グラン・ヴァンとは｜シャトーのファーストラベル

公開日：2025年2月14日

グラン・ヴァンとは、シャトーが自らの最良のブドウと醸造で造るファーストラベルを指します。産地と造り手の判断が反映された上位キュヴェのことです。

グラン・ヴァンとは

グラン・ヴァンという語はフランス語由来で、直訳すると「偉大なワイン」を意味します。ワインの世界では多くの場合、シャトーがその年において最も良質と判断したブドウを用い、最高水準の醸造工程で仕上げる主要キュヴェを指します。英語ではしばしば“first wine”や“top wine”と訳されますが、日本語では「シャトーのファーストラベル」と説明されることが多い用語です。

語源と地域差

ボルドーを中心に使われることが多い用語ですが、概念自体は他地域にも存在します。重要なのはラベルの文言ではなく、ワインが畑の選定、醸造の選択、熟成方針などを経て「その生産者の代表作」として位置づけられている点です。生産者や国によって命名や流儀が異なるため、ラベル表示とグラン・ヴァンの関係は一概には語れません。

グラン・ヴァンが決まる要素

グラン・ヴァンとしての評価は、畑の性質、ブドウの成熟度、醸造工程、熟成方針、そして造り手の判断が複合して決まります。ここで重要なのは、単に一等地のぶどうを使えば良いというわけではなく、年ごとの出来や造り手の品質基準が大きく影響する点です。

畑の立地と土壌（テロワール）
ブドウの品質と収穫時の選別
醸造上の技術と発酵管理
熟成方法（樽・期間）
造り手の品質基準とキュヴェ選択

テロワールの関与

ここでいうテロワールは「土地・気候・人的要素の総体」です。人的要素には「慣習・知識・継承」を含みます。グラン・ヴァンはしばしば畑ごとの個性を反映するため、テロワールの違いがワインのキャラクターに直結します。

クリマとミクロクリマの違い

ブルゴーニュの文脈ではクリマは「自然条件と歴史的利用が結びついた」最小単位のテロワール区画を指します。一方、ミクロクリマは「畑レベルの」局所的な気候条件を指す用語です。グラン・ヴァンにおいては、こうした細かな区画差が選別の根拠になります。

醸造とキュヴェ選択の実務

収穫後の選別、部分的な樽発酵、長期熟成など、醸造上の判断がグラン・ヴァンの仕上がりを左右します。多くのシャトーでは、収穫したぶどうを複数の区画や収量ごとに分け、それぞれのキュヴェを評価してから最終的なブレンドや主要キュヴェの構成を決めます。

グラン・ヴァンと呼称・格付けの関係

グラン・ヴァンは生産者側の品質判断に基づく呼称であり、アペラシオン（原産地呼称制度）はテロワールを法的に保護・規定する制度です。つまりアペラシオンの範囲内で造られたワインがグラン・ヴァンとして位置づけられることはありますが、必ずしも格付け名（例: グラン・クリュ）と一致するわけではありません。

項目	グラン・ヴァン	セカンドワイン
原料ブドウ	最良と判断された区画や選別果	補助的な区画や選別から外れた果実
醸造・熟成	時間と投資をかける（樽熟成や手間）	比較的短期間の熟成や簡素な処理
役割	生産者の代表的なキュヴェ	日常消費向けや多様化のための製品