ワインとは（総論）
有機栽培とビオディナミ｜自然派ワインの製法
有機栽培とビオディナミ（ビオディナミ）は、化学合成資材を極力避け、畑の生態系を重視する栽培法です。自然派ワインの特徴と醸造上の注意点を初心者向けに解説します。
ワイン事典
カテゴリ: 醸造・製法
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瓶内熟成とは｜瓶詰め後に起こる味わいの変化
瓶内熟成は瓶詰め後にワインの香りや味わいがゆっくり変化する現象です。仕組みと各ワインタイプへの影響、保存のポイントをわかりやすく解説します。
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ステンレスタンク熟成｜フレッシュさを保つ製法
ステンレスタンク熟成は、温度管理と酸化抑制に優れ、ブドウ本来のフレッシュな果実味を活かす製法です。初心者にも分かる特徴、工程、適したワインタイプとペアリングを解説します。
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樽熟成とは｜オーク樽がワインに与える影響
オーク樽による樽熟成がワインにもたらす香り・味わいの変化や容器の違い、各ワインタイプへの影響と実務的ポイントを初心者向けに解説します。
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濾過と清澄｜ワインを透明にする技術
ワインを透明にする「濾過」と「清澄」の目的と代表的な技術、工程での使い分けを初心者向けに解説します。各ワインタイプ別の配慮点や歴史・科学的背景も紹介。
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澱引きとは｜ワインを澄ませる工程を解説
澱引きは発酵後や熟成中に生じる澱（おり）を移し替えてワインを澄ませる工程です。目的・方法・タイミングを初心者向けに分かりやすく解説します。
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マセラシオンとは｜皮や種から成分を抽出する工程
マセラシオンはブドウの皮や種と果汁を接触させ成分を抽出する工程です。色やタンニン、香りを左右し、ワインタイプごとに手法が異なります。
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圧搾とは｜ぶどうから果汁を搾る方法と種類
圧搾はぶどうから果汁を取り出す工程で、方法やタイミングでワインの色や渋み、香りが変わります。白・赤・ロゼ・スパークリング・酒精強化・オレンジの各タイプ別に押さえるべきポイントを解説します。
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除梗と破砕｜ぶどうを果汁にする最初のステップ
除梗と破砕の目的と手順、赤・白・ロゼ・スパークリング・酒精強化・オレンジワインへの影響、注意点と歴史的出典を初心者向けに解説します。