地域特有品種（赤10種）5分で読める

モンテプルチアーノ｜3,000円以上銘柄

公開日：2024年9月5日

#赤ワイン#プレミアム#モンテプルチアーノ

イタリア原産の黒ブドウ品種モンテプルチアーノの特徴と、3,000円以上のプレミアム銘柄の選び方、料理との相性を初心者向けに解説します。

基本情報

品種分類と産地

モンテプルチアーノは黒ブドウ品種です。主にイタリア中部、特にアブルッツォやモリーゼ、マルケなどで栽培され、地域ごとに表情が変わります。アブルッツォではモンテプルチアーノ・ダブルッツォという表現で親しまれ、熟した赤系果実やスパイスの香りが特徴的です。

味わいの特徴

全体としてミディアムからフルボディの骨格を持ち、チェリー、プラム、黒系果実の果実味が中心です。タンニンは中程度からしっかり目で、酸は穏やかな傾向があります。樽熟成された銘柄ではバニラやトーストのニュアンス、スパイス感が加わり、長い余韻を示すことがあります。未熟果からはハーブや緑がかった香りが出る場合があるため、栽培と醸造のバランスが重要です。

スタイルと醸造のポイント

主なスタイル

• フレッシュタイプ：ステンレスタンクで果実味を重視。デイリーユース向け。
• 樽熟成タイプ：オーク樽で熟成させ、香ばしさや複雑さを付与。プレミアムで多い。
• リゼルヴァ／長期熟成タイプ：収穫や熟成基準を満たした上級キュヴェ。構成要素に厚みが出る。
• ロザート（チェラズオーロ）：モンテプルチアーノから造るロゼ。鮮やかな赤系果実が特徴。

醸造面ではマロラクティック発酵（MLF）を行うことで酸味が穏やかになり、口当たりがまろやかになります。樽熟成を行う銘柄は、時間をかけてタンニンが丸くなり、バニラやトーストのニュアンスが加わります。高価格帯のモンテプルチアーノは醸造と熟成のアプローチで個性を伸ばしています。

代表的なプレミアム銘柄と選び方

3,000円以上を視野に入れると、より長期熟成や樽熟成を経たリゼルヴァクラスが中心になります。ネーミングに「リゼルヴァ」や産地のDOC/DOCG表記があるものは、一定の熟成・品質管理が行われている目安になります。ラベルの表記や生産者の収穫・熟成方針を確認すると選びやすくなります。

料理との相性とペアリングの考え方

モンテプルチアーノは果実味とタンニンのバランスが良く、脂のある肉料理やトマトソース料理と相性が良いです。ペアリングのフレームとしては以下のように整理できます。

• 同調：樽香のあるモンテプルチアーノとグリルした赤身肉は香ばしさが同調する。
• 補完：ワインの酸味や果実味がトマトソースの酸味を補完し、全体がまとまる。
• 橋渡し：果実味のあるワインが、ハーブやスパイスを使った料理と橋渡しになる。

具体例では、ラグーや赤身のロースト、煮込み料理、あるいは熟成したチーズと合わせると良いでしょう。酸味があるトマトベースのパスタとは果実味がよく調和します。

サービスと保存のポイント

• 適温：16〜18℃が目安。開けた直後はやや低めで、デキャンタージュで開かせると良い。
• グラス：チューリップ型グラスが香りを引き出しやすい。
• デキャンタ：若い樽熟成タイプはデキャンタで15〜30分程度空気に触れさせると広がる。
• 保存：開栓後は冷蔵保存し、2〜3日以内に飲み切るのが望ましい。

選び方のポイント

• ラベルの表記：DOC/DOCGやリゼルヴァ表記は品質と熟成の指標になることが多い。
• 樽表記の確認：フレンチオークやアメリカンオークの表記から香りの傾向を想像する。
• ヴィンテージと飲み頃：良年のリゼルヴァは長期熟成のポテンシャルがあるため、数年寝かせる選択肢もある。

まとめ

• モンテプルチアーノはイタリア中部を代表する黒ブドウ品種で、果実味と骨格が魅力。
• 3,000円以上のプレミアム銘柄は樽熟成やリゼルヴァにより複雑さと長い余韻が楽しめる。
• ペアリングは同調・補完・橋渡しの観点で選ぶと、肉料理やトマトソースとよく合う。