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シトリー村(Chitry)ワイン【産地特徴・歴史・ワイン特徴】

公開日：2026年10月19日

#ワイン産地#フランス#シトリー村

ブルゴーニュ北部のシトリー村（Chitry）は、シャブリに近い石灰質土壌と冷涼な気候が生む、きりっとした酸と柑橘系の果実味が持ち味の産地です。主要品種やAOCの仕組み、歴史、生産者まで整理して解説します。

シトリー村の地理的位置

地理的な位置関係と周辺環境

シトリー村（Chitry）は、フランス東部ブルゴーニュ地方の最北西部、グラン・オーセロワ地区（ヨンヌ県）に位置する小規模で高貴なブドウ栽培村です。オセールの東約10km、シャブリ地区の西隣に位置し、石灰質の緩やかな丘陵斜面にブドウ畑が広がります。 シャブリに極めて隣接するジュラ紀キンメリジャン土壌を有し、硬質なミネラル感と清涼感あふれる酸を備えた高コスパ・ブルゴーニュの隠れた名醸地 です。

シトリー村のテロワール：気候・土壌・地形

気候条件

気候は冷涼な大陸性気候の影響を強く受けます。冬は厳寒で春の遅霜のリスクが高く、ブドウの生育期間は長く穏やかに進行します。これにより、ブドウ（シャルドネおよびピノ・ノワール）は過度な糖度上昇を起こさず、極めてピュアで高い酸度と透明感あふれる果実アロマを保持したまま完熟を迎えます。

土壌の組成とその影響

土壌は、隣接するシャブリ地区と完全に連続するジュラ紀（キンメリジャン階およびポートランディアン階）の泥灰質・石灰質（小牡蠣の化石を含む泥灰土）が主体です。保水性と排水性に優れ、石灰分がブドウ樹に美しいミネラル感を与え、引き締まった硬質な酸、清々しい柑橘系のアロマ、澄んだ塩味を帯びた余韻をもたらします。

シトリー村の格付けと認定制度

シトリー村は、ブルゴーニュの原産地呼称（AOC）制度において、特定の優れた村名を付記できる地域名デノミナシオン「ブルゴーニュ・シトリー（Bourgogne Chitry AOC）」に認定されています。

シャブリに極めて近いテロワールを持ちながら、白ワイン（シャルドネ）だけでなく、質の高い赤ワインおよびロゼワイン（ピノ・ノワール）の産出も公式に認められている点が特徴であり、通なブルゴーニュ愛好家から絶大な支持を集めています。

主要な栽培品種と生産されるワインのスタイル

推奨・許可品種のラインナップ

• シャルドネ（Chardonnay） ― 村の栽培面積の主流を占める最重要白ブドウ。シャブリを思わせる鋭く美しい酸度、レモンや青リンゴ、硬質なミネラル感をもたらします。
• ピノ・ノワール（Pinot Noir） ― 質の高い赤ワインおよびロゼワインを生み出す黒ブドウ。新鮮なレッドチェリーのアロマと、冷涼気候由来のピュアでエレガントな酸度を備えます。

共通する味わいのシグネチャー

ブルゴーニュ・シトリーのワインは、冷涼気候がもたらす高い酸度と、ジュラ紀キンメリジャン土壌に由来する美しいミネラルの緊張感が最大のシグネチャーです。白ワインは樽香に頼らないピュアな果実の透明感と硬質な輪郭が際立ち、赤ワインはチャーミングな果実味と清々しい酸度が調和した上品なスタイルに仕上がります。

シトリー村の歴史と伝統

シトリー村におけるブドウ栽培の歴史は古く、中世にはオセールの修道院や領主の管理下で上質なワインを生み出す畑として発展してきました。

シャブリ地区のすぐ西隣という恵まれた立地にありながら、長らく知る人ぞ知る存在でしたが、20世紀後半の原産地呼称制度の整備（「Bourgogne Chitry」の制定）と、情熱的な地元のドメーヌたちによる自社瓶詰めの推進によってその評価が飛躍的に高まりました。現在では「シャブリのスタイルとブルゴーニュ赤の魅力を同時に楽しめる穴場産地」として世界中で再評価されています。

知っておくべき生産者

• ドメーヌ・オリヴィエ・モラン（Domaine Olivier Morin） ― シトリー（Chitry）村に本拠地を構える、同村を代表する名門ドメーヌ。野生酵母発酵と自然な醸造にこだわり、シトリー特有の石灰質土壌から溢れ出るフレッシュな酸と純度の高い果実味を備えた至高のブルゴーニュ・シトリー（白・赤）を手掛けます。
• ドメーヌ・シャルモ（Domaine Chalmeau et Fils） ― シトリー（Chitry）村に代々続く歴史ある家族経営ドメーヌ。村のテロワールをそのまま表現した、透明感のある柑橘香とキレのあるミネラルを備えた高品質な白ワインおよびロゼを手掛けます。