上級用語辞典
ペティアン・ナチュレルとは｜ペットナットの製法
ペティアン・ナチュレルは、自然発生の瓶内二次発酵で泡を得る伝統的手法（méthode ancestrale）。製法、味わい、管理上の注意点を初心者にもわかりやすく解説します。
ワイン事典
カテゴリ: 醸造・熟成上級
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リュット・レゾネとは｜減農薬栽培
リュット・レゾネは減農薬栽培の考え方です。観察と局所条件を重視し、テロワールを守りながら農薬使用を最小化する栽培手法を解説します。
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ビオディナミとは｜バイオダイナミック農法
ビオディナミ（バイオダイナミック農法）をワインの視点で解説します。基本原則、畑での実践、オーガニックとの違い、評価のポイントを紹介。
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ヴァン・ナチュールとは｜自然派ワインの定義
ヴァン・ナチュール（自然派ワイン）の定義と基本的な特徴を、畑と醸造の視点からわかりやすく解説します。テロワールや関連用語も整理しています。
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クラリフィケーションとは｜清澄化の方法
クラリフィケーションとは、ワインの清澄化を指す工程です。目的や代表的な方法、清澄剤や濾過の特徴と注意点をわかりやすく解説します。
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フィルタリングの種類｜無濾過ワインの意味
フィルタリングの種類と無濾過ワインの意味を解説します。主なろ過法の特徴、メリット・デメリット、消費者向けの扱い方を紹介。
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サン・スフルとは｜亜硫酸無添加ワイン
サン・スフルとは「亜硫酸を添加しない」ワインの呼称です。製法や味わい、安定性の特徴と選び方、保存・ペアリングのポイントを解説します。
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SO2（亜硫酸塩）とは｜ワインの保存料
SO2（亜硫酸塩）はワインの主要な保存料です。抗酸化・抗菌作用で酸化や微生物による変質を抑え、香りと鮮度を守るために適切に使われます。
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酵母の自己消化とは｜シュール・リーとの関係
酵母の自己消化は発酵後の澱とワインの接触によって旨みや口当たり、泡の安定性を生む現象です。シュール・リーとの関係と実務上の注意点を解説します。