希少品種（赤）5分で読める

ネレッロ・マスカレーゼとは｜エトナ火山の品種

公開日：2024年10月1日

#入門

ネレッロ・マスカレーゼはエトナ火山を代表する希少な黒ブドウ品種。繊細な酸味と細やかなタンニンが特徴で、日本では入手がやや難しい品種です。

ネレッロ・マスカレーゼの基本情報

味わいとスタイル

ネレッロ・マスカレーゼは果実のニュアンスが繊細で、ブラックチェリーやラズベリーのような赤系果実が中心に感じられます。熟成や醸造方法によってはスパイス、ドライハーブ、時に火山由来の鉱物的な要素が立ち上がります。タンニンは細やかで、酸味がしっかりしているため

若いうちはフレッシュで軽快な飲み口、樽熟成や瓶熟成を経ると複雑さと深みが加わります。ボディ感は一般にライト〜ミディアムボディの範囲で、ピノ・ノワールに通じる繊細さを感じることが多いです。グラスはバルーン型グラスを用いると香りの広がりと繊細な余韻を楽しみやすくなります。

産地と歴史

ネレッロ・マスカレーゼはエトナ火山の斜面を中心に根付いた品種です。火山性土壌と標高差のある斜面が、果実の繊細さとミネラル感を生み出します。栽培は地域に限定される傾向が強く、気候と土壌の相性が生育に大きく影響します。主要産地が限られる理由は、適した冷涼な高地気候と火山土壌に起因しており、同条件が得られる地域が少ないためです。

歴史的には地元の文献や農業記録に断片的に現れる存在で、近年になって地域の固有品種として再評価が進みました（出典: Regione Siciliana の歴史資料）。

遺伝的背景と研究

近年のDNA解析では、ネレッロ・マスカレーゼがシチリアや南イタリアの他品種と一定の近縁関係を持つ可能性が示唆されています。詳細な系統や起源については継続的な研究が行われており、いくつかの大学や研究機関が解析を発表しています（出典: ミラノ大学の研究報告、カターニア大学のブドウ遺伝学研究）。

栽培と醸造上のポイント

• 傾斜地と火山性土壌を好むため機械化が難しく、手間がかかる。
• 収穫は成熟度を見極めて行うと、ピラジン系の未熟香を避けやすい。
• 軽快さを残す短期マセラシオンや、複雑さを狙った樽熟成の双方で魅力が出る。
• マロラクティック発酵を行うと酸味が穏やかになり、まろやかな口当たりが得られる。

料理との相性（ペアリング）

ネレッロ・マスカレーゼは酸味と細やかなタンニンが特徴のため、脂肪分や旨みのある料理と合わせると味覚の同調・補完が生まれます。軽めの肉料理やトマトベースの料理、焼き野菜、キノコ料理ともよく合います。

• ラムのグリル：ワインの酸味が脂の重さを味覚の補完で引き締める。
• トマトソースのパスタ：酸と果実味がソースと同調する。
• 焼きキノコのタパス：土っぽさと鉱物感が香りで響き合う。

日本での入手性と代替提案

ネレッロ・マスカレーゼは主要産地が限られるため、日本での流通量は多くありません。一般的なスーパーで見かけることは稀で、ワイン専門店や輸入代理店、オンラインの専門ショップでの取り扱いが中心です。入手難易度はやや高めと考えてください。

代替案として、入手しやすく似た雰囲気を持つ品種を挙げます。ピノ・ノワールは繊細な酸と赤系果実、軽やかなボディ感でネレッロに通じる要素があります。サンジョヴェーゼはトマトやハーブと相性がよく、酸味と果実味のバランスが似ているため、料理との味覚の同調・補完を試したい場合に適しています。

試飲・保存のポイント

温度はやや低めの14〜16℃が目安。香りの繊細さを保つためにバルーン型グラスを使い、若いものは軽くデキャンタ（デキャンタ）して空気に触れさせると果実味が開きます。長期熟成ポテンシャルを持つヴィンテージもありますが、スタイルによって飲み頃は異なります。

よくある質問

Q. ネレッロ・マスカレーゼはどのような料理と特に合いますか？ A. 脂や旨みのある肉料理、トマトベースのパスタ、焼き野菜やキノコ料理と合わせると、味覚の同調・補完が働きやすく、互いの魅力を引き立てます。

Q. 日本で見つける方法は？ A. ワイン専門店や輸入商のオンラインショップ、エトナ産に強いインポーターを探すのが近道です。試飲会や専門イベントで出会うこともあります。

まとめ

• エトナ火山の風土が生む希少な黒ブドウ品種で、繊細な酸と細やかなタンニンが特徴。
• 主要産地が限られるため日本での入手はやや難しく、専門店や輸入系で探す必要がある。
• 入手困難な場合はピノ・ノワールやサンジョヴェーゼが味わいの代替候補として有効。