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フレシネとは｜世界で最も売れるスパークリング

公開日：2025年6月18日

#入門#スパークリング

フレシネはスペインを代表するスパークリングブランドの一つ。カヴァを中心に幅広い製法とスタイルを持ち、日常から祝祭まで楽しめる理由を解説します。

フレシネとは

フレシネはスペインのスパークリングワインを代表するブランドの一つで、特にカヴァ市場で広く知られています。カヴァはスペインで生まれたスパークリングで、地域や製法によってさまざまなスタイルがあります。フレシネは伝統的な瓶内二次発酵を用いた製品のほか、タンク内二次発酵やガス注入法による手頃なラインも展開し、消費者の用途に応じた多様な選択肢を提供しています。

フレシネの製法とスタイル

主な製法

瓶内二次発酵（メトード・トラディショネル）は澱と接触する時間をもたらし、トーストやナッツなどの熟成香が加わります。一方でシャルマ方式は果実のフレッシュさを保ち、ガス注入法は手早く均一な泡を与えるため用途が分かれます。フレシネではこれらを使い分けることで、日常使いから贈答向けまで幅広い商品展開を行っています。

甘辛度の表記と選び方

フレシネを選ぶ際は、用途に合わせて甘辛度を考えると失敗が少ないです。食前にはブリュットやエクストラ・ブリュットが使いやすく、デザートと合わせるならドゥミ・セックやドゥーが相性が良いことが多いです。

フレシネの選び方と使い分け

• まずはブリュットを試す：辛口で汎用性が高く、料理に合わせやすい
• 用途で製法を選ぶ：熟成香を楽しみたいならメトード・トラディショネル、フレッシュさ重視ならシャルマ方式
• 価格帯で選ぶ：デイリー使いはエントリー〜デイリー帯、贈答や特別な場はプレミアム帯を検討する

料理との合わせ方（ペアリング）

フレシネの泡と酸は料理とよく響き合います。ここでは味覚の同調・補完の観点で代表的な組み合わせを示します。

• 生牡蠣や貝類：酸味とミネラル感が魚介の旨味と同調
• 揚げ物（天ぷら、フライ）：泡と酸が油の重さを味覚の同調・補完でリフレッシュ
• 鶏肉のグリル：香ばしさがワインの熟成香と同調し、全体のバランスが取れる
• フルーツタルトや軽いデザート：やや甘口のスタイルがデザートの甘みを補完

楽しみ方とサービングの基本

フレシネをおいしく楽しむための基本は温度管理とグラス選びです。適温は6〜8℃前後が目安で、しっかり冷やしてから提供します。グラスはフルート型、またはチューリップ型を使うと香りと泡の持ちが良くなります。開栓はコルクを押さえて静かに抜き、「プシュッ」と穏やかな音で抜けるのが理想です。

よくある疑問と簡潔な回答

フレシネはカヴァだけですか

主力はカヴァですが、近年は異なる製法やスタイルのスパークリングも展開しています。メトード・トラディショネルの伝統的な製品のほか、シャルマ方式やガス注入法で造る手軽なタイプもあります。

保存や開封後の持ち

未開封は冷暗所で横に寝かせて保存するのが基本です。開封後は専用のストッパーを使い、冷蔵庫で1〜2日を目安に飲み切ると香りや泡を保ちやすいです。

まとめ

• フレシネはカヴァを軸に、メトード・トラディショネルからシャルマ方式、ガス注入法まで多様な製法を使い分けるブランドであること。
• 甘辛度（ブリュット〜ドゥー）を用途に合わせて選ぶと、料理との味覚の同調・補完がしやすいこと。
• サーブは6〜8℃の適温で、フルート型やチューリップ型のグラスを使うと香りと泡立ちをより楽しめること。