ヴーヴクリコのラインナップ｜イエローラベルから上級まで

公開日：2025年6月18日

ヴーヴクリコの主要キュヴェを解説。イエローラベルから上級キュヴェまで、製法・シャンパーニュ規定・甘辛度・ペアリングを分かりやすく紹介します。

ヴーヴクリコとは

ヴーヴクリコは長い歴史を持つシャンパーニュのメゾンです。安定した品質と明確なハウススタイルで知られ、幅広いラインナップで市場に供給しています。シャンパーニュは「シャンパーニュ地方で、定められた規定に基づき瓶内二次発酵で造られたスパークリングワイン」であり、ヴーヴクリコの各キュヴェもこの定義に従って造られています。

ラインナップ概要

ヴーヴクリコの代表的なキュヴェは、日常向けのイエローラベル（NVブリュット）、年ごとの特性を表現するヴィンテージ、メゾン最高峰のプレスティージュ・キュヴェ、ロゼ、そしてやや甘みや厚みを意図したリッチなどです。キュヴェごとにセパージュや熟成期間、ドサージュ量が異なり、味わいやサービスシーンも変わります。

主要キュヴェの特徴

イエローラベル（イニシャル的なNVブリュット）

イエローラベルはメゾンの顔となるノン・ヴィンテージ（NV）ブリュットです。複数年のワインをブレンドしてハウススタイルを保ち、果実味と程よい熟成香がバランス良く表現されます。普段使いからおもてなしまで幅広く対応する安定感が魅力です。

ヴィンテージ（単一年の表現）

ヴィンテージは優れた単一年の収穫を瓶詰めしたもので、その年のテロワールがより色濃く出ます。ノン・ヴィンテージに比べて個性が強く、熟成による変化も楽しめます。

ラ・グランダム（プレスティージュ・キュヴェ）

メゾンの上級レンジはより長い熟成や選別されたブドウで造られ、複雑さや余韻の長さを目指します。こうしたキュヴェはギフトや記念日など、特別な場面で選ばれることが多いです。

ロゼとリッチの立ち位置

ロゼは赤い果実の香りと華やかさが特徴で、料理との相性も広がります。リッチはやや甘みや果実味を意図したスタイルで、デザートやカクテルのベースとしても用いられます。各キュヴェのドサージュや合わせ方の違いが味わいを決めます。

製法とシャンパーニュ規定

シャンパーニュは瓶内二次発酵により特徴的なきめ細かい泡と複雑な風味を作ります。以下は製法の概略と、シャンパーニュ特有の規定です。

製法	正式名称・特長	代表的な効果
瓶内二次発酵	メトード・トラディショネル（瓶内で二次発酵し、澱抜きを経る）	きめ細かい泡、熟成での複雑な風味
タンク内二次発酵	シャルマ方式（タンク内で二次発酵、フレッシュな果実味を保つ）	フレッシュで果実味主体のスパークリング
炭酸ガス注入	ガス注入法（完成したワインに炭酸を注入）	コスト効率が高く短時間で泡を付与する

シャンパーニュの主要ルール：認定品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエです。熟成規定はノン・ヴィンテージ最低15ヶ月、ヴィンテージ最低36ヶ月。生産者区分にはNM、RM、CMなどがあります。瓶内二次発酵はデゴルジュマン（澱抜き）を経て出荷されます。

甘辛度の表示と読み方

表記	味わい	残糖量（g/L）
ブリュット・ナチュール	極辛口	0-3
エクストラ・ブリュット	辛口	0-6
ブリュット	辛口（一般的）	0-12
エクストラ・ドライ	やや辛口	12-17
セック	やや甘口	17-32
ドゥミ・セック	甘口	32-50
ドゥー	極甘口	50以上

ラベルの甘辛度表記は味の指標です。ヴーヴクリコの多くはブリュットが中心ですが、ロゼやリッチのように異なるドサージュで別の表情を出すキュヴェもあります。

飲み方とサービス

シャンパーニュの適温やグラス選びで印象は大きく変わります。推奨されるサービス温度は6〜8℃程度。グラスはフルート型やチューリップ型を用途に応じて使い分けるとよいでしょう。

ボトルをしっかり冷やす（冷蔵で数時間）
ワイヤーをゆっくり外し、コルクを親指で押さえる
ボトルを回しながらコルクを静かに抜く（ポンではなく控えめな音）
澱抜き（デゴルジュマン）済みのボトルはそのまま注ぐ

ペアリングの提案

シャンパーニュは料理とともに、互いの魅力を高め合います。ペアリングの表現では「味覚の同調・補完」を用いると分かりやすいでしょう。以下は代表的な組合せ例です。

生牡蠣 — 味覚の同調・補完：ミネラル感と酸味が牡蠣の旨味と同調する
白身魚のカルパッチョ — 味覚の同調・補完：繊細な泡が魚の甘みを補完する
揚げ物（天ぷら、フライ） — 味覚の同調・補完：泡と酸味が脂の重さをリフレッシュし、相乗効果を生む
寿司（白身） — 味覚の同調・補完：酸味と泡が魚介の風味を引き立てる
デザート（フルーツタルト） — 味覚の同調・補完：ロゼやドゥミ・セック系の甘みが果実と調和する

選び方のポイント

用途に応じて選ぶと失敗が少ないです。カジュアルな集まりや乾杯にはイエローラベルのようなNVブリュット、食事と合わせてじっくり楽しむならヴィンテージや上級キュヴェを検討します。ロゼやリッチは料理や好みに合わせて選ぶと幅が広がります。価格は価格帯で判断し、エントリーからラグジュアリーまで目的に合わせて選んでください。

まとめ

ヴーヴクリコのラインナップは日常向けNVから長期熟成の上級キュヴェまで幅広い。目的に応じて選ぶと満足度が高い。
製法は瓶内二次発酵（メトード・トラディショネル）を基本とし、シャンパーニュの熟成規定や認可品種が味わいに直結する。
ペアリングでは味覚の同調・補完の観点を意識すると、料理とシャンパーニュ双方の魅力が引き立つ。