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GSMブレンドのロゼ｜グルナッシュ・シラー・ムールヴェードル

公開日：2025年5月25日

#赤ワイン#ロゼワイン#シラー#グルナッシュ

GSMブレンドのロゼはグルナッシュ・シラー・ムールヴェードルを組み合わせたピンク色のワインです。果実味とスパイスが調和し、幅広い料理と味覚の同調・補完が楽しめます。

GSMブレンドのロゼとは

GSMブレンドのロゼは、グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルを短時間マセラシオン（果皮接触）して色味を抽出することで造られます。各品種の特徴がバランスよく出るため、果実味とスパイス感、ほどよい酸味が同居するスタイルが多いのが魅力です。

主要品種の特徴

• グルナッシュ：黒ブドウ品種。ラズベリーやストロベリーの果実味が豊かで、柔らかな口当たりを与える。
• シラー：黒ブドウ品種。ブラックベリーやスパイス、ペッパーの香りが特徴で、骨格と深みを与える。
• ムールヴェードル：黒ブドウ品種。ダークフルーツや獣香のニュアンスがあり、色と構造を補強する役割を担う。

味わいとスタイル

GSMブレンドのロゼは色調が淡いピンクからサーモンピンクまで幅があります。香りは赤系果実にローズやスパイスが重なり、口当たりはライト〜ミディアムボディが中心です。果実味と適度な酸味がバランスを作り、食事と合わせやすいのが特徴です。

科学的な背景と用語の解説

ロゼの色はブドウの皮に含まれるアントシアニン（皮に含まれる色素成分）によります。短時間の果皮接触で色を抽出し、淡いピンク色を得ます。渋みの要因であるタンニンは皮・種に含まれる渋み成分で、ロゼは赤ワインほど抽出量が多くないため渋みが穏やかです。

ワインの風味と調理法の相性については、ワインの持つ風味と素材や調理方法によって生まれる風味が同調し相乗効果をもたらす点が重要です。マロラクティック発酵(MLF)やシュール・リーといった工程はワインの口当たりや旨みを変えます。マロラクティック発酵は酸味を穏やかにしてまろやかな口当たりを生み、シュール・リーは旨みと厚みを与えます。

GSMブレンドのロゼの選び方

ボディ別の選び方

ロゼの重さは醸造やブレンド比率で変わります。ライトな飲み口が好みならピノ・ノワール主体のものを、しっかりした味わいが欲しいときはカベルネ・ソーヴィニヨンやシラーの比率が高いミディアム〜フル寄りのスタイルを選ぶとよいでしょう。

予算別の選び方

• 1,000円台：チリ産など新世界のコスパに優れたロゼが狙い目
• 2,000〜3,000円台：スペインや南仏のバランス良いロゼ
• 3,000円〜：ボルドーや上位のプロヴァンス産などプレミアム寄り

シーン別の選び方

• 普段飲み：軽やかなプロヴァンス系やチリ産のロゼで気軽に
• ホームパーティー：果実味と香りのバランスが良いコート・デュ・ローヌ系
• ギフト：上質なボルドーや地域を意識した一本を選ぶと印象的
• 記念日：構成がしっかりしたプレミアムレンジのロゼを

料理別の選び方

料理に合わせる際は、肉料理にはフルボディ寄り、魚介やサラダにはライト〜ミディアムを選ぶと相性が良いです。具体的には、グリルした白身魚や魚介の前菜にはライトなロゼ、鶏肉や豚肉のローストにはミディアム寄りのロゼが味覚の同調・補完をもたらします。

ペアリングの実例

• トマトベースのパスタ：酸味同士が同調し、軽やかなロゼが好相性
• 鶏肉のハーブロースト：ロゼのハーブやスパイス感が味覚の同調・補完を促す
• シーフードサラダ：フレッシュな酸味が魚介の風味を引き立てる
• ピリ辛のアジアン料理：果実味が辛さを和らげ、味わいの補完になる

サービスとグラス選び

GSMブレンドのロゼは冷やしすぎないのがコツです。サーブ温度は8〜12℃程度が目安で、フレッシュさと香りが引き立ちます。グラスはチューリップ型やバルーン型のいずれも使えますが、香りを感じたいときはバルーン型、軽やかに楽しむならチューリップ型が適しています。

保存と開栓後の扱い

未開封は涼しく暗い場所で保管し、開栓後は冷蔵保存がおすすめです。ロゼは通常、開栓後2〜4日程度で風味が変わり始めるため、早めに飲み切るとベストです。

まとめ

• GSMブレンドのロゼはグルナッシュ、シラー、ムールヴェードルという黒ブドウ品種の個性が調和したロゼワインで、果実味とスパイスが魅力。
• 選び方はボディ、予算、シーン、料理に合わせるのが基本。ボディ別はライト＝ピノ・ノワール、フル＝カベルネの目安を参考に。
• ペアリングでは味覚の同調・補完を意識すると相性が良く、グラスはチューリップ型やバルーン型を用途に応じて使い分ける。