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カンパーニアワインとは｜古代から続く銘醸地

公開日：2025年1月20日

#入門#イタリア

カンパーニアはナポリ湾を抱くイタリア南部の古代銘醸地。固有品種と火山由来土壌が個性を生み、幅広いスタイルを楽しめます。

カンパーニアとは

イタリア南西部、ナポリを中心とするカンパーニア州は古くからブドウ栽培とワイン生産が行われてきました。地中海に面し、海洋性の影響を受ける沿岸部とアペニン山脈の高地が混在します。土壌は火山灰、凝灰岩、石灰粘土などが複雑に入り交じり、ブドウ品種ごとに異なる表現を生み出します。

地理・気候

緯度: おおむね北緯40°〜41.5°（ナポリ付近約40.8°N）。気候区分: 地中海性気候（ケッペン分類 Csa/Csb）で、沿岸は温暖かつ湿潤、内陸山間部は夏乾燥で冬は冷涼です。年間降水量: 地域差が大きく、沿岸で600〜900mm、内陸山岳部で1,000〜1,500mm程度とされています（出典: イタリア気象機関データ）。日照は夏季に多く、海風がブドウの健全性を保つ役割を果たします。

土壌とテロワール

カンパーニアのテロワールとは、土壌・気候・地形に加え、世代を超えた栽培・醸造の人的要素を含む概念です。特にナポリ周辺のヴェスヴィオ火山由来の火山灰や凝灰岩は、ミネラル感と引き締まった酸をワインに与えます。沿岸の砂質や粘土質は果実味を豊かにし、標高のある畑は酸とミネラルのバランスを整えます。

主要品種

認可品種と主要栽培品種

黒ブドウ品種: アリアニコ（Aglianico）はカンパーニアを代表する黒ブドウ品種で、ボディがあり長期熟成に耐える。その他にピエディロッソ、スキャシノーソなどの土着品種も主要栽培品種として重要です。白ブドウ品種: フィアノ（Fiano）、グレーコ（Greco）、ファランギーナ（Falanghina）などが広く栽培され、酸と果実味のバランスに優れる。これらは各アペラシオンでの規定に基づき認可されています。

格付け・等級（アペラシオン）

イタリアのアペラシオンは法的に保護・規定された原産地呼称として、D.O.C.（Denominazione di Origine Controllata）やD.O.C.G.（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）などがあり、運用はイタリア政府の農業行政（Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali）とEUの原産地保護制度が関与します。イタリアの原産地呼称制度の基礎は1960年代に整備され、その後EUのDOP制度と連携して運用されています（出典: イタリア農業食糧政策省）。カンパーニアではTaurasi（Aglianico）、Fiano di Avellino、Greco di Tufo、Aglianico del Taburnoなどが主要なD.O.C.G.やD.O.C.のアペラシオンとして知られます（アペラシオン名は各法的規定に基づく）。

代表的生産者

• Mastroberardino — 長い歴史を持ち、土着品種の保存と品質向上に尽力。特にTaurasiやフィアノの復興で知られるため地域を代表する存在。
• Feudi di San Gregorio — 近年の品質向上と国際展開で注目。土地に根ざした研究とモダンな醸造技術で高評価を得ているため代表的。
• Quintodecimo — 小規模だが畑の個性を反映するワイン造りで評価が高く、テロワール表現を重視する代表格。
• Terredora di Paolo — Taurasiなど赤ワインで知られ、伝統的なスタイルと現代的アプローチの両立で地域を牽引している。

スタイルと味わい

カンパーニアの赤ワインはアリアニコを中心に、しっかりとした構造と深い果実味、熟成で現れるスパイスや土のニュアンスが特徴です。白ワインはフィアノやグレーコが花や柑橘、ミネラルを示し、フレッシュから複雑な樽熟成タイプまで幅広いです。これらはテロワール（人的要素を含む）により畑ごとに異なる個性を見せます。

料理とのペアリング

味覚の同調・補完の観点から、アリアニコ主体の赤はローストやグリルした赤身肉、チーズと同調します。酸味のあるフィアノやグレーコの白は魚介や軽めの前菜と補完し合い、海の幸とよく合います。重めの赤は煮込み料理やジビエの濃いソースと合わせると味わいが調和します。

価格帯目安

選び方と保存のポイント

初心者はまず白のフィアノやファランギーナなどフレッシュなタイプから試すと取り組みやすいです。ラベルではアペラシオン（法的に保護・規定された原産地呼称）を確認し、ブドウ品種や収穫年を目安に選びます。保存は標準的なワイン保存法に従い、直射日光を避け、温度変動が少ない場所で横置き保存が基本です。

まとめ

• カンパーニアは火山性土壌と海洋性気候、人的要素を含むテロワールが生む多様なワインが魅力。
• 主要品種は黒ブドウ品種のアリアニコ、白ブドウ品種のフィアノやグレーコ。多様なアペラシオンが品質を規定している。
• 手頃なデイリーワインから長期熟成向けのハイエンドまで価格帯が広く、料理との味覚の同調・補完で楽しめる。