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スパークリング - 辛口
パレリャーダ50%、マカベオ36%、チャレロ14%
スペイン/カタルーニャ州/サン・サドゥルニ・ダノイア
熟したリンゴや花の蜜の香り。時間と共にブリオッシュを思わせる香ばしさ広がる、ドサージュ(補糖)ゼロの本格派の辛口カヴァ。
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赤 - 辛口
メルロー85%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン5%
フランス/ボルドー地方/サン・テミリオン
黒い果実を思わせる豊かで複雑さのある香りとなめらかな口当たり。メルロー主体で造られる、芳醇な味わい楽しめる1本。
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白 - 辛口
シャルドネ85%、ケルナー15%
日本/北海道/余市町
桃や柑橘を想わせるアロマとキリっとした酸が魅力。新進気鋭の造り手、井坂氏が造る北海道・余市の魅力が詰まった風味豊かな白。
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一度は飲みたい有名銘柄
白 - 辛口
ヴェルデッキオ100%
イタリア/マルケ州/ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イェージ
凝縮した果実味と、ミネラル感やスパイスのニュアンスが複雑に折り重なる。マルケ州の代表品種ヴェルデッキオ100%の白。
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レアワイン
白 - 辛口
シャルドネ80%、ケルナー20%
日本/北海道/余市町
桃や柑橘を想わせるアロマとキリっとした酸が魅力。新進気鋭の造り手、井坂氏が造る北海道・余市の魅力が詰まった風味豊かな白。
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白 - 辛口
アルザス13品種の混植・混醸(リースリング、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ピノ・オーセロワ、ピノ・ブーロ(ピノ・グリ)、ゲヴェルツトラミネール、トラミネール、ミュスカ、ミュスカ・ア・プティ・グラン(ミュスカ)、シルヴァネール、シャスラ、ローズ・ダルザス)
フランス/アルザス地方
アルザス13品種の混植・混醸で造られる、トロピカルな果実味と豊かな旨みを伴った、アロマティックな白ワイン。
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赤 - 辛口
メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、マルベック
フランス/ボルドー地方/コート・ド・ブール
カシスのように濃厚で凝縮感のある果実味。柔らかい酸味とタンニンが心地よい、どことなく落ち着いた大人の雰囲気感じる味わい。
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赤 - 辛口
ネッビオーロ100%
イタリア/ピエモンテ州/バローロ
しなやかなタンニンと深みのあるエレガントな果実味。ピエモンテの巨匠が造る、ネッビオーロ種の美しさを表現した上質バローロ。
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赤 - 辛口
メルロー60%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%
フランス/ボルドー地方/メドック/マルゴー
マルゴー地区の格付3級、シャトー・ディッサンが手掛けるボルドーワイン。カジュアルながらも旨みある芳醇な1本。
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