クレマン・ド・ロワール｜シャンパーニュに迫る泡

公開日：2025年1月20日

クレマン・ド・ロワールはロワールの瓶内二次発酵スパークリング。シャンパーニュ方式を採り入れつつ地元品種とテロワール性が光る、食事に寄り添う泡です。

クレマン・ド・ロワールの基本情報

クレマン・ド・ロワールはロワール渓谷の複数地区で生産されるスパークリングワインのアペラシオンです。法的にはフランスのAOC/AOP制度の下に位置づけられ、瓶内で二次発酵を行うméthode traditionnelleが基本です。果実味と酸味のバランスがよく、魚介や軽めの前菜と合わせやすいスタイルが多いのが特徴です。

地理・気候・テロワール

位置と緯度、気候区分

クレマン・ド・ロワールの主要産地はソミュール、アンジュー、トゥーレーヌ周辺で、緯度はおおむね約47°北付近に位置します。気候区分は西岸海洋性の影響を受けた温暖な海洋性気候で、夏は比較的温暖、冬は穏やかです（出典: Météo‑France）。

年間降水量と土壌

年間降水量は地域や年による差がありますが概ね650〜800mm前後とされます（出典: Météo‑France）。土壌はカンブリアン砂岩や石灰質、シルト、粘土など多様で、場所によりミネラル感や酸の表現が変わります。テロワールは「土地・気候・人的要素の総体」として理解され、栽培や収穫、醸造の選択がワインの個性に大きく影響します。

主要品種と栽培状況

認可品種と主要栽培品種

クレマン・ド・ロワールで認められるブドウ品種には複数がありますが、実務上は以下の品種が中心です。表記ルールに従い分類して示します。

白ブドウ品種: シュナン・ブラン、シャルドネ、コトー（ロワール系の補助白品種）
黒ブドウ品種: カベルネ・フラン、ピノ・ノワール（赤果皮を用いる際は白搾りで使用される）

地域の特徴としては、シュナン・ブランをベースに繊細な酸とコクを出すスタイル、あるいはシャルドネを用いてシャープでミネラル寄りのスタイルが見られます。

格付け・等級とアペラシオンの説明

クレマン・ド・ロワールはアペラシオン（法的に保護・規定された原産地呼称）に属します。フランスのAOC/AOP制度は、土地や生産方法を保護するために設けられ、制度そのものは1935年に確立され、規定の運用はINAO（Institut National de l'Origine et de la Qualité）によって管理されています（出典: INAO）。アペラシオンは土壌、品種、栽培・醸造規定を定め、品質と原産地表示を保証します。

製法とシャンパーニュとの違い

製法の概要

クレマン・ド・ロワールは基本的に瓶内二次発酵（méthode traditionnelle）で造られます。一次発酵で得たワインに糖分と酵母を加え瓶詰めし、瓶内で二次発酵を行って炭酸を閉じ込めます。澱と接触させる熟成やデゴルジュマン、ドサージュ（リキュール添加）などの工程は、地域の規定と生産者の方針により変わります。詳細な規定はINAOおよびInterLoireの技術規定を参照してください（出典: InterLoire, INAO）。

シャンパーニュとの比較

製法は共にméthode traditionnelleですが、シャンパーニュは長年にわたる独自の規定とネゴシアン／生産者の区分、長期熟成の伝統が体系化されています。シャンパーニュの生産者区分にはNégociant‑Manipulant（NM）、Récoltant‑Manipulant（RM）、Coopérative de Manipulation（CM）などがあり、それぞれの役割が明確です（出典: CIVC）。クレマンは地元品種とロワールのテロワールを反映する点で異なり、価格帯やスタイルの多様性が魅力です。

代表的生産者とその理由

Bouvet‑Ladubay（ブーヴェ・ラデュベ）: ソミュールを拠点とする歴史ある生産者で、クレマンの品質向上に寄与。規模と技術、幅広いレンジを持つため代表的。
Langlois‑Chateau（ラングロワ＝シャトー）: 大手ネゴシアン的存在で流通力が強く、クレマンの知名度向上に貢献している。
Ackerman（アッカーマン）: ソミュールの老舗ブランドで、瓶内二次発酵による丁寧な造りと安定したクオリティが評価されている。

上記生産者は歴史や規模、醸造技術でクレマン・ド・ロワールの顔として知られています。各社ともに地域のブドウを活かした多様なキュヴェを展開しており、入門的なものからより熟成向けのスタイルまで揃います。