ラグレインおすすめ5選｜北イタリアの隠れた逸品

公開日：2024年10月1日

ラグレインの魅力と選び方を初心者向けに紹介。北イタリアの主要スタイル別におすすめ5選、入手性やペアリング、保存のコツまで実用的に解説します。

ラグレインとは

ラグレインは黒ブドウ品種で、主に北イタリアのトレンティーノ＝アルト・アディジェ州で栽培されます。色が濃く、タンニンがしっかりした骨格を持つのが特徴です。香りはプラム、ダークチェリー、時にユーカリや土のニュアンスが感じられ、熟成でタバコやスパイスの要素が現れます。地場の醸造家は伝統的に短めのマセラシオンで果実感を重視するものから、長期の樽熟成で複雑さを出すものまで幅広く造っています。

味わいの特徴と醸造の影響

主要な味の要素

香りは黒系果実が中心で、熟すとプラムやブラックベリーに近い印象になります。タンニンはしっかりしているため、若いうちは渋みが目立ちますが、熟成や適切な醸造処理で落ち着きます。酸は中〜やや高めで、全体のバランスを支えます。樽熟成を行うとバニラやトースト、クローブのようなスパイス香が加わり、味に奥行きが出ます。

醸造処理とスタイルの違い

短いスキンコンタクトで果実味を前面に出すタイプは早飲み向きです。逆に長めのマセラシオンや新樽での熟成を行うと、タンニンが丸くなり複雑なスパイスやカカオ、ドライフルーツのニュアンスが増します。マロラクティック発酵を意図的に促すと酸味が穏やかになり、まろやかな口当たりになります。

ラグレインおすすめ5選

ここでは具体的な生産者名ではなく、手に取りやすい『スタイル別のおすすめ』を5つ紹介します。各スタイルごとに味わい、向く料理、そして日本での入手難易度を示します。入手性は一般的な目安で、専門店や輸入商社経由なら見つかることが多いです。

スタイル	特徴	向く料理（味覚の同調・補完）	価格帯	入手性（日本）
クラシック（果実味重視）	フレッシュなプラムやチェリー、程よいタンニン。早飲み向け。	ローストチキン（同調）、トマトベースのパスタ（補完）	2,000円台	やや入手しやすい（ワインショップ、輸入サイトで見つかることが多い）
樽熟成タイプ	バニラやトースト、スパイスの要素と深い果実味。中〜長期熟成向け。	ビーフシチュー（補完）、グリル野菜（同調）	3,000〜5,000円	入手可能だが限定流通のものもある
ストラクチャード（高タンニン）	濃厚で骨格が強く、熟成で丸くなる。保存向き。	ジビエ料理（補完）、熟成チーズ（同調）	3,000〜5,000円以上	やや入手難（専門店、予約購入が中心）
ロゼ（軽やかな派生）	鮮やかな赤い果実、軽快な酸味。暑い季節にぴったり。	魚介の冷菜（補完）、サラダ（同調）	2,000円台	比較的入手しやすい
マセラシオン・カルボニック風（果実の明るさ重視）	若々しいベリーと柔らかなタンニン。フードフレンドリー。	グリルソーセージ（同調）、ピザ（補完）	2,000円台	入手しやすい（若いヴィンテージが中心）

希少性・入手性と代替提案

ラグレインは地域性の強い品種で、主要生産地が限定されるため希少性が相対的に高くなります。理由としては冷涼で山岳的な気候を好む点、地元の栽培技術や品種選択の歴史的経緯があり、栽培面積が大規模で拡大しにくいことが挙げられます。これにより日本では一般のスーパーで見かけることは少なく、ワイン専門店やイタリアワインに強い輸入元を探すのが現実的です。

入手性: 日本での入手難易度は「やや入手しにくい〜入手しやすい」の幅があります。クラシックな若飲みタイプやロゼは比較的見つかりやすく、樽熟成や古樽を使った限定キュヴェは専門店や輸入元限定で流通します。

代替提案: ラグレインの風味傾向（濃い色調、比較的強いタンニン、黒系果実）に近い入手しやすい品種として、マルベックとメルローを挙げます。マルベックは濃厚な黒系果実としっかりした色調が特徴で、コストパフォーマンスに優れるため代替として使いやすいです。メルローはタンニンが比較的柔らかく、果実味と丸みのある口当たりで、ラグレインの柔らかめのスタイルを好む人に向きます。

料理との組み合わせ（ペアリング）

ラグレインはタンニンやしっかりした果実味を持つため、脂や旨みのある料理と合わせると味覚の同調・補完が生まれます。例えば、脂のあるロースト肉にはタンニンの苦味が味わいを複雑にし素材の旨みを引き出します（補完）。一方で、トマトソース系の料理とは酸味と果実味が橋渡しとなり、互いに引き立て合います（同調）。

鴨のロースト：脂のコクとワインのタンニンが補完し合う
トマトソースのパスタ：果実味と酸味が同調して調和する
熟成チーズ：風味の重さが同調し、余韻が豊かになる
ジビエ料理：野性味のある旨みをワインが補完する

サービングと保存のポイント

理想のサービング温度はやや冷やした状態の14〜16℃が目安です。若いタンニンが強いものはデキャンタ（デキャンタ）で空気に触れさせると口当たりが穏やかになります。グラスは香りを広げるバルーン型グラスを推奨しますが、タンニンを引き締めて飲みたい場合はチューリップ型グラスも選択肢です。瓶詰め後の保存は温度変化の少ない場所で、横置きにしてコルクの湿度を保つのが基本です。