MBAスパークリング｜泡で楽しむ国産品種

公開日：2024年10月1日

マスカット・ベーリーAを用いた国産スパークリング、MBAスパークリングの魅力と楽しみ方をわかりやすく解説。造りとペアリング、入手性まで紹介します。

マスカット・ベーリーAの特徴

マスカット・ベーリーAは日本で親しまれる黒ブドウ品種です。果皮由来の色味は比較的薄めで、果実香にはベリー系に加えてマスカットを思わせる華やかさが感じられることが多いです。スパークリングに仕立てると、穏やかな果実味と爽やかな酸が泡とともに生き、ライト〜ミディアムボディの飲みやすいスタイルにまとまります。専門用語：ボディはワインの“重さ”を示す指標で、軽めならライトボディ、やや重ければミディアムボディと表現します。

造りとスタイル

マスカット・ベーリーAを使ったスパークリングは、製法により味わいが変わります。瓶内二次発酵（瓶内で再発酵させる方法）で造ると細やかな泡と長めの余韻が得られます。タンク内で炭酸を注入する方法では果実味がフレッシュに残るライトな仕上がりになります。MLF（マロラクティック発酵）を行うと酸味が穏やかになり、まろやかな口当たりになります。

テイスティングノート

外観は淡いサーモンがかったピンク〜薄いルビー傾向。香りはイチゴやチェリー、マスカットのフローラルさが特徴です。口に含むと細やかな泡が広がり、果実味と程よい酸がバランスを保ちます。余韻は短め〜中程度のことが多く、軽やかに飲み進められるのが魅力です。

項目	内容
品種	マスカット・ベーリーA
品種分類	黒ブドウ品種
代表的なスタイル	淡いロゼ気味のスパークリング、辛口〜やや甘口まで
主な産地	山梨、長野、北海道などの国産ワイナリー
おすすめグラス	チューリップ型（泡はチューリップ型で楽しむ）、香り重視ならバルーン型も可
入手性	比較的見つけやすい（国産ワイナリーのラインナップや専門店、オンラインで流通）

ペアリング例と考え方

マスカット・ベーリーAのスパークリングには、軽やかな酸と果実味を活かす組み合わせが向きます。ペアリングでは「味覚の同調・補完」の観点で考えるとわかりやすいです。

味覚の同調: 海老や白身魚のカルパッチョ（ワインの果実味が魚介の甘みと同調）
味覚の補完: 揚げ物全般（ワインの酸味が脂の重さを補完し口中をリフレッシュ）
味覚の同調・補完の橋渡し: 和風のフルーツソースを使った料理（果実味がソースと橋渡しする）

入手性・希少性と代替提案

マスカット・ベーリーA自体は日本の代表的な在来品種のひとつで、国産スパークリングにも用いられることが増えています。そのため入手性は比較的良く、地方のワイナリーやオンラインショップで見つかることが多いです。ただし、スパークリング商品は各ワイナリーのラインナップに限りがあるため、種類が豊富というわけではありません。主要産地が限定的になる理由は、気候適性（冷涼な栽培地で安定した酸が得られること）や各ワイナリーの生産規模の差、国内市場での需要動向などが影響しています。

入手しやすい代替品種

ガメイ — 軽やかで赤系果実が中心。フルーティで泡とよく合う
ピノ・ノワール — 柔らかなタンニンと赤系果実。スパークリングに向く良質な選択肢

楽しみ方とサービング

サーヴィング温度はやや冷やして6〜10℃が目安です。泡の魅力を楽しむならチューリップ型グラスを使うと細かな泡と香りのバランスが良好です。香りを重視する場面ではバルーン型グラスを使うと果実香が開きやすくなります。開栓後はできるだけ早めに飲むのがおすすめですが、瓶内二次発酵の本格的なものは比較的余韻が保たれます。