特殊ワイン
オレンジワインの歴史｜8000年前からの製法
オレンジワインの起源・製法・楽しみ方を分かりやすく解説します。果皮接触の醸造技術や酒精強化ワインとの違い、ペアリングまで紹介。
ワイン事典
タグ: 歴史
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アイスワインの歴史｜偶然の発見から銘酒へ
アイスワインの起源から製法、楽しみ方までを解説します。偶然の発見から高級デザートワインとして愛される背景と実践的なペアリングを紹介。
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トカイの歴史｜世界初の格付け産地
トカイはハンガリーの貴腐ワイン産地。貴腐菌による凝縮した甘みと長い余韻が特徴で、世界初の格付け産地として知られます。
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ソーテルヌの歴史｜シャトー・ディケムの伝説
ソーテルヌの起源とシャトー・ディケムの物語をたどり、貴腐ワインの製法や酒精強化ワインとの違い、サービスとペアリングまで初心者にもわかりやすく解説します。
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マデイラワインの歴史｜大航海時代との関係
マデイラワインは大航海時代に船上で熟成された経験を起点に生まれた酒精強化ワイン。独特の加熱熟成とブランデー添加で多彩な味わいをもたらします。
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ポートワインの歴史｜英国との深い関係
ポートワインはポルトガル・ドウロ渓谷で造られる酒精強化ワインで、英国市場との長年の結びつきがその発展に影響を与えました。製法や主要タイプ、楽しみ方を初心者向けに解説します。
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シェリーの歴史｜ヘレス地方3000年の軌跡
スペイン・ヘレスで生まれたシェリーの起源と製法を3000年の視点でたどり、ソレラやフロール、タイプ別の特徴と楽しみ方を解説します。
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フランチャコルタの歴史｜ロンバルディアの革新
フランチャコルタはロンバルディア発の瓶内二次発酵スパークリング。伝統と革新が交差し、多彩な製法と料理との味覚の同調・補完が楽しめます。
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アスティの歴史｜ピエモンテの伝統
アスティはピエモンテ発祥の甘口スパークリング。シャルマ方式を中心に造られ、フレッシュな果実味と食事との味覚の同調・補完が魅力です。歴史と製法、楽しみ方をわかりやすく解説します。