準主要品種（赤5種）5分で読める

ポルトガル・新世界のテンプラニーリョ｜多様なスタイル

公開日：2024年8月10日

#赤ワイン#テンプラニーリョ#ポルトガル

ポルトガルと新世界で広がるテンプラニーリョの多様なスタイルを解説します。産地ごとの特徴、味わい、合わせ方や楽しみ方を初心者向けにわかりやすくまとめました。

テンプラニーリョの基本とポルトガルでの呼称

テンプラニーリョは黒ブドウ品種で、チェリーやプラムの果実味に革やスパイスのニュアンスが伴います。名前は「早熟」を意味するスペイン語のtempranoに由来し、比較的早く完熟する性質があります。ポルトガルでは地域によって呼び名が異なり、ドウロやポートのブレンドで使われる際は「ティンタ・ロリス（Tinta Roriz）」、アレンテージョなどでは「アラゴネス（Aragonez）」と呼ばれることが多いです。

歴史と栽培面積の動向

歴史的背景と研究

テンプラニーリョはイベリア半島で長く栽培されてきた品種です。品種関係や系譜に関する遺伝学的研究は1990年代以降に進み、品種の多様性や系統の理解が深まりました（出典: UC Davis 1996）。また、ワイン生産量や栽培面積の国際的な動向はOIV（国際ブドウ・ワイン機構）の統計で把握できます。

栽培面積の現状

スペインにおけるテンプラニーリョの栽培面積は広く、例として約20万ヘクタールと報告されています（出典: OIV（国際ブドウ・ワイン機構）2020年統計）。ポルトガルや新世界での栽培も増加傾向にあり、特に新世界では栽培面積の拡大とスタイル多様化がOIV 2022年統計でも確認されています（出典: OIV 2022年統計）。

ポルトガルと新世界でのスタイル比較

味わいとテイスティングのポイント

若いテンプラニーリョは果実味が前面に出て飲みやすく、熟成したものは革やタバコ、スパイスの複雑さが増します。ボディはミディアムボディからフルボディまで幅広く、酸味とタンニンのバランスがポイントです。タンニンや酸の印象は産地と熟成方法で大きく変わります。

料理との合わせ方（ペアリング）

テンプラニーリョは肉料理と相性が良く、料理との味覚の同調・補完が得やすい品種です。果実味が料理の甘みやトマトソースの酸味と同調し、タンニンや酸味が脂の重さを補完して口中をリフレッシュします。

• 子羊のロースト — 味覚の同調・補完：スパイスや脂とワインのスパイス香が同調し旨みが引き立つ
• グリルした赤身肉 — 味覚の同調・補完：炭火の香ばしさと果実味が同調する
• 熟成チーズ — 味覚の同調・補完：チーズのコクとワインの熟成香が補完し複雑さを増す
• トマトソースのパスタ — 味覚の同調・補完：ワインの酸味がソースの酸味と同調しバランスを保つ

新世界での楽しみ方と購入のヒント

新世界のテンプラニーリョは果実味を強調したタイプが多く、初めての方にも親しみやすいスタイルが揃います。デイリーに楽しむなら果実味が豊かな若いタイプを、特別な食事や熟成香を楽しみたい場合は樽熟成のあるものを選ぶと良いでしょう。価格はエントリーからプレミアムまで幅広いので、用途に合わせて選べます。

よくある疑問と短い回答

• テンプラニーリョは飲みやすいですか？ — 若いタイプは果実味が豊かで比較的飲みやすいです。
• ポルトガルのものとスペインのものはどう違う？ — ポルトガルは地域や用途（ポートブレンド含む）でスタイルが変わり、新世界は果実味重視の傾向があります。
• 保存期間は？ — 若いタイプは数年、樽熟成やグランクラスは長期熟成にも耐えます。

まとめ

ポルトガルと新世界のテンプラニーリョは、産地と醸造の違いで多彩な表情を見せます。以下は覚えておきたい重要ポイントです。

• 多様なスタイル：ポルトガルでは伝統的で構造的、新世界では果実味重視のモダンなスタイルが楽しめる。
• 合わせ方のコツ：肉料理とは味覚の同調・補完が得やすく、樽熟成ワインは濃厚な料理と好相性。
• サービスと器具：適温は16〜18℃、チューリップ型グラスやバルーン型グラスで香りと果実味を活かす。