希少品種（赤）5分で読める

フェテアスカ・ネアグラの味わい｜エレガントな赤

公開日：2024年10月1日

フェテアスカ・ネアグラは東欧原産の黒ブドウ品種。華やかな赤果実とスパイス感を持ち、程よいタンニンで飲みやすく、料理との味覚の同調・補完に優れます。

基本情報と分類

品種名はフェテアスカ・ネアグラ（Fetească Neagră）。分類は黒ブドウ品種で、主に単一品種で赤ワインに仕立てられます。東欧の在来品種として知られ、地域の気候と土壌に適応してきました。近年では遺伝子解析による系統研究が進められており、ルーマニアの葡萄・ワイン研究機関（ICVV: Institutul de Cercetări pentru Viticultură și Vinificație）などがフェテアスカ系統の特徴を報告しています（出典: ICVVの研究報告）。栽培面は地域に集中しており、国際統計や各国の報告で東欧が中心であることが確認されています（出典: OIV 国際ブドウ・ワイン機構の統計）。

味わいの特徴

香りの印象

若いフェテアスカ・ネアグラはチェリーやラズベリーなど赤系果実の香りが前面に出ます。熟成が進むとプラムやブラックチェリー、ドライフルーツ、スミレや甘草のような花香やスパイス感が感じられることが多いです。果皮から来るやや深い色調と香りの層が魅力です。

味わいの構成とボディ

味わいはミディアムからミディアムフルのボディで、ほど良い酸味と丸みのあるタンニンを持ちます。タンニンは強すぎず、ワインの風味を支える役割を果たします。若飲みではフレッシュな果実味が主体となり、熟成ではスパイスや複雑さが増します。MLF（マロラクティック発酵）を経ると酸味が落ち着き、よりまろやかな口当たりになります（標準的な発酵処理に関する説明は科学的説明のテンプレートに準拠）。

産地と歴史

フェテアスカ・ネアグラはルーマニアとモルドバを中心に古くから栽培されてきた在来品種です。各地のアムペログラフィー（ぶどう学）資料や地域の歴史的記録にその存在が記されています。地域性が強く伝統的に各地のワイン文化に根付いている点が産地限定性の一因です（出典: ルーマニアのアムペログラフィー研究および地方の歴史文献）。また近年は品種保存や品質向上のための研究と復興が進んでいます（出典: ICVVの研究報告、OIVの地域報告）。

栽培の特徴と産地限定性の理由

フェテアスカ・ネアグラは冷涼から温暖な大陸性気候を好みます。春の遅霜や夏の乾燥に比較的強く、石灰質や砂質を含む土壌で良い果実が得られる傾向があります。産地が限定される理由は歴史的な栽培分布と地域のワイン文化、さらには市場のニーズと輸出規模の小ささにあります。伝統的に東欧の特定地域で育てられてきたため、広域に普及していない点も一因です（出典: OIV 地域報告）。

楽しみ方とサービス

フェテアスカ・ネアグラは比較的汎用性が高く、グラスや温度で印象が変わります。アロマを楽しむならバルーン型グラス、構造を確認したい場合はチューリップ型グラスを用いると良いでしょう。若いワインは短時間のデキャンタや開栓後の酸素接触で果実味が立ちます。サービス温度はやや冷やし気味の15〜18℃程度が飲みやすく、これは日本ソムリエ協会等が示す赤ワインのサービスレンジと整合します（出典: 日本ソムリエ協会のサービスガイドライン）。

料理との相性

フェテアスカ・ネアグラは赤果実のフレッシュさと程よいタンニンがあるため、さまざまな料理と合わせやすいです。ペアリングでは「味覚の同調・補完」を意識すると相性がはっきりします。

• ローストチキン（同調：香ばしい焼き色と果実味が響き合う）
• ラムのグリル（補完：スパイス感が肉の旨みを補完する）
• トマトベースのパスタ（同調：酸味がトマトソースと調和する）
• チーズプレート（補完：やわらかなタンニンが濃厚なチーズの重さを補完する）

希少性と購入ガイド

入手性: 日本での入手難易度はやや高めです。一般的なスーパーではほとんど見かけず、ワイン専門店、輸入専門店、あるいは海外輸入のオンラインショップでの取り扱いが中心になります。ラベル表記は産地（ルーマニア、モルドバ等）で探すと見つかりやすいでしょう。

代替提案: 入手しやすく似た味わいを持つ品種としては、メルロー（柔らかな果実味と丸みのあるタンニン）やシラー/シラーズ（スパイスや黒果実の要素）を挙げられます。これらは国内流通が多く、フェテアスカ・ネアグラの雰囲気を得やすい選択肢です。

まとめ

• フェテアスカ・ネアグラは東欧原産の黒ブドウ品種で、赤系果実とスパイス感を持つ飲みやすい個性が魅力。
• 日本での入手はやや難しいが、専門店や輸入オンラインで見つけられる。代替はメルローやシラー/シラーズが適する。
• 料理との組み合わせでは味覚の同調・補完を意識すると相性が明確になり、日常の食卓にも取り入れやすい。