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モンテプルチアーノのその他産地｜マルケ・プーリア

公開日：2024年9月5日

#赤ワイン#モンテプルチアーノ

モンテプルチアーノがマルケとプーリアで生む個性を解説します。産地ごとのテロワール、典型的な味わい、醸造スタイルと料理との相性を初心者にも分かりやすく紹介します。

モンテプルチアーノの基本と産地の位置づけ

モンテプルチアーノとは

モンテプルチアーノはイタリア中部原産の黒ブドウ品種で、赤ワイン向けに広く栽培されています。果実味が豊かで、黒果実やスパイス、しっかりとしたタンニンを備えることが多く、ミディアムボディからフルボディまで幅のあるワインを造ります。アブルッツォが代表産地として知られますが、ここではマルケとプーリアという“その他産地”に焦点を当てます。

マルケにおけるモンテプルチアーノ

マルケはアドリア海に面し、海洋性の影響を受ける地域です。海からの涼しい風と内陸の起伏ある地形がぶどうの成熟を穏やかにし、酸と果実味のバランスが良いワインが生まれます。代表的な産地では、モンテプルチアーノが単一で用いられることもあれば、サンジョヴェーゼなどとブレンドされることもあります。土壌は石灰質や粘土が混在し、ミネラル感が感じられる傾向があります。

マルケの典型的な味わいとスタイル

マルケのモンテプルチアーノは、黒果実（ブラックベリー、チェリー）に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが出やすいです。酸が穏やかに残り、タンニンは適度に締まっているため、飲みやすさと食事との相性が良いタイプが多く見られます。醸造ではステンレスタンクのみでフレッシュさを活かすものから、樽熟成で厚みを出すタイプまで幅があります。

プーリアにおけるモンテプルチアーノ

プーリアはイタリア南部の暖かな地域で、日照量が多く乾燥した気候がぶどうの完熟を促します。ここで造られるモンテプルチアーノは濃密な果実味としっかりしたアルコール感、豊かな色調が特徴です。単一品種の力強い赤ワインや、地元の品種とブレンドしたボリューム感のあるワインが多く見られます。

プーリアの典型的な味わいとスタイル

プーリアのモンテプルチアーノは黒系果実の熟した香りに、黒胡椒やドライハーブの要素が重なることが多いです。タンニンは豊かで構成がしっかりしており、樽熟成を施すとバニラやトースト香が加わります。飲み応えのあるフルボディ寄りのワインが多く、熟成ポテンシャルを持つものもあります。

醸造とスタイルのバリエーション

モンテプルチアーノは醸造によって多彩な表情を見せます。ステンレスタンクで若々しい果実味を残すタイプ、樽で熟成してスパイスやバニラ香を引き出すタイプ、あるいは長期間のスキンコンタクトやマセラシオンで色とタンニンを強めた力強いスタイルなどがあります。生産者の狙いにより、早飲み志向のワインから熟成向きのワインまで幅があります。

料理との相性とペアリングの考え方

モンテプルチアーノと料理を合わせる際は、ワインの構成要素と料理の要素を意識すると選びやすくなります。以下のフレームを参考にしてください。

• 同調：樽熟成タイプとグリルした厚切り肉は、香ばしさが同調する
• 補完：酸がしっかりしたタイプは、トマトソースのパスタの重さを補完する
• 橋渡し：果実味豊かなワインは、甘辛いソースの料理との橋渡しになる

購入時とサーブのポイント

購入時はラベル表記（単一品種かブレンドか、樽熟成の有無）をチェックするとスタイルが予測しやすくなります。価格はエントリーからプレミアムまで幅があり、まずはデイリー〜プレミアム帯で地域や生産者を試すのがおすすめです。サーブはやや冷やし気味の15〜18℃が目安で、樽熟成タイプや重めのものはデキャンタを使うと香りが開きやすくなります。グラスはチューリップ型グラスが適しています。

よくある疑問

マルケ産とプーリア産の違いは何ですか

簡潔に言えば気候の違いが主な要因です。マルケは海洋性の影響で酸とミネラルが感じられるバランス型になりやすく、プーリアは温暖で完熟した果実味としっかりした骨格が出やすいです。ただし生産者の技術や選果の方針、醸造方法によって多様な表情があるため、ラベルを見てスタイルを判断することが重要です。

モンテプルチアーノはどんな料理に合いますか

トマトソースのパスタや煮込み料理、グリルした赤身肉、ハードタイプのチーズとよく合います。酸があるタイプは酸味のあるトマト料理と補完関係を作り、樽香のあるタイプは香ばしい料理と同調しやすいです。

まとめ

• 産地差：マルケは海洋性の影響で酸とミネラルが際立ち、プーリアは温暖で濃密な果実味と骨格が出やすい。
• スタイルの幅：ステンレス発酵のフレッシュタイプから樽熟成の力強いタイプまで多彩。ラベルで醸造方針を確認すると選びやすい。
• ペアリング：トマト料理やグリル肉、熟成チーズと相性が良く、ワインの酸や樽香を手がかりに同調・補完を考えると失敗が少ない。