ホワイトジンファンデルとは｜甘口ロゼの定番

公開日：2025年5月25日

ホワイトジンファンデルは黒ブドウ品種ジンファンデルから造られる甘口ロゼの定番。軽やかな果実味と優しい甘さが特徴です。

ホワイトジンファンデルとは

ホワイトジンファンデルは、黒ブドウ品種のジンファンデル（Zinfandel）を原料に、短時間の皮の接触や果汁を早めに抜くことで色味を薄くし、甘みを残したロゼスタイルのワインです。見た目は淡いピンク〜サーモン色で、果実味が前面に出た優しい味わいが魅力です。

香りはイチゴやラズベリーなどの赤い果実、時にシトラスや花のニュアンスが感じられます。甘口のタイプが多く、酸味は穏やかで飲みやすいのが特徴です。甘さのバランスが良ければ食事中でも楽しめます。

製法では主に短時間のスキンコンタクト（皮との接触時間を短くする）や、果汁を抜くサイディング（果汁の一部を抜く）などで色素の抽出を抑えます。発酵中に糖分を残す醸造管理により甘口に仕上げることが多いです。

原料となるジンファンデルは黒ブドウ品種に分類されます。黒ブドウ品種の果皮にはアントシアニン（皮に含まれる色素成分）があり、接触時間で色が変わるため、短時間の接触で淡い色調が得られます。

サービング温度は冷やして5〜10℃程度が目安です。果実味と甘さが活きるため、冷蔵庫でよく冷やしてから提供すると爽やかさが引き立ちます。グラスはフルーティさを感じやすいチューリップ型や、やや丸みのあるバルーン型が合います。

ホワイトジンファンデル自体はライト〜ミディアム寄りのボディが多いですが、合わせる料理や好みによって選び分けます。ライトボディが好みなら酸味と繊細さのあるピノ・ノワールを、しっかりした印象を求めるならフルボディのカベルネ・ソーヴィニヨンを参考にすると選びやすいです。

価格帯で産地を目安に選ぶと失敗が少ないです。エントリー帯は1,000円台の南半球産（例: チリ産）がコスパに優れます。ワンランク上のものは3,000円〜のボルドーなどヨーロッパ産を検討すると個性が出ます。

予算	おすすめの産地	特徴
1,000円台	チリ産	コストパフォーマンス重視のデイリーワイン向け
3,000円〜	ボルドー	産地らしさや複雑さが楽しめる

ホワイトジンファンデルは甘味と果実味があるため、幅広い料理と合わせやすいです。料理に合わせる際は、肉料理にはフルボディの赤（フルの分類）を検討し、魚料理にはライト〜ミディアムのワインを選ぶとバランスが取りやすくなります。ペアリングでは味覚の同調・補完の視点を使うと選びやすいです。