希少品種（赤）5分で読める

ネレッロ・マスカレーゼの味わい｜エレガントな赤

公開日：2024年10月1日

ネレッロ・マスカレーゼはシチリア・エトナ産を代表する希少な黒ブドウ品種。繊細な酸と赤系果実、鉱物的な余韻が魅力のエレガントな赤です。

基本情報と分類

ネレッロ・マスカレーゼは、黒ブドウ品種に分類されます。主に赤ワイン用として用いられ、シチリア島、特にエトナ火山周辺のテロワールで高い評価を得ています。樹勢は中程度から強めで、標高の高い冷涼な畑で酸の保持に優れます。

味わいの特徴

外観・香り・味わい

色は比較的明るめのルビーからガーネット寄りの赤。香りは赤スグリ、チェリー、ラズベリーといった赤系果実が中心です。時間の経過でハーブや野性的なスパイス、土や火山由来の鉱物的な香りが立ち上り、複雑さが増します。酸味が際立ち、タンニンは細やかで口当たりが滑らか。全体的にエレガントで、繊細さと野性味が共存するスタイルが特徴です。

産地と歴史

ネレッロ・マスカレーゼはシチリア島に深いルーツを持ち、特にエトナ火山の斜面で優れた表現力を示します。火山性の土壌は水はけが良く、昼夜の寒暖差が大きいことから酸を保つのに適合します。この点が産地限定性の主な理由です。つまり、特定の土壌や標高、海からの風といったテロワール要素に強く依存するため、主要産地が限られます。

世界的な栽培面積は比較的限られており、国際的には希少種に分類されます（出典:OIVなどの国際統計を参照）。地域ごとの栽培形態や伝統的な剪定法が風味に影響し、エトナのワイン委員会や地元の生産者が品質に注力しています。

サービスとテイスティングのコツ

適温とグラス

サービング温度はやや低めの13〜16℃が目安で、果実味を保ちながら酸の鮮度を楽しめます。グラスは香りを集中させるチューリップ型グラスが基本です。果実の豊かさや余韻をより開かせたい場合はバルーン型グラスを使うといいでしょう。デキャンタは若いワインの軽い酸やタンニンを馴染ませるために有効です。

テイスティングのポイント

香りの立ち方、口中の酸とタンニンのバランス、そして鉱物的な余韻の長さを観察してください。ネレッロ・マスカレーゼは時間経過で花やハーブの要素が現れることがあるため、グラスの変化も楽しめます。

料理との組み合わせ（ペアリング）

ネレッロ・マスカレーゼは酸味がしっかりしているため、脂のある料理と合わせると味覚の補完が働き、口中がさっぱりと整います。一方で、同じ酸味やハーブ感を持つ料理とは味覚の同調が生まれ、香りや風味が響き合います。以下は代表的な組み合わせ例です。

• トマトソースのパスタ：ワインの酸味とトマトの酸味が味覚の同調を生み、両者が引き立つ
• 鶏またはウサギのロースト：柔らかな肉質とタンニンの苦味が味覚の補完関係を作る
• グリルした秋刀魚やマグロの中間火入れ：酸味が魚介の風味を引き立て、橋渡しの役割を果たす
• キノコのリゾット：土っぽさがワインの鉱物感と同調して深い余韻をもたらす

入手性と代替品種

日本国内ではネレッロ・マスカレーゼの流通量は限定的で、専門店や輸入ワインショップ、オンラインの専門サイトで見かけることが多いです。大手スーパーではほとんど流通していないため、入手はやや難しいといえます。

代替提案として、似た特徴を持ちつつ入手しやすい品種を挙げます。ピノ・ノワールは赤系果実の繊細さと酸味のバランスが近く、エレガントな側面を味わえます。サンジョヴェーゼは赤い果実と程よい酸味があり、料理との相性を楽しみやすいでしょう。いずれもネレッロ・マスカレーゼの雰囲気を代替的に体験できます。

よくある質問と答え

ネレッロ・マスカレーゼは長期熟成に向きますか

答え：個々のワインによりますが、酸がしっかりしているタイプは熟成で複雑さを増します。熟成すると果実が落ち着き、土やスパイス、花のニュアンスが現れる傾向があります。

ネレッロとピノ・ノワールの違いは何ですか

答え：両者は似た繊細さや酸の持ち味を持ちますが、ネレッロは火山性土壌由来の鉱物的なニュアンスや、やや野性的な香りを伴うことが多い点で異なります。一方でピノ・ノワールはより果実の明瞭さと花の香りが前面に出る傾向があります。

まとめ

• ネレッロ・マスカレーゼは黒ブドウ品種で、エトナ周辺の火山性テロワールで特に優れた個性を示す希少品種。
• 味わいは赤系果実を基調に鉱物的なニュアンスとしっかりした酸が特徴で、チューリップ型グラスが基本。バルーン型グラスでさらに開く。
• 日本では入手難易度がやや高い。代替としてピノ・ノワールやサンジョヴェーゼで似た魅力を楽しめる。