サリー州(Surrey)ワイン【産地特徴・歴史・ワイン特徴】

公開日：2026年10月26日

イギリス南東部のサリー州ワインを、地理的位置、気候と土壌、主要品種、歴史、注目生産者まで整理しました。近年のイングリッシュワインの広がりの中で、サリー州が担う役割もわかります。

項目	内容
位置	イギリス＞イングランド＞サリー州
主要品種	シャルドネ（Chardonnay）、ピノ・ノワール（Pinot Noir）、ムニエ（Meunier）、バッカス（Bacchus）
生産されるワインタイプ	瓶内二次発酵スパークリングワイン（主力）、白ワイン、ロゼワイン

サリー州の地理的位置

地理的な位置関係と周辺環境

サリー（Surrey）州は、イングランド南東部に位置する高品質スパークリングワイン産地（全栽培面積の約8%を保有）です。首都ロンドンの南西に隣接し、北はグレーター・ロンドン、東はケント州、南はサセックス地域、西はハンプシャー州と接します。州内を東西に横断するノース・ダウンズ（North Downs）丘陵斜面（標高50〜150m）に優良ブドウ畑が集中して広がっており、イギリス海峡からの海風とチョーク質を中心とする地勢がブドウ栽培の土台となっています。

サリー州のテロワール：気候・土壌・地形

気候条件

気候は、大西洋およびイギリス海峡からの冷涼な風が吹き込む極冷涼な海洋性気候に属します。生育期の平均気温は低く、夏場から秋口にかけて日光を受けながら果実が極めてゆっくりと成熟します。この冷涼なミクロクリマにより、ブドウの果肉内におけるリンゴ酸の分解が抑えられ、レモン、青リンゴ、白い花、白桃、ブリオッシュのアロマと、引き締まった美しい高い酸度がしっかりと保持されます。

土壌の組成とその影響

サリー州の土壌は、フランスのシャンパーニュ地方から続く白亜紀の地質構造に連なるノース・ダウンズ丘陵の地層を示します。ノース・ダウンズの南向き斜面には、炭酸カルシウムを豊富に含む多孔質の「白亜質（チョーク / Chalk）」層が露出し、丘陵の足元には鉄分と微細な砂を含む「緑砂層（グリーン砂岩 / Greensand）」や「粘土石灰質」が混在します。多孔質チョーク層と緑砂層の優れた排水性と保水性の調和により、ブドウ樹の根を地下深部へ誘導し、主力のシャルドネやピノ・ノワールに澄んだ透明感、引き締まった高い酸度、きめ細かな泡立ちを支えるミネラル骨格をもたらします。

サリー州の格付けと認定制度

サリー州のワインは、英国規格に基づく最高位保護原産地呼称「PDOイングリッシュ・ワイン（PDO English Wine）」、および保護地理的表示「PGIイングリッシュ・ワイン（PGI English Wine）」によって管理されています。

格付け区分（略称）	概要	規定および特徴	主な該当地域・補足
PDO English Wine	最高位保護原産地呼称	イングランド産の認可品種を使用。厳格な糖度、収量制限、伝統的醸造規定を遵守。	サリー州内の指定畑
PGI English Wine	保護地理的表示	より広い地域表示に基づく区分。認可品種や仕込み規定の柔軟な運用を適用。	サリー州全域

主要な栽培品種と生産されるワインのスタイル

推奨・許可品種のラインナップ

シャルドネ（Chardonnay）： サリー州の白亜質チョーク畑に適合する最重要品種。レモン、青リンゴ、白い花のアロマ、引き締まった高い酸度とミネラル感をもたらします。
ピノ・ノワール（Pinot Noir）： スパークリングおよびスティルワインの主要黒ブドウ。野いちごやチェリーのアロマ、上品な酸度と芳醇な骨格をもたらします。
ムニエ（Meunier）： スパークリングワインのブレンド品種。果実香の華やかさと柔らかな質感を補強します。
バッカス（Bacchus）： 白ワインの主要品種。エルダーフラワーや柑橘のアロマ、澄んだ高い酸度をもたらします。

共通する味わいのシグネチャー

サリー州のワインは、シャルドネやピノ・ノワール由来のレモンや青リンゴの繊細な芳香と澄んだ果実味、ノース・ダウンズの白亜質チョーク土壌が生み出す引き締まった美しい高い酸度ときめ細かなミネラル感の調和が最大のシグネチャーです。

サリー州の歴史と伝統

サリー州におけるブドウ栽培の歴史は古く、1世紀の古代ローマ帝国によるブリタニア統治期において、ロンドン（ロディニウム）へつながる街道沿いの丘陵斜面が開墾されたことに起源を持ちます。中世には王室や聖職者の荘園として葡萄園が管理されました。

現代のワイン産業は、1986年にライアン・ヴィンセントがドーキングのノース・ダウンズ南向き石灰質斜面に「デンビーズ・ワイン・エステート」を開墾したことで飛躍的に発展しました。単一ワイナリーとして英国最大級の自社畑（約100ha）の開設と、シャンパーニュ品種（シャルドネ、ピノ・ノワール）の全盛期を経て、現在はイングランド有数の高品質スパークリングワイン醸造拠点として位置づけられています。

知っておくべき生産者

デンビーズ・ワイン・エステート（Denbies Wine Estate）： 1986年にドーキングのノース・ダウンズチョーク斜面に設立された英国最大規模の歴史的ワイナリー。ノース・ダウンズの石灰質・緑砂層自社畑のシャルドネやピノ・ノワールを使用し、伝統的瓶内二次発酵スパークリング（Cubitt Reserve等）および高品質な白ワインを手がけています。
オールベリー・オーガニック・ヴィンヤード（Albury Organic Vineyard）： 2009年にサイモン・バーニーによってサイレント・プール近郊に設立されたバイオダイナミック有機栽培の先駆的ワイナリー。ノース・ダウンズのチョーク畑で育つピノ・ノワールやシャルドネを使用し、手摘み収穫と自然発酵により、澄んだアロマと美しい高い酸度を備えたプレミアムスパークリングワイン（Silent Pool Rosé等）を手がけています。
グレーフライアーズ・ヴィンヤード（Greyfriars Vineyard）： 1989年にギルフォード近郊のホグス・バック（ノース・ダウンズチョーク層）に設立された名門ブティックワイナリー。白亜質チョーク畑の自社ブドウ100%を使用し、長期間の瓶内オリ接触熟成により、明確な高い酸度と強固なミネラル感を誇るスパークリングワインを手がけています。