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フィアーノ・ディ・アヴェッリーノDOCG｜白の銘醸

公開日：2025年1月20日

#イタリア

カンパーニア州アヴェッリーノで造られる白の名品、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノDOCGの特徴、地理・気候、認可品種、格付け、代表生産者、価格帯やペアリングを初心者にも分かりやすく解説します。

フィアーノ・ディ・アヴェッリーノDOCGとは

フィアーノ・ディ・アヴェッリーノDOCGは、主に白ブドウ品種のフィアーノを用いて造られるアペラシオンです。アペラシオンは法的に保護・規定された原産地呼称を意味し、ぶどうの栽培地域や醸造方法、最低アルコール度数などが規定されています。DOCG昇格により、品質規定とラベル管理がより厳格になりました（出典: イタリア農業省 MIPAAF 告示）。

地理・気候

位置と緯度

生産地はカンパーニア州アヴェッリーノ県の丘陵地帯に集中します。中心都市アヴェッリーノの緯度は約40.9°Nで、海からの距離や標高差が畑ごとの表情を生みます。

気候区分と降水量

気候は地中海性気候に属し（ケッペン分類ではCsaが代表的）、丘陵の影響で昼夜の寒暖差が出やすい点が特徴です。年間降水量は地域や標高で差がありますが、一般に内陸丘陵地帯は降水が比較的多い傾向にあります（出典: ARPA Campania 地域気象データ）。この気候と標高差が、フィアーノの酸と芳香成分を育てます。

テロワールの特徴

ここでのテロワールは土壌・気候・地形とともに人的要素を含む総体です。火山由来の凝灰岩や石灰質土壌、排水の良い丘陵斜面、伝統的な栽培や収穫の技術、醸造の選択（ステンレスタンクや樽、シュール・リー等）が結びつき、畑ごとの個性を生みます。

主要品種

このアペラシオンで中心的に用いられるのはフィアーノで、白ブドウ品種としての特徴がそのままワインの個性になります。以下で認可品種と主要栽培品種を区別して示します。

• 認可品種: フィアーノ（主要認可品種）
• 主要栽培品種: フィアーノが圧倒的に中心。補助的に許可される少数の白ブドウが規定により認められる場合がある（詳細は規則参照）

格付け・等級

フィアーノ・ディ・アヴェッリーノはDOCGに分類されます。アペラシオン「DOCG」は、イタリアにおける法的に保護・規定された原産地呼称で、厳格な生産規定と品質管理が求められます。フィアーノ・ディ・アヴェッリーノのDOCG認定は2003年に行われたとされています（出典: イタリア農業省 MIPAAF 告示）。DOCGは瓶詰めやラベル表示、品質検査など追加規定がある点で、DOCより厳格です。

代表的生産者

以下はこの地域を代表する生産者の一例です。各社は規模や歴史、品質への取り組みで注目されています。

• Feudi di San Gregorio — 幅広いラインナップと現代的な醸造技術で地域の認知度を高めた。土着品種の復権や品質向上に貢献している。
• Mastroberardino — 長い歴史を持つ家族経営の名門で、地域品種の保存と研究に積極的。伝統と研究を融合させたワイン造りが特色。
• Terredora — 均整の取れたフィアーノを生む畑を所有し、果実味と酸のバランスに優れる。国内外での評価も高い。

味わいの特徴と醸造

フィアーノ・ディ・アヴェッリーノは、白ブドウ品種フィアーノ由来の花や白桃、柑橘、蜂蜜、ナッツのニュアンスが感じられます。酸は程よく、ミディアムボディ〜フルボディ寄りの厚みを持つワインもあります。醸造ではステンレスタンクでのフレッシュさを保つ手法と、部分的な樽熟成やシュール・リーで厚みを出す手法が併用されます。

熟成の可能性とサービング

一般に若いうちから果実味の良さを楽しめますが、良質なヴィンテージや樽熟成を施したキュヴェは数年の熟成でナッティな複雑さが増します。サービング温度はやや低めの10〜12℃が目安で、香りと酸のバランスが引き立ちます（出典: 日本ソムリエ協会などのサービスガイドラインを参照）。

ペアリング

フィアーノ・ディ・アヴェッリーノは海産物や地中海料理と相性が良く、味覚の同調・補完を意識した組み合わせが楽しめます。

• 同調: ハーブとレモンを使った白身魚のグリル — ワインの柑橘やハーブ感が料理の香りと同調します。
• 補完: クリーミーなリゾットやチーズを使った料理 — ワインの酸が脂の重さを補完し、味わいのバランスを整えます。
• 橋渡し: ナッツや蜂蜜を使った前菜 — ワインのナッティな要素がソースと橋渡しになります。

価格帯目安

具体的な固定価格は提示せず、目安の価格帯を段階で示します。

• 入門: 1,500円以下〜1,500円台 — 手頃で果実味を楽しめるエントリーライン
• デイリー: 1,500〜3,000円 — バランスよく日常で楽しめるライン
• プレミアム: 3,000〜5,000円 — 樽熟成や単一畑キュヴェなど個性が際立つライン
• ハイエンド: 5,000円以上 — 熟成ポテンシャルの高い限定キュヴェや少量生産品

購入と選び方のポイント

ラベルで注目したいのは「Fiano di Avellino DOCG」の表示とヴィンテージ、造り手名です。果実味重視ならステンレスタンク主体のキュヴェ、ナッティさや厚みを求めるなら樽熟成やシュール・リーの表示が手がかりになります。

まとめ

• フィアーノ・ディ・アヴェッリーノDOCGはフィアーノ主体の白ワインで、地中海性気候と丘陵のテロワールが生む豊かな香りと酸のバランスが魅力です。
• DOCGという厳格なアペラシオン制度の下で品質管理が行われ、伝統的な生産者と新しい醸造技術が共存しています（DOCG認定：2003年、出典: MIPAAF）。
• 海産物や地中海料理と味覚の同調・補完を意識したペアリングが相性良く、価格帯は入門からハイエンドまで幅広く選べます。