TOP｜プロが厳選！魅惑のソーヴィニヨン・ブラン

信州たかやまワイナリー / ソーヴィニヨン・ブラン 2023

記録的に暑く乾燥した夏により、少雨の中で健全かつ凝縮して育った2023年。一部にスキンコンタクト（果皮浸漬）を施すことで深みを引き出しています。レモンやライムの清々しい風味と落ち着いた酸味が心地よく、白身魚のムニエルやカルパッチョ、あるいはレモンを搾った天ぷらなど、柑橘のニュアンスを活かしたお料理と一緒に楽しむのがお勧めです。

アルフォンス・メロ / サンセール ラ・ムシエール 2023

「ソーヴィニヨン・ブランの聖地」と評されるロワール地方・サンセール。2023年のワインは豊かな日照を反映したエネルギーに満ち、ビオディナミ農法とキンメリジャン土壌由来の力強いミネラル感が凝縮されています。澱とともにオーク樽で熟成した複雑味のあるワンランク上のソーヴィニヨン・ブラン。真鯛のポワレやホタテのソテー、山羊のチーズといった、素材の旨みを引き立てるお料理とのペアリングが絶品です。

ショウ・アンド・スミス / ソーヴィニヨン・ブラン 2025

オーストラリアのアデレード・ヒルズを牽引するショウ・アンド・スミス。1989年設立以来、冷涼気候を活かしたワイン造りで有名です。2025年は、標高の高い自社畑が生む爽快な酸とクリスピーな質感が特徴で、グレープフルーツやライムの鮮烈な香りに、土地由来のミネラル感が調和しています。ポン酢を使った和食やハーブの効いたサラダと好相性です。

ホーニッグ / ソーヴィニヨン・ブラン ナパ レイク2024

ナパ・ヴァレーの高級産地ラザフォードに拠点を置く「ホーニッグ」。家族経営でサステナブルな造りを実践しており、エコの観点からキャップシールを無くしたデザインとなっています。2024年は、ミネラル豊富なラザフォードの土壌と冷涼なレイク郡のブドウが優しく調和。白桃やジャスミンの華やかな香りに、ジューシーな果実味が重なるリッチな仕上がりです。鶏のハーブ焼きや魚介のグリルなど、少しボリュームのあるお料理にマッチします。