希少品種（赤）5分で読める

ウーヴァ・ディ・トロイアとは｜プーリア北部の品種

公開日：2024年10月1日

#入門

ウーヴァ・ディ・トロイアはプーリア北部原産の希少な黒ブドウ品種。濃厚な果実味としっかりしたタンニンが特徴で、惹きのある肉料理と味覚の同調・補完を生むワインです。

基本情報と特徴

ウーヴァ・ディ・トロイア（Uva di Troia、別名 Nero di Troia）は黒ブドウ品種で、プーリア北部を代表する在来品種のひとつです。果皮が厚く色素やタンニンを多く含むため、色味が濃く、熟した黒系果実やスパイス、時にハーブやドライフルーツのニュアンスが現れます。ボディはミディアムからフルボディ寄りで、熟成することでタンニンの収斂感が穏やかになり、複雑さが増します。

産地と歴史

ウーヴァ・ディ・トロイアは名前が示す通り、プーリア北部のトロイア周辺で古くから栽培されてきたとされます。主要な法的産地にはCastel del Monte DOCなどがあり、地域の気候と石灰質土壌が品種の特性を引き出します（出典: Consorzio di Tutela Vini DOC Castel del Monte）。

近年、系譜や起源を確認するためのDNA解析が行われており、国際的な品種データベースVitis International Variety Catalogue (VIVC) やイタリアの大学研究が品種の地域的起源を支持しています（出典: VIVC; Università degli Studi di Bari Aldo Moroの関連研究）。栽培面積は世界的に限定的で、イタリア国内、とりわけプーリア州に集中していると報告されています（出典: OIV 2019年統計）。

味わいとサービング

典型的なウーヴァ・ディ・トロイアのワインは黒系果実（ブラックチェリー、プラム）やドライハーブ、黒胡椒のようなスパイス香を持ちます。酸味は中程度からやや高めで、タンニンはしっかりしていますが、樽や熟成によって丸みを帯びます。若いうちはデキャンタで空気に触れさせると香りが開きやすくなります。

サービス温度は16〜18℃前後が目安。グラスはチューリップ型グラスやバルーン型グラスが向きます。熟成ポテンシャルはタイプや生産者によって幅がありますが、良質なものは数年〜十年程度の熟成でより複雑になります。

料理との相性

入手性と代替提案

日本での入手難易度は高めです。流通量が限定されるため、一般的なスーパーでは見つかりにくく、輸入専門店やイタリアワインに強い酒販店、オンライン専門ショップでの取り扱いが中心になります。

入手しやすい代替品としては、プーリアや南イタリア原産で似た果実味やタンニンの質感を持つ品種が向きます。代表例は次の通りです。

• プリミティーヴォ：濃厚な黒系果実と豊かな果実味、比較的入手しやすい
• ネロ・ダーヴォラ：南イタリアらしいスパイシーさとしっかりした果実味が特徴

よくある質問

どこで買えるか

専門の輸入ワインショップやイタリアワインに強い酒販店、オンラインの専門店で見つかることが多いです。検索の際は産地名（Castel del Monteなど）を手がかりにすると探しやすくなります（出典: Consorzio di Tutela Vini DOC Castel del Monte）。

保存と飲み頃

短期保存は涼しく暗い場所で立てて保存。若いものはデキャンタで空気に触れさせてから飲むと香りが開きます。良質なものは数年の熟成でタンニンが落ち着き、より複雑になります。

ウーヴァ・ディ・トロイアを知るための一言

南イタリアの土着らしい骨格と果実味を持つ希少品種。地域色が濃く、プーリアの食文化と合わせて楽しむと魅力が伝わりやすいです。

まとめ

• ウーヴァ・ディ・トロイアはプーリア北部に根付く希少な黒ブドウ品種で、濃厚な果実味としっかりしたタンニンが特徴。
• 料理との相性では、肉料理や熟成チーズといった素材と味覚の同調・補完が生まれやすい。
• 日本での入手はやや難しいため、プリミティーヴォやネロ・ダーヴォラを代替として試すと似た楽しみが得られる。