ペアリング（拡充）
発酵食品に合うワイン｜味噌・醤油・キムチ
味噌・醤油・キムチなどの発酵食品に合うワイン選びを解説します。味覚の同調・補完を軸に料理別のおすすめと実践ポイントを紹介します。
ワイン事典
カテゴリ: その他食材
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ハーブ料理に合うワイン｜バジル・ローズマリー
バジルやローズマリーなどハーブ料理に合うワイン選びを解説。香りの同調や味わいの補完を軸に、品種別のおすすめと実践的な温度・ボディ選びを紹介します。
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スパイス料理に合うワイン｜クミン・コリアンダー
クミンやコリアンダーなどスパイス料理に合うワインの選び方を解説します。香りの同調・酸味やタンニンの働きを踏まえ、料理別のおすすめを具体例で紹介します。
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オリーブに合うワイン｜グリーン・ブラック別
グリーンとブラック、異なるタイプのオリーブに合わせるワインを解説。風味の違いとペアリング原則（同調・補完・橋渡し）を踏まえ、具体的な品種と合わせ方を紹介します。
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パンに合うワイン｜バゲット・フォカッチャ
バゲットやフォカッチャに合うワイン選びを解説します。素材やトッピング別のおすすめと、味覚の同調・補完に基づく科学的な理由、実践的なサービングのコツを初心者向けに紹介します。
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生ハムに合うワイン｜プロシュート・ハモン
生ハムに合うワインをタイプ別・産地別に解説。塩味と脂に合う組み合わせや科学的な理由、具体的な銘柄選びの目安、実践ポイントを紹介します。
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フルーツに合うワイン｜いちご・ぶどう・りんご
いちご・ぶどう・りんごに合うワインを初心者向けに解説。果実別のおすすめタイプ、味の同調・補完の考え方、合わせ方のコツを具体的に紹介します。
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チョコレートに合うワイン｜ビター・ミルク・ホワイト
チョコレートに合うワインを、ビター・ミルク・ホワイトの三タイプ別に解説。味の相性と科学的理由、具体的な品種選びや合わせ方のコツを初心者向けに紹介します。
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ナッツに合うワイン｜アーモンド・くるみ・カシューナッツ
アーモンド、くるみ、カシューナッツそれぞれに合うワインを解説します。風味の特徴とタンニンや酸味の働きを踏まえた実践的なペアリングを紹介。初心者にもわかりやすくまとめました。