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メンドーサのトロンテス｜アロマティック白ワイン

公開日：2025年1月20日

#白ワイン#アルゼンチン

メンドーサで育つトロンテスの魅力を解説。地理・気候、認可品種と主要栽培品種、格付け制度、代表生産者、ペアリングや価格帯まで初心者にも分かりやすく紹介します。

メンドーサの概要

メンドーサはアルゼンチン西部に位置する主要ワイン産地です。州都メンドーサ市は南緯約32.9度にあり、アンデス山脈の東麓に広がる盆地で栽培面積が集中します。乾燥した大陸性気候から半乾燥気候が多く、灌漑を用いた灌水農業が中心です。

地理・気候とテロワール

緯度・気候区分・降水量

メンドーサ州中心部は南緯約32〜34度帯に位置します。気候区分は大まかに大陸性・半乾燥（KöppenではBSkやBWkに近い）で、年間降水量は地域によって差があるものの概ね200〜300mm程度と少ないです（出典: Servicio Meteorológico Nacional Argentina）。夏は日中高温で夜間は冷涼になるため、昼夜の寒暖差が大きいのが特徴です。

土壌と灌漑、テロワールの特徴

メンドーサの土壌は砂利・砂・粘土が混在し、排水性の良い区域が多いです。標高は低地で約700m、アンデス寄りの高地では1,000m以上に達することもあり、標高差がテロワールの多様性を生みます。ここでのテロワールは「土地・気候・人的要素の総体」として理解され、灌漑管理、剪定法、収量管理など人の介入が香りや味わいに大きく影響します。

品種：認可品種と主要栽培品種

認可品種（代表）

アルゼンチン国内で登録・認可されている品種には複数ありますが、メンドーサでの主要な白ブドウ品種としてはトロンテス、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランなどが含まれます（出典: Instituto Nacional de Vitivinicultura）。ここでは「白ブドウ品種」として扱います。

主要栽培品種とスタイル

・トロンテスはアロマが豊かで、白い花や柑橘、ピーチのニュアンスが出やすい白ブドウ品種です。メンドーサの乾燥した高地条件がフレッシュでフローラルな表現を促します。 ・シャルドネやソーヴィニヨン・ブランは冷涼高地や灌漑管理の下で酸と果実のバランスを保ち、樽熟成やシュール・リーなどの手法で厚みを持たせることもあります。

アペラシオンと格付け・等級

アルゼンチンでは、法的に保護・規定された原産地呼称（アペラシオン）としてDenominación de OrigenやIndicación Geográficaが使用されます。メンドーサ内ではLuján de CuyoやValle de Ucoなどのサブリージョンが、ぶどうの産地表示や品質管理の基準に基づいて扱われます（出典: Instituto Nacional de Vitivinicultura）。これらの制度は地域ごとの栽培条件や生産規則を定め、ラベル表示の信頼性を高めます。

生産規模とワイナリー数（出典付き）

メンドーサはアルゼンチン国内で最大の栽培面積を持つ州の一つで、栽培面積は約150,000ヘクタール前後と報告されています（出典: Instituto Nacional de Vitivinicultura, 2022年統計）。登録ワイナリーの数は1,000軒を超えており、国全体の生産において重要な割合を占めます（出典: Instituto Nacional de Vitivinicultura 2022年公表データ）。

代表的な生産者とその理由

• Catena Zapata — 高地栽培と品種研究により品質向上を牽引。アルゼンチンのブドウ栽培における標準を作ったため代表的。
• Bodega Norton — 伝統と近代的醸造技術を併せ持ち、幅広いレンジでトロンテスやシャルドネを生産しているため代表的。
• Bodegas Salentein — Uco Valleyでの高標高畑を活用し、冷涼な白ワインを得意とする点で代表的。
• Trapiche — 大規模ながら地域ごとのキュヴェを開発し、トロンテスの多様性を示す取り組みが評価されているため代表的。
• Susana Balbo Wines — 女性醸造家のリーダーシップで新しいスタイルと技術を導入。白ブドウ品種の表現を広げたため代表的。

トロンテスの醸造スタイルと特徴

トロンテスはアロマティックで香りが主役のスタイルが多いです。ステンレスタンクでフレッシュ感を残す造りが一般的ですが、樽やシュール・リーの技法を使って厚みや複雑さを出す生産者もいます。マロラクティック発酵(MLF)は白ワインでも使われ、酸の質感を調整する手段として活用されます（MLFの説明は本文中で初出時に短く説明）。

味わいの特徴とテイスティングノート

典型的なメンドーサのトロンテスは、白い花やジャスミン、ライチやピーチのアロマが際立ちます。酸は程よく、アルコールはやや高めに感じる場合があります。フレッシュな果実味とともに、場合によってはハーブやミネラル感が感じられ、飲み応えと香りのバランスが魅力です。

料理とのペアリング

メンドーサのトロンテスは香りの豊かさを活かして、さまざまな料理と良く合います。ここでは「味覚の同調・補完」の観点でおすすめを示します。

• シーフードのセビーチェ — ワインの酸味が魚介の風味を引き立て、味覚の同調が生まれる。
• タイ料理や中華の香草を使った料理 — トロンテスの花や柑橘の香りが香辛料と同調する。
• クリーミーなチーズや鶏肉のクリーム煮 — ワインの酸味が脂の重さを補完し、食後感を軽くする。

選び方と保存のポイント

購入時はラベルの産地表記に注目してください。Valle de UcoやLuján de Cuyoなどの高標高や特定アペラシオンは、冷涼でフレッシュなスタイルを示すことが多いです。保存は冷暗所で水平保管、開栓後は冷蔵庫で保存し早めに飲むのが香りを楽しむポイントです。

価格帯目安

メンドーサのトロンテスをより深く知るために

より深く楽しむには、同じトロンテスでも産地や標高違いのボトルを飲み比べることをおすすめします。また、樽の有無や野生酵母の使用など醸造手法の違いも香りや質感に大きく作用します。テロワールの説明は「土地・気候・人的要素の総体」であることを念頭に、栽培・醸造の選択が最終的なワイン表現を決定する点に注目してください。

まとめ

• メンドーサのトロンテスは高地の乾燥気候が白い花や柑橘のアロマを引き出すアロマティックな白ブドウ品種であること。
• テロワールとは土地・気候・人的要素の総体であり、灌漑や栽培管理が香りと味わいに大きく影響すること。
• ペアリングは味覚の同調・補完の視点で選ぶと相性が良く、シーフードや香草料理、クリーミーな料理と合わせやすいこと。