ミュスカデの歴史｜ロワール河口で育った海のワイン

公開日：2024年8月10日

ミュスカデはロワール河口で育った白ブドウ品種ミュスカデ（メロン・ド・ブルゴーニュ）から作られる海のワイン。海風と干満が生む独特の酸とミネラル感を解説します。

ミュスカデとは

ミュスカデとは、フランス・ロワール地方のPays Nantais（ナント周辺）で伝統的に造られてきた白ワインの呼称です。原料は主にメロン・ド・ブルゴーニュという白ブドウ品種で、ワイン名としては地域名「ミュスカデ」が用いられます。分類上は白ブドウ品種を用いる辛口の白ワインが中心で、海に近い立地が味わいに大きく影響します。

基本情報とスタイル

ブドウと法的表記

ミュスカデの原料は主にメロン・ド・ブルゴーニュです。生産地の中でも細分化され、ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ、ミュスカデ・コート・ド・グランリュー、ミュスカデ・ドム（Muscadet Sèvre et Maine, Muscadet Coteaux de la Loire など）といったアペラシオンが存在します。

味わいの特徴

一般的にミュスカデはライト〜ミディアムボディで、フレッシュな酸味と軽い塩気を思わせるミネラル感が特徴です。若いものは柑橘や青りんごの香りがあり、シュール・リー（澱と接触した熟成）を行うタイプは旨みと厚みが増します。シュール・リーは澱由来の旨みが加わり、複雑さを生み出します。

スタイル	特徴	飲み頃
フレッシュタイプ	ステンレスタンク発酵で爽快な酸味と柑橘の香り	リリース直後〜2年
シュール・リー	澱と接触させることで旨みとコクが増す	リリース後1〜5年
樽熟成少量	わずかなオーク感と厚み、複雑さ	発売後2〜6年

歴史

ミュスカデの歴史は中世以降のロワールの商業と結びついて発展しました。メロン・ド・ブルゴーニュがロワールに持ち込まれたのは16〜18世紀にかけてとされ、ブルゴーニュ由来であるという見解が専門家の間で示されています（出典:INRA 2009）。19世紀以降、ナント港を通じてワインが外部市場に流通したことが生産地の発展を後押ししました（出典:Université de Nantes 2012）。

20世紀には灌漑や病害対策、栽培技術の改善が進み、第二次世界大戦後は品質向上に向けた取り組みが強化されました。シュール・リーという製法は地域で古くから行われており、現代ではミュスカデの個性を示す代表的なテクニックとして知られています（出典:Université de Nantes 2012）。

生産量と栽培面積（統計）

ロワール地方におけるミュスカデ（メロン・ド・ブルゴーニュ）の栽培面積と生産量は国際統計で把握されています。たとえば、メロン・ド・ブルゴーニュの栽培面積はフランス国内で数千ヘクタール規模と報告されています（出典:OIV 2022年統計）。具体的な年次や地域別の推移はOIVの年次報告を参照してください（出典:OIV 2022年統計）。

テロワールと栽培環境

Pays Nantaisは大西洋に面し、河口の影響で冷涼かつ湿潤な気候です。干満や潮風が微気候（ミクロクリマ）を作り、土壌は花崗岩や砂、粘土といった多様な構成が見られます。海からの影響はブドウの酸を保ち、塩気を思わせる風味やミネラル感を与える要因になります。これらの要素を総称してテロワールと呼びます。