グレコのよくある質問｜イタリア古代品種を知る

公開日：2025年3月10日

グレコはイタリア南部を中心に栽培される白ブドウ品種で、Greco di TufoやGreco di Biancoが代表。特徴、選び方、保存とトラブル対処を初心者向けに具体的に解説します。

基礎知識

原産地と品種分類

グレコは白ブドウ品種に分類され、主にカンパーニャ州やシチリア、南イタリアの沿岸地域で栽培されます。代表的なネームはGreco di Tufo（高酸・ミネラル寄り）とGreco di Bianco（甘口のスタイルが有名）で、地域や醸造法により辛口〜甘口まで幅があります。Greco di Tufoは地域の保護組織で明記された伝統的な呼称があり、詳細は各コンソーシアムの情報を参照してください（出典: Consorzio Tutela Vini d'Irpinia 公式サイト）。

味わいの特徴とサーブ温度

一般にグレコは柑橘や白い花、ハーブ、火打ち石のようなミネラル感が感じられることが多く、辛口のものはシャープな酸味が特徴です。軽め〜ミディアムボディ中心で、樽熟成をかけたキュヴェは厚みが出ます。提供温度は10〜12°Cを目安に冷やすと香りが立ちやすくなります（出典: 日本ソムリエ協会）。

選び方・購入

ラベルで見るポイント

ラベルで確認すべきは「産地」「品種名」「ヴィンテージ」の3点です。産地にGreco di TufoやGreco di Biancoが明記されていればスタイルの目安になります。品種名が単一で記載されている場合は、より純粋なグレコの個性を楽しめます。樽熟成の記載（oak/樽）や“Sur Lie（シュール・リー）”といった表記があれば、厚みやクリーミーさを期待できます。

予算別の狙い目

価格帯	狙い目	具体的な目安
1,000円台	エントリーでフレッシュな辛口タイプ	スーパーマーケットや大手輸入ブランドの辛口キュヴェ
2,000円台	品質と個性のバランスが良いゾーン	産地表記（Greco di Tufoなど）の辛口〜樽少しありのもの
3,000〜5,000円	プレミアム帯。単一畑や樽熟成、ヴィンテージ物	Greco di Tufoの上位キュヴェや限定生産品

購入の実践アドバイス：店頭ならラベルの産地表記でGrecoの明記を探し、在庫があれば店員に「辛口／樽あり／甘口」など好みを伝えて候補を絞ってもらいましょう。オンラインではフィルターで産地や味わいを指定すると効率的です。

楽しみ方・保存

飲み方とペアリング

グレコは魚介や白身肉、野菜料理と相性が良く、味覚の同調・補完を意識すると合わせやすいです。例：

サーブと保存の実務

サーブはチューリップ型グラスに10〜12°Cで。重めの樽熟成タイプは12°C前後、フレッシュ辛口は9〜11°Cが目安です（出典: 日本ソムリエ協会）。開栓後はバキュバン等の真空保存で3〜5日を目安にすると香味が劣化しにくくなります（出典: 日本ソムリエ協会）。未開封の長期保存は暗所で10〜15°C、湿度60〜70%が理想的です。