産地深堀り：スペイン5分で読める

テンプラニーリョとリオハ｜品種と産地の関係

公開日：2025年1月20日

#赤ワイン#スペイン#テンプラニーリョ#リオハ

テンプラニーリョとリオハの関係を、品種特性・産地の地理気候・格付け・代表生産者・ペアリングまで初心者向けに解説します。

リオハとは

リオハはスペイン北部に位置する法的に保護・規定された原産地呼称のひとつで、伝統的にテンプラニーリョを中心とした赤ワインで知られます。アペラシオンはDenominación de Origen Calificada（DOCa）で、1991年にDOCaとしての格上げが行われました（出典: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación）。

地理・気候・テロワール

基礎データ

リオハは地形的にAlta（高地）・Alavesa（アラベサ）・Oriental（旧Baja、東部）のサブリージョンに分かれます。AltaとAlavesaは大西洋の影響を受けるため比較的冷涼で酸を保ちやすく、Orientalは内陸性が強く成熟しやすい傾向があります（出典: Consejo Regulador DOCa Rioja）。

主要品種と分類

認可品種（公式）と主要栽培品種

リオハのアペラシオンでは複数の品種が認可されています。黒ブドウ品種として代表的なのはテンプラニーリョ、ガルナッチャ（Garnacha）、マスエロ（Mazuelo／カルニャンに相当）、グラシアーノ（Graciano）などです。白ブドウ品種としてはビウラ（Viura／別名Macabeo）、マルヴァシア、ガルナッチャ・ブランカなどが認可されています（出典: Consejo Regulador DOCa Rioja）。

このうち主要栽培品種はテンプラニーリョ（黒ブドウ品種）で、リオハの赤ワインスタイルの基礎を成します。ガルナッチャやグラシアーノはブレンドで酸や香りを補い、マスエロは構造を与える役割を担います（出典: Consejo Regulador DOCa Rioja）。

格付け・等級（リオハ独自の運用）

リオハはスペインの法的体系のもとでDenominación de Origen Calificada（DOCa）に位置づけられています。DOCa指定は1991年に行われ、制定の管轄はスペインの農業行政機関と当該アペラシオンの監督機関であるConsejo Regulador DOCa Riojaです（出典: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación / Consejo Regulador DOCa Rioja）。

リオハ独自の「熟成等級」表示にはCrianza、Reserva、Gran Reservaといったカテゴリーがあり、それぞれの最低樽熟成・瓶内熟成期間が規定されています。これらの規定はアペラシオンの品質管理規定に基づき運用され、当該年の法令や規程に準拠します（出典: Consejo Regulador DOCa Rioja）。

代表的な生産者とその理由

• López de Heredia — 19世紀末から続く伝統的な瓶熟成と長期瓶熟成で知られる歴史的ワイナリー。クラシックなリオハスタイルを体現するため代表的（出典: Bodegas López de Heredia 公式）
• Marqués de Riscal — 19世紀創業で国際的に早期から展開。近代的設備と伝統の両立で影響力が大きい（出典: Marqués de Riscal 公式）
• La Rioja Alta — 長期熟成を重視するラインナップを持ち、品質の一貫性で評価される代表的生産者（出典: La Rioja Alta 公式）
• CVNE（Compañía Vinícola del Norte de España） — 技術革新と多様なレンジを持ち、研究開発にも積極的な老舗（出典: CVNE 公式）
• Bodegas Muga — 自社で製樽を行うなど樽熟成管理に特徴があり、クラフト的な品質管理で知られる（出典: Bodegas Muga 公式）

テンプラニーリョの特徴とリオハでの表現

テンプラニーリョ（黒ブドウ品種）は比較的厚い皮としっかりした骨格を持ち、赤系果実や熟成で得られるドライフルーツ、樽由来のバニラやスパイスの要素を示すことが多いです。リオハのテロワールと人的要素（栽培・醸造の技術、樽選択など）が結びつくことで、柔らかなタンニンとバランスの良い酸を持つスタイルが生まれます（出典: Consejo Regulador DOCa Rioja）。

樽熟成の影響

リオハではオーク樽を用いた熟成が伝統的に重視されます。樽熟成は香りや口当たりに影響を与え、樽の種類や熟成期間がワインのスタイルを左右します。これもテロワールの人的要素に含めて理解することが重要です。

ペアリング（味覚の同調・補完）

テンプラニーリョ主体のリオハは果実味と樽由来の風味が特徴です。赤身肉やグリル料理とは味覚の同調が生まれやすく、脂のある料理にはワインの酸味が重さを補完することでバランスが整います。たとえばローストラムやトマトソースの煮込みとは同調、濃いソースの肉料理とは補完の関係が期待できます。

• 同調の例: ローストビーフと樽熟成されたリオハ（香ばしさやロースト感が響き合う）
• 補完の例: クリーミーなチーズや脂の強い肉とリオハ（酸味が脂をリフレッシュし味のバランスを取る）

選び方と価格帯目安

リオハは伝統的な長期熟成タイプから早飲みタイプまで幅があります。購入時はラベルの熟成表示（Crianza, Reserva, Gran Reserva）を参考に、飲むタイミングや料理に合わせて選びます。

リオハの歴史的背景（簡潔）

リオハのワイン産業は19世紀にフランスからの影響や国際市場との結びつきが強まり、樽熟成や技術革新を取り入れつつ発展しました。近現代ではアペラシオンの法規整備や品質管理の枠組みが整備され、現在のDOCaとしての地位が確立しています（出典: Consejo Regulador DOCa Rioja、歴史資料）。

まとめ

• テンプラニーリョはリオハを代表する黒ブドウ品種で、地域のテロワール（土地・気候・人的要素）と密接に結びついている（出典: Consejo Regulador DOCa Rioja）。
• リオハはDOCa制度の下で熟成等級（Crianza、Reserva、Gran Reserva）が品質指標として使われる。1991年にDOCaに格上げされた（出典: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación / Consejo Regulador DOCa Rioja）。
• ペアリングでは味覚の同調・補完の視点で選ぶと相性が分かりやすい。日常使いから長期熟成ワインまで幅広いスタイルが楽しめる。