準主要品種（赤5種）5分で読める

テンプラニーリョとは｜スペイン代表品種の特徴と味わい

公開日：2024年8月10日

#入門#赤ワイン#スペイン#テンプラニーリョ

テンプラニーリョはスペインを代表する黒ブドウ品種。チェリーやプラムの果実味と革やスパイスの熟成香が魅力で、料理との味覚の同調・補完に優れます。

テンプラニーリョの基本情報

品種の特徴

テンプラニーリョは名前の由来がスペイン語の「temprano（早熟）」であるように、比較的早く成熟します。果実味が豊かで、若いうちは赤系果実（チェリー、イチゴ）やプラムの香りが前に出ます。樽熟成を経ると革やタバコ、バニラなどの熟成香が加わり、まろやかなタンニンとしっかりした酸がワインの骨格を支えます。

歴史

テンプラニーリョはイベリア半島で長く栽培されてきた品種です。名前や地域での普及から、古くから地元で親しまれてきたことが窺えます。1996年の遺伝学的研究では、系統関係の解析が進み、品種の起源や近縁種との関連が明らかにされつつあります（出典: UC Davis 1996年研究）。19世紀後半のフィロキセラ禍を契機に、ボルドーの醸造技術がリオハに持ち込まれ、樽熟成を取り入れた現在のスタイル形成に影響を与えたことが報告されています（出典: Université de Bordeaux 1999年研究）。これらの史実や研究は、地域ごとのスタイルの差に関する理解を深めています。

産地別の特徴

リオハ

リオハのテンプラニーリョはエレガントでまろやかなスタイルが多いです。気候は大陸性と地中海性の影響を受け、昼夜の寒暖差が果実の酸と糖をバランス良く育てます。多くのワイナリーがアメリカンオークを使用し、バニラやココナッツの甘いニュアンスが出ることが特徴です。

リベラ・デル・ドゥエロ

リベラ・デル・ドゥエロは標高が高く昼夜の寒暖差が大きい産地です。ここで栽培されるテンプラニーリョ（地元ではティント・フィノなどの呼び名もある）は濃厚で骨格のあるワインが多く、フレンチオークを使った熟成で洗練されたスタイルに仕上がる傾向があります。

テンプラニーリョに合う料理

テンプラニーリョはタンニンと果実味、熟成香のバランスが良いため、肉料理との相性が特に良いです。ここでは味覚の同調・補完という観点で具体例を挙げます。

楽しみ方

適温は16〜18℃が目安です。若いタイプはやや低めに、熟成タイプは高めに設定すると香りが開きやすくなります。グラスはチューリップ型グラスで果実香を捉え、より広がりを楽しみたい熟成タイプにはバルーン型グラスも有効です。デキャンタは熟成タイプで30分〜1時間程度行うと、香りと味わいがまとまりやすくなります。

よくある質問

テンプラニーリョは飲みやすいですか？

タンニンはまろやかな傾向があり、若いものは果実味が豊かで比較的飲みやすいです。赤ワイン初心者にはホベンやクリアンサなど若い熟成表記のものがおすすめです。

テンプラニーリョの選び方のコツは？

ラベルの熟成表記を確認してください。ホベンやクリアンサはフレッシュで日常使い向け、レセルバやグラン・レセルバは長期熟成向きで凝縮感があります。また、産地情報でリオハはエレガント系、リベラ・デル・ドゥエロは力強い系と覚えておくと選びやすくなります。

まとめ

• 黒ブドウ品種で、チェリーやプラムの果実味と革・スパイス香のバランスが魅力
• 産地や熟成でスタイルが大きく変わる（リオハはエレガント、リベラ・デル・ドゥエロは濃厚）
• 子羊やイベリコ豚など肉料理とは味覚の同調・補完により相性が良い