WOとは｜南アフリカのワイン産地制度
WOは南アフリカの原産地呼称制度で、産地階層とラベリングでぶどうの出自を示す仕組みです。初心者にも分かる用語解説と実用ポイントを紹介します。
WOとは
WOは Wine of Origin の略称で、南アフリカにおけるぶどうの産地表記制度です。ラベルに記されたWO表記は、ワインに使われたぶどうの出所を示します。制度は産地の階層に基づき、産地名の表示がぶどうの比率や混入の有無に関する情報と結びついています。
WOの仕組みと階層
WOは産地のスケールに応じた階層表示が特徴です。一般的にGeographical Unit（広域）→Region（地域）→District（地区）→Ward（ワード）→Estate（畑や生産者）という階層が使われます。階層が細かいほど、ぶどうの出自が限定され、産地固有の特徴を反映しやすくなります。
| 階層 | 英語名称 | 概略 |
|---|---|---|
| 広域 | Geographical Unit | 国家や大きな地域を示す最上位の区分 |
| 地域 | Region | 広域を細分した主要な産地エリア |
| 地区 | District | 地域をさらに細かく区分した行政的・産地的単位 |
| ワード | Ward | 比較的小さな産地区画。ミクロクリマに近い性格を持つことが多い |
| エステート | Estate | 特定の生産者や畑を示す最小単位 |
WOとテロワールの関係
テロワールは「土地・気候・人的要素の総体」です。人的要素には慣習・知識・継承が含まれます。WOはぶどうの出自を明示することで、ある程度テロワール情報を伝えますが、テロワールの細部は土壌や栽培、醸造といった具体的な条件にも依ります。
クリマやミクロクリマとの関連
クリマ(Climat)は「自然条件と歴史的利用が結びついた」最小単位のテロワール区画という概念です。一方、ミクロクリマ(Microclimat)は「畑レベルの」局所的な気候条件を指します。南アフリカのWOにおけるワードやエステートは、これらの概念と対応する部分があり、特にワードは局所的な気候や地形を示す目安となります。
ラベルで読み取るポイント
- 広域やRegion表記のみ：複数地域のぶどうを混ぜている可能性がある
- District表記：より地域性が明確になる
- Ward表記：局所的な気候・地形の特徴が反映されやすい
- Estate表記：特定生産者や畑の個性が期待できる
注意点と活用法
WO表示は産地の出自を示しますが、必ずしも味わいの全てを約束するわけではありません。醸造方針やヴィンテージ、造り手の人的要素（慣習・知識・継承）も重要です。ラベルの階層を見て、求める特徴に近い表記を選ぶとよいでしょう。
シャンパーニュ補足：シャンパーニュというアペラシオンは、定義された原産地において、その土地特有のテロワールと、定められた栽培・醸造規定に基づいて造られたスパークリングワインにのみ使用が認められています。
実例で考える選び方
初心者はまずDistrictやRegion表記のWOで産地の傾向をつかむとよいでしょう。慣れてきたらWardやEstate表記を探し、同じ品種でも産地差を比較してみてください。比較の際は、ぶどう品種やヴィンテージ、製法の違いもあわせて見ると理解が深まります。
関連用語の整理
- テロワール：土地・気候・人的要素の総体
- 人的要素：慣習・知識・継承を含む
- クリマ(Climat)：自然条件と歴史的利用が結びついた最小単位のテロワール区画
- ミクロクリマ(Microclimat)：畑レベルの局所的な気候条件
- アペラシオン(Appellation)：法的に保護・規定する原産地呼称制度
- リュー・ディ(Lieu-dit)：品質区分を伴わない歴史的な畑名
まとめ
- WOは南アフリカの産地表示制度で、階層表示によりぶどうの出自が分かる
- テロワールは土地・気候・人的要素の総体で、人的要素には慣習・知識・継承が含まれる
- ラベルのRegion→District→Ward→Estateの順で産地の特定度が高くなるため、目的に応じて使い分ける