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メンドーサとは｜アルゼンチン最大のワイン産地

公開日：2025年1月20日

#入門#アルゼンチン

メンドーサはアルゼンチン最大のワイン産地。高地で栽培されるマルベックを中心に、多様なテロワールと乾燥気候が個性を生む産地の基礎を解説します。

メンドーサの基本情報

地理・気候とテロワール

メンドーサはアンデス山脈の東麓に広がる盆地状の地域です。標高の幅が大きく、海抜600m台の平地から1,000m以上の高地までブドウ畑が点在します。昼夜の寒暖差が大きく、日照量が豊富で乾燥している点が特徴です。ここでいうテロワールとは、土壌・気候・地形に加えて潅漑や選抜品種、栽培技術といった人的要素を含む総体を指します。乾燥気候は病害のリスクを下げ、灌漑により水管理を行うことで果実の熟度や濃縮感をコントロールできます。

主要品種と認可品種の違い

認可品種（代表）

アルゼンチンおよびメンドーサで公式に扱われる主要な品種の中で、代表的に認可されているものには以下があります（出典: INV）。黒ブドウ品種ではマルベック、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ボナルダ、シラー/シラーズなど。白ブドウ品種ではトロンテス（Torrontés）、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンなどが含まれます。

主要栽培品種の傾向

メンドーサを象徴するのはマルベックです。標高の高い畑で育つマルベックは色調や果実の凝縮感が増し、タンニンと果実味のバランスが良くなる傾向があります。ボナルダやカベルネ・ソーヴィニヨン、シラー/シラーズも広く栽培され、白品種ではトロンテスが地域色を表します。

アペラシオンと格付け・等級の仕組み

アルゼンチンおよびメンドーサでは、ボルドーのような全国統一の等級制度は存在しません。代わりに、特定地域が法的に保護・規定されたアペラシオン（アペラシオン: 法的に保護・規定された原産地呼称）として登録され、栽培地域や表示規定が定められています。これらの規定の制定・管理は主にInstituto Nacional de Vitivinicultura（INV）が担当しています（出典: INV）。各アペラシオンの登録年や詳細規定は地域ごとに異なり、INVの公表資料で確認できます。

代表的なアペラシオンとしてはLuján de CuyoやValle de Ucoが知られ、これらは産地名表示や標高・栽培条件などの基準を満たすワインに与えられます（出典: INV/各地域の登録資料）。Mendoza全体にはさらに部門（Department）やヴァレー単位の細分化が存在し、ラベルに記載される地域情報が品質の目安となります。

代表的生産者とその理由

• Catena Zapata — 高地栽培を早期に導入し、マルベックの国際的評価を高めたパイオニア的存在。品質志向のワイン造りで知られる。
• Trapiche — 歴史ある大規模生産者で、幅広い価格帯と輸出力を持ち、メンドーサの多様なスタイルを市場に紹介している。
• Bodega Norton — 伝統と技術を兼ね備えた生産者で、品質の安定性と国際的な流通網を持つため代表的。
• Bodega Salentein — Uco Valleyでの現代的な設備と哲学で知られ、標高の異なる畑から多様なスタイルを生む。
• Susana Balbo Winery — 女性醸造家のリーダーシップの下で革新的な試みを行い、白ワインや樽熟成ワインでも評価が高い。

味わいの特徴と醸造スタイル

メンドーサのマルベックは色が濃く、黒系果実の香りやプラム、チョコレートやスパイスのニュアンスが感じられやすい傾向があります。標高が高い畑では酸が保たれ、バランスの良いワインになります。醸造ではステンレスタンクによるフレッシュなスタイルから、フレンチオークやアメリカンオークでの樽熟成まで多様です。マロラクティック発酵やシュール・リーなどの手法も使われ、まろやかさや厚みを出す試みが一般的です。

価格帯目安

• エントリー: 1,500円以下 — 日常的に楽しめる若いスタイルやシンプルなボトルが中心。
• デイリー: 1,500〜3,000円 — 果実味と程よい構造があり、食事と合わせやすいタイプが多い。
• プレミアム: 3,000〜5,000円 — 樽熟成や単一畑表示のワイン。香り・余韻の厚みが増す。
• ハイエンド: 5,000円以上 — 限定キュヴェや高標高畑を使ったワイン。長期熟成のポテンシャルを持つものもある。

料理との相性（ペアリング）

ペアリングでは「味覚の同調・補完」の考え方を使うと分かりやすいです。例えば、果実味とコクがしっかりしたマルベックはグリルした赤身肉と同調し、肉の旨みを引き立てます。一方で酸味がしっかりした高地の白ワインは、脂のある魚料理やクリーム系ソースを酸味で補完して料理を軽やかにします。

• マルベック（樽熟成あり）とグリル料理 — 果実味と香ばしさが同調する
• 高標高のシャルドネとシーフードのクリーム煮 — 酸味が脂を補完する
• シラー/シラーズとスパイスの効いた料理 — スパイス感と果実味が橋渡しとなる

メンドーサのワインを選ぶポイント

ラベルを読む際は産地表示（アペラシオン）、標高や畑名、品種表記をチェックしましょう。高標高の表示があれば酸味のあるシャープなスタイル、単一畑やヴァレー名（例: Uco Valley, Luján de Cuyo）があれば個性が明確な場合が多いです。価格帯や生産者の特徴も選定の参考になります。

よくある質問

メンドーサのマルベックの特徴は？

マルベックは色が深く、黒系果実やプラムのアロマが出やすい品種です。メンドーサでは標高や灌漑管理により果実の凝縮と酸のバランスが取れたスタイルが作られます。

メンドーサで注目の飲み方は？

若いデイリーワインは少し冷やして飲むと果実味が引き立ちます。樽熟成のプレミアムワインはデキャンタで空気に触れさせると香りが開きやすく、味わいの層が出ます。

まとめ

• メンドーサは高地栽培と乾燥気候を生かしたマルベック中心の産地で、テロワール（土地・気候・人的要素の総体）が味わいを作る。
• アペラシオンは産地表示の重要な手がかりで、INVが規定・管理している。全国統一の格付け制度は存在しないためラベル情報で選ぶのが有効。
• 価格帯はエントリーからハイエンドまで幅広く、料理との組み合わせでは味覚の同調・補完を意識すると相性が見つかりやすい。