リオハ・ロサード｜テンプラニーリョのロゼ

公開日：2025年5月25日

リオハ・ロサードはリオハ地方のテンプラニーリョ主体で造られるロゼワイン。軽やかな果実味と程よい酸が魅力で、食事とのペアリングに向きます。

リオハ・ロサードとは

リオハ・ロサードは、スペイン北部のリオハ地方で造られるロゼワイン（ロゼワイン表記）を指します。多くはテンプラニーリョを主品種に使い、場合によってはグルナッシュやその他の黒ブドウ品種を補完的に配合します。リオハという産地は、土壌や気候の影響で果実の凝縮感と適度な酸を保ちやすく、ロゼとしてはフレッシュさと程よい構造感のバランスが特徴です。

代表的な品種と分類

リオハ・ロサードで中心となるのはテンプラニーリョで、公式ラベルでも多く用いられます。テンプラニーリョは黒ブドウ品種に分類され、その果皮は色素やタンニンを含みます。補助品種としてグルナッシュなどが使われることがあり、ブレンドにより果実味やアロマの幅が広がります。

色・香り・味わいの特徴

色は淡いピンクからサーモン、時にややオレンジがかったニュアンスを帯びます。香りは赤系果実（イチゴ、ラズベリー）、白い花やハーブのアクセントがあり、樽を控えめに使えばフレッシュさが際立ちます。味わいはライト〜ミディアムボディが中心で、心地よい酸味と穏やかな渋みがバランスします。テンプラニーリョ由来の果実味と、リオハの気候が生む酸が調和するため、食事との相性が良いのが特徴です。

造り方と科学的な背景

リオハ・ロサードは果皮の短時間接触（マセレーション）で色と風味を抽出する手法が一般的です。短い接触時間によりアントシアニン（アントシアニン: 「皮に含まれる色素成分」）由来の柔らかな色合いが得られ、タンニンは抑えられます。ここでのタンニンは、タンニン: 「皮・種に含まれる渋み成分」と理解するとわかりやすいでしょう。

ワイン造りの工程では、必要に応じてマロラクティック発酵(MLF)が行われることがあり、これにより酸味が穏やかになって口当たりがまろやかになります。シュール・リーのような澱との接触で旨みが増す手法もあり、造り手の方針でフレッシュ寄りから厚み重視まで幅があります。

用途別の選び方

ボディ別の選び方

ロゼを選ぶときはボディ感を基準にすると失敗が少ないです。ライトボディを好むならピノ・ノワール由来のロゼを、よりしっかりした味わいが欲しい場合はカベルネ・ソーヴィニヨン由来のフルボディ寄りのワインを選んでください。リオハ・ロサードは一般にライト〜ミディアムボディ寄りですが、造りによってはミディアム〜ややしっかりしたタイプもあります。

予算別の選び方

価格を軸に選ぶ場合、エントリー〜デイリー帯ではチリ産のロゼやスペインの手頃なキュヴェが手に入りやすいです（1,000円台の選択肢）。もう少し上のクオリティを求めるなら3,000円〜のヨーロッパ産、例えばフランスやボルドー周辺のロゼも視野に入れてください。リオハ・ロサードはバランスの良さからデイリー〜プレミアムの幅で見つかります。

シーン別の選び方

普段飲み: 軽めでフレッシュなリオハ・ロサード。冷蔵庫で冷やして気軽に楽しめます。
ホームパーティー: 誰にでも受けやすい果実味と酸のバランスを持つボトルを複数用意すると安心です。
ギフト: 産地表記が明確でテンプラニーリョ主体のしっかりしたキュヴェを選ぶと喜ばれます。
記念日: より複雑で樽香のあるスタイルや限定キュヴェを選ぶと特別感が出ます。

料理別の選び方

料理と合わせる際の目安としては、肉料理にはフルボディ寄りのロゼを、魚介や軽い前菜にはライト〜ミディアムボディのロゼを選ぶと良いでしょう。例えば焼き鳥やグリルした白身魚、サラダ、パスタ、トマトベースの料理など、幅広く対応します。肉と合わせる場合はワインの構成が料理の味を引き立てるため、タンニンの苦味が味わいを複雑にし、素材の旨みを引き出す点が有効です。

ペアリングの考え方

リオハ・ロサードのペアリングは「味覚の同調・補完」の視点で考えるとわかりやすいです。酸味があるワインは魚介の風味を引き立てるため、酸味同士が味覚の同調・補完を生みます。一方で、果実味と香ばしさがある料理とは果実味が橋渡しとなってつながります。

料理	おすすめのリオハ・ロサード	説明
白身魚のグリル	ライト〜ミディアムボディ	酸味が魚介の風味を引き立て、味覚の同調・補完をもたらす
トマトソースのパスタ	ミディアムボディ	酸味同士が同調し、トマトの酸味とワインの酸が調和する
ローストチキン	ミディアム〜フル寄り	香ばしさと果実味が素材の旨みを補完する
軽いタパス（生ハムなど）	ライトボディ	塩味と果実味が橋渡しとなってバランスする