クレマン・ド・ブルゴーニュおすすめ10選｜エレガント

公開日：2025年6月18日

ブルゴーニュ産の繊細なスパークリング、クレマン・ド・ブルゴーニュの魅力と選び方を解説。製法・甘辛度・サービス法と、エレガントなおすすめ10選を紹介します。

クレマン・ド・ブルゴーニュとは

クレマン・ド・ブルゴーニュはブルゴーニュ地方のアペラシオンに基づいて造られるスパークリングワインです。アペラシオンは法的に保護・規定された原産地呼称を指し、ぶどうの産地や製法に規定があります。主に使用される品種はシャルドネやピノ・ノワールのほか、地域によってアリゴテやガメイなども用いられ、白ブドウ品種と黒ブドウ品種を組み合わせることで多彩なスタイルが生まれます。

製法と味わいの関係

スパークリングワインの製法は風味や泡立ちに直結します。クレマン・ド・ブルゴーニュの多くは瓶内二次発酵で造られ、きめ細かな泡と発酵由来の複雑な風味が特徴です。ここでは代表的な製法と特徴を示します。

製法	正式名称	特徴	代表例
瓶内二次発酵	メトード・トラディショネル	瓶の中で二次発酵を行い、澱抜きを経る。泡がきめ細かく、熟成でブリオッシュやトーストのニュアンスが出る。	クレマン・ド・ブルゴーニュ、シャンパーニュ
タンク内二次発酵	シャルマ方式	大型タンクで二次発酵を行い、フレッシュな果実味を保つ。短期間で生産が可能。	プロセッコ、アスティ（一部）
炭酸ガス注入	ガス注入法	完成したワインに炭酸を注入する方法。気泡は粗く、ライトなスタイルになる。	安価なスパークリング製品

甘辛度の目安

表記	味わい	残糖量（g/L）
ブリュット・ナチュール	極辛口	0〜3
エクストラ・ブリュット	辛口	0〜6
ブリュット	辛口	0〜12
エクストラ・ドライ	やや辛口	12〜17
セック	やや甘口	17〜32
ドゥミ・セック	甘口	32〜50
ドゥー	極甘口	50以上

クレマン・ド・ブルゴーニュの選び方

初心者にもわかりやすい選び方のポイントを挙げます。まず製法を確認してください。メトード・トラディショネル（瓶内二次発酵、澱抜きを経る）ならきめ細かな泡と熟成香が期待できます。甘辛度ラベルで好みのドライ度合いを選びます。シャルドネ主体はエレガントで酸が際立ちやすく、ピノ・ノワールを含むと果実味と骨格が増します。ラベルに記されたアペラシオンの表示やヴィンテージの有無（NV＝ノン・ヴィンテージや単一年のヴィンテージ）も参考にしてください。

製法：メトード・トラディショネル表記や瓶内二次発酵の有無を確認する
セパージュ：シャルドネやピノ・ノワールの比率でスタイルが変わる
甘辛度：ブリュットやエクストラ・ドライ等で味わいを予測する
ヴィンテージの有無：NVは安定したスタイル、ヴィンテージはその年の特徴を反映する

クレマン・ド・ブルゴーニュおすすめ10選

シャルドネ主体のエレガントなキュヴェ：シャルドネの白ブドウ品種らしい繊細な酸とミネラル感、甘辛度はブリュット。グラスはチューリップ型グラス、ペアリングは白身魚のカルパッチョと味覚の同調・補完。
ピノ・ノワール比率が高いキュヴェ：黒ブドウ品種の果実味と骨格があり、ロースト香を感じる場合も。甘辛度はブリュットかエクストラ・ブリュット。グラスはチューリップ型グラス、ペアリングは鶏肉のグリルと味覚の補完。
ブラン・ド・ブラン風のシャルドネ100%：非常に繊細で長い余韻が特徴。甘辛度はブリュット・ナチュール〜ブリュット。グラスはチューリップ型グラス、ペアリングは生牡蠣と味覚の同調・補完。
ブラン・ド・ルージュ調のピノ主体：ピノ・ノワール由来の赤い果実香と厚み。甘辛度はブリュット。グラスはフルート型、ペアリングはローストベジタブルと味覚の補完。
樽熟成を一部に用いたキュヴェ：バターやトーストのニュアンスが現れやすい。甘辛度はブリュット〜エクストラ・ドライ。グラスはチューリップ型グラス、ペアリングはクリームソースのパスタと味覚の同調。
若々しくフレッシュなシャルマ風に近いスタイル：果実味重視で飲みやすい。甘辛度はエクストラ・ドライ、グラスはフルート型、ペアリングは前菜盛り合わせと味覚の補完。
特別なヴィンテージキュヴェ：単一年の特徴を反映する凝縮感。甘辛度はブリュット、グラスはチューリップ型グラス、ペアリングはシーフードのグリルと味覚の同調・補完。
ロゼタイプのクレマン：ピノ・ノワール由来の赤い果実がアクセント。甘辛度はブリュット〜エクストラ・ドライ。グラスはフルート型、ペアリングは前菜や軽い肉料理と味覚の補完。
コストパフォーマンス重視のデイリースタイル：果実味が親しみやすく食事に合わせやすい。甘辛度はブリュット、グラスはフルート型、ペアリングは揚げ物と味覚の補完。
ハイエンドの熟成タイプ：長期熟成で複雑な熟成香が出る。甘辛度はブリュット・ナチュール〜ブリュット、グラスはチューリップ型グラス、ペアリングはキノコのソテーや熟成チーズと味覚の同調・補完。

サービスとペアリング

サーブ温度やグラスで香味の印象は変わります。適温は6〜8℃が目安で、しっかり冷やすと酸が引き締まり、果実味や泡のバランスが良くなります。グラスはフルート型かチューリップ型グラスを使うと香りと泡立ちが楽しめます。開け方はボトルを冷やしてからワイヤーを外し、コルクを親指で押さえつつボトルを回して静かに抜くとよいでしょう。