希少品種（赤）5分で読める

テロルデゴ・ロタリアーノ｜DOC指定産地の魅力

公開日：2024年10月1日

#イタリア

テロルデゴ・ロタリアーノDOCはトレンティーノ発の希少な黒ブドウ品種。爽やかな酸と豊かな果実味、地域ならではのテロワールが魅力です。

テロルデゴ・ロタリアーノとは

テロルデゴ（Teroldego）はイタリア北部トレンティーノ州固有の黒ブドウ品種で、Piana Rotaliana（ロタリアーノ平原）の産地表示を受けたワインがD.O.C.（D.O.C. Teroldego Rotaliano）として知られています。黒ブドウ品種に分類され、色の濃さと鮮やかな酸味が特徴です。

基本データと早わかり表

味わいの特徴

香りと風味

テロルデゴはプラムやブラックチェリーのような深い果実香に、野趣を感じさせるハーブや土っぽさが加わります。果実味は豊かですが酸がしっかりしているため、全体の輪郭が明瞭です。タンニンは中程度からやや強めで、熟成によりまろやかになります。

ボディと飲み頃

ミディアム〜フルボディのレンジで造られることが多く、若いうちはフレッシュで果実味を楽しめます。数年の熟成でタンニンが和らぎ、複雑な香りが出てきます。若飲みは開栓後に少し空気に触れさせると香りが開きやすくなります。

産地とテロワール

テロルデゴ・ロタリアーノの主な生産地はPiana Rotaliana（ロタリアーノ平原）で、川の堆積土や礫を含む土壌とアルプス由来の気候が特徴です。昼夜の寒暖差があるため酸が保たれ、果実の凝縮と同時に爽やかな輪郭が生まれます。こうした限定的な地理条件が、産地性を強く反映する理由です。

栽培面積と出典

テロルデゴの栽培は主にトレンティーノ州に集中しています。栽培面積や国際比較の数値を示す場合はOIVや州の統計資料を参照してください（出典: OIV、Trentino-Alto Adige州統計）。

歴史と研究による知見

テロルデゴは地域に古くから根付いた在来品種と考えられており、近年のDNA解析や地域研究でも北イタリア系の遺伝的関連が示唆されています。遺伝的な起源や親子関係についての解析は、地元の研究機関や農学研究所の報告を参照すると良いでしょう（出典: Istituto Agrario di San Michele all'Adigeの研究資料等）。

醸造のポイント

テロルデゴは果実味と酸のバランスを活かすために、ステンレスタンクや中程度のオーク熟成が用いられます。マロラクティック発酵(MLF)を行うことで酸味が穏やかになり、まろやかな口当たりとバターやクリームのようなニュアンスが出る場合があります。若いボトルはバルーン型グラスで香りを広げると楽しみやすくなります。

料理との組み合わせ

テロルデゴは酸と果実味がはっきりしているため、脂のある肉料理やトマトソースを使った料理と良く合います。ここではペアリングの枠組みを使って紹介します。

• 同調: グリルした赤身肉やロースト野菜とは、香ばしさや甘みが同調して一体感が生まれます。
• 補完: トマトソースの酸味はテロルデゴの酸味と補完し、料理の重さを和らげます。
• 橋渡し: ハーブソースやパプリカを使った料理は、ワインのハーブ感と橋渡しになりやすいです。

希少性と日本での入手性

テロルデゴは生産量が限定されるため、日本国内では流通量が多くありません。専門のワインショップや輸入販売サイト、トレンティーノ州を扱うインポーターでの取り扱いが中心です。一般的なスーパーマーケットでは見かけにくく、やや入手困難といえます。

代替提案

入手が難しい場合は、似た傾向を持つイタリア系の品種を試すのがおすすめです。モンテプルチアーノやサンジョヴェーゼは入手しやすく、果実味と酸のバランスが楽しめます。ただし細かな風味は異なるため、テロルデゴ固有の土っぽさやハーブ感は別物として楽しんでください。

よくある質問

• テロルデゴはどのような料理に合いますか？ -> 脂のある肉料理やトマトソースを使ったパスタ、熟成チーズなどと味覚の同調・補完が期待できます。
• どのグラスが適していますか？ -> バルーン型グラスがおすすめです。香りを広げつつ果実味を感じやすくします。
• 若飲みと熟成の違いは？ -> 若いうちは鮮烈な果実味と酸が主役。熟成するとタンニンが和らぎ、複雑な香りが出ます。

まとめ

• 地域性が強い黒ブドウ品種: テロルデゴ・ロタリアーノはPiana Rotalianaのテロワールを色濃く反映するワインです。
• バランスの良い味わい: 豊かな果実味と明快な酸、適度なタンニンで若飲みから熟成まで楽しめます。
• 入手性と代替案: 日本ではやや入手困難。モンテプルチアーノやサンジョヴェーゼが代替として試しやすい選択です。