サンソーのロゼ｜プロヴァンスロゼの立役者

公開日：2025年5月25日

サンソーのロゼはプロヴァンスで重宝される黒ブドウ品種由来のロゼワイン。繊細な色合いと軽やかな果実味が魅力です。

サンソーとは

サンソーはフランス南部で広く使われる黒ブドウ品種の一つです。ロゼワインでは比較的短時間の皮との接触で色や香りを引き出すため、繊細なピンク色とフレッシュな果実味を生みます。プロヴァンスのロゼにおいては、ブレンドで酸味や香りのバランスを整える役割を果たし、地域のスタイルを形作る立役者の一つとされています。

品種分類と基本的な特徴

分類は黒ブドウ品種です。果皮は色素を含みつつも、ロゼでは皮の接触時間を短くするためタンニンの抽出は抑えられ、ライト〜ミディアムボディのワインになりやすい点が特徴です。香りは赤系果実や野いちご、時にハーブや花のニュアンスを感じさせます。

香りと味わいの傾向

サンソー由来のロゼはフレッシュなストロベリーやチェリーの果実味、やや軽やかな酸味が魅力です。色は淡いサーモンピンクから中程度のピンクまで幅があります。皮の接触が短いため、タンニンは控えめで飲みやすく、冷やして楽しむと果実味と酸味のバランスが引き立ちます。

プロヴァンスとサンソーの関係

プロヴァンスのロゼは軽やかで食事に合わせやすいスタイルが多く、サンソーはその骨格作りや香りの補強に適しています。単体で仕立てる場合もありますが、グルナッシュやシラーなどとブレンドすることで香りとボディのバランスを整えます。食事と合わせる際は、ワインの酸味や果実味が料理の風味と同調・補完しやすいのが特長です。

用途別の選び方

ボディ別の選び方

ボディ	特徴	代表品種
ライト	軽やかで渋みが少ない	ピノ・ノワール
ミディアム	バランスが良く使い勝手が広い	メルロー
フルボディ	濃厚で構成がしっかりしている	カベルネ・ソーヴィニヨン

サンソーのロゼ自体はライト〜ミディアムに属することが多く、軽やかさを好む場合に向いています。より重厚な料理にはフルボディの赤（カベルネ・ソーヴィニヨンなど）を検討してください。

予算別の選び方

1,000円台: コスパ重視ならチリ産や南米産のロゼや赤が狙い目。
2,000円台: 日常使いで品質と価格のバランスが良いレンジ。
3,000円〜: 産地らしさを求めるならボルドーやプロヴァンスのボトルを検討。

シーン別の選び方

普段飲み: フレッシュでライトなサンソー主体のロゼ。気軽に楽しめる。
ホームパーティー: 香りと色合いが華やかなプロヴァンス産ロゼ。
ギフト: 産地表示が明確なプロヴァンスの上位レンジを選ぶと印象が良い。
記念日: 熟成感や個性が感じられるボトルを選ぶと特別感が出る。

料理別の選び方

料理との相性では、肉料理にはフルボディの赤、魚介にはライト〜ミディアムのワインが基本です。サンソーのロゼは魚介のカルパッチョやサラダ、地中海料理と同調・補完しやすく、軽めのグリルチキンや豚のローストとも相性が良いです。ワインの酸味が料理の風味を引き立て、果実味がソースやハーブの風味と橋渡しになります。

ペアリングとグラス選び

ペアリングでは「同調」「補完」「橋渡し」のフレームを活用すると選びやすいです。例えば、トマトやレモンを使った料理とは酸味同士で同調し、オリーブオイルや脂のある前菜とはワインの酸味が補完してくれます。

グラスは飲み方に合わせて使い分けます。フレッシュさを楽しむライトなロゼにはチューリップ型グラスが向きます。香りをより開かせたい場合や丸みのある果実味を楽しみたいときはバルーン型グラスを選ぶとよいでしょう。

科学的説明

サンソーのロゼに関わる主要な成分について簡潔に説明します。タンニンは皮・種に含まれる渋み成分で、抽出量が多いと味わいに収斂感が出ます。ロゼは皮との接触時間が短いため、タンニンは比較的控えめになります。アントシアニンは皮に含まれる色素成分で、色合いを決める要素です。皮との接触時間や温度管理で色の濃淡が変わります。

また、ワインの味わいに影響する発酵や熟成のプロセスとして、マロラクティック発酵(MLF)などがあり、MLFは酸味を穏やかにしてまろやかな口当たりを生みます。ロゼでは一般的にフレッシュさを残すため、MLFを限定的に使う場合が多いです。