2025.08.08
新着ダヴィド・デュバン
1965 年に父親のピエールが創業し、1971 年生まれの「ダヴィド・デュバン」が受け継いだドメーヌ。 彼は19 歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになりました。 名門のドメーヌ・ピエール・アミオやドメーヌ・アルローなどで着実に実力をつけていき、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993 年頃から親交も。 そして、2015 年には名だたる名手と肩を並べ「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得！またミシュラン三ツ星のレストランでもオンリストされているまさに若手実力派のドメーヌです！ ワイン造りは、テクニックに頼らず 自然な状態での発酵と熟成を理想としています。手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが彼のポリシー。芳醇な果実味、酸味、タンニンなどのバランスのとれた味わいのワイン造りを目指しています。 またダヴィド・デュバンは、多くの1級畑や特級畑にもアプローチしており、テロワールの個性をピュアに表現することで定評があります。所有・管理する畑は、ニュイ・サン・ジョルジュ、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニなど、コート・ド・ニュイの銘醸地ばかり！！ まだ比較的若いヴィンテージが今回揃いました。今後もう少し熟成するのを楽しみに今の内から手に入れるのも良し。そのピュアなスタイルから今スグ飲んでも楽しめるので、そのために手に入れるのも良し！ この機会にをお見逃しなく！
標高の高い丘の上で造られる樹齢50年のピノ・ノワールを使用して造られるオート・コート・ド・ニュイ
濃厚な黒系果実、乾燥したキノコの香りを甘草の爽やかさが調和。力強さを備えた華やかな香りに、軽快な酸味が全体をさわやかな印象に。素晴らしいポテンシャルを感じられる1本です。
ダヴィド・デュバン / ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ルイ・オーギュスト ピノ・ノワール 2021
ジャッキー・トルショ氏から引き継いだ畑のブドウも使用。平均樹齢65年のジュヴレ・シャンベルタン
赤や黒のベリーのいきいきとしたアロマ、クローブなどのスパイス、キノコや土の香りが混ざり合う複雑なアロマ。 しなやかな酸味となめらかなタンニンの芳醇な味わいが楽しめます。
ダヴィド・デュバン / ジュヴレ・シャンベルタン 2022
ジャッキー・トルショ氏から引き継いだ樹齢50年の畑と、契約農家から購入した樹齢40年のブドウを使用したシャンボール・ミュジニー
エレガントさとフィネス、シャンボール・ミュジニーらしさ全開の1本！チャーミングなピノ・ノワールはフレッシュな赤系果実やスパイスのアロマを感じられ、タンニンは滑らかで柔らかな味わい。
ダヴィド・デュバン / シャンボール・ミュジニー 2022
クロ・パラントゥの上部に位置する砂が多く水捌けのよい斜面、レ・バローも一部使用したヴォーヌ・ロマネ
コンポートされたブラックべリーやオークからのヴァニラ香、スパイシーさも感じられ骨格がしっかりして厚みがあります。熟成の更なる可能性も秘めた、エレガントで芳醇な味わいです。
ダヴィド・デュバン / ヴォーヌ・ロマネ 2022
ニュイ・サン・ジョルジュの南側に位置する樹齢30年のプルミエ・クリュ
石切場の側でミネラル分が多く、タニックでパワーのあるワインができる0.35haの区画。 コーヒー、モレロチェリーの豊なアロマが広がり、濃厚なタンニンがスパイスのように口の中を刺激します。
ダヴィド・デュバン / ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・プロセ 2020
ニュイ・サン・ジョルジュの北側に位置する樹齢60年のプルミエ・クリュ
プルミエ・クリュオー・トレイは、ニュイ・サンジョルジュ1級でもトップクラスの銘畑！ 0.6haの小石が多い土壌からは豊かなミネラルに支えられた、厚みのある味わいが魅力のピノ・ノワールが出来上がります。
