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エトナ・ロッソ｜ネレッロ・マスカレーゼの魅力

公開日：2025年1月20日

#イタリア

エトナ山麓で育まれるエトナ・ロッソは、ネレッロ・マスカレーゼを中心にした黒ブドウ品種が生む赤ワイン。高地特有のテロワールが個性を与える。

エトナ・ロッソの概要

エトナ・ロッソは、エトナ山（Monte Etna）の東西斜面に広がる畑で造られる赤ワインを指します。主にネレッロ・マスカレーゼを主体に、ネレッロ・カプッチョなどの黒ブドウ品種が用いられます。火山性土壌と標高が生み出す冷涼さが、果実味と酸のバランスを際立たせるのが大きな特徴です。アペラシオンは法的に保護・規定された原産地呼称であるEtna DOCに基づきます（出典: MIPAAF）。

地理・気候とテロワール

所在地はシチリア島の北東部、緯度はおおむね37.7°N付近に位置します。エトナ山の斜面は海からの影響を受ける地中海性気候でありながら、標高400〜1,000メートル級の高地条件が加わるため日較差が大きく、ブドウの酸を保ちやすい気候です（出典: Consorzio per la Tutela dei Vini dell'Etna）。年間降水量は場所により差がありますが、中間域でおおむね600〜900mm程度とされます（出典: ARPA Sicilia）。テロワールは土地・気候・人的要素の総体として定義します。エトナでは伝統的な栽培法、区画管理、火山灰や軽石を含む土壌管理といった人的営為がワインの個性に強く影響します。

主要品種：認可品種と主要栽培品種の違い

Etna DOCの規定（disciplinare）に基づく認可品種と、現地で広く栽培されている主要栽培品種を分けて説明します。認可品種は法規上ワイン表示で用いることが定められたブドウ品種であり、主要栽培品種は実際の畑面積や生産量で多く使われる品種です（出典: Disciplinare Etna DOC, MIPAAF）。

• 黒ブドウ品種：ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カプッチョ（Etna Rosso主要の認可品種）
• 白ブドウ品種：カッリカンテ（Carricante）、カタラット（Catarratto）

• ネレッロ・マスカレーゼが圧倒的に中心で、単一品種またはネレッロ・カプッチョを少量加えるスタイルが多い
• 白はカッリカンテ主体で、ミネラル感と高い酸が特長

格付け・等級（Etna DOCの位置づけ）

Etnaはイタリアの原産地呼称制度の下でEtna DOCとして法的に規定されています。DOCの制定・管理はイタリア農業省（現在のMIPAAF: Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali）が行っており、Etna DOCのdisciplinare（生産規則）がワインの表示、ブドウ品種、醸造方法などを定めています（出典: MIPAAF）。近年は畑の伝統的区画であるコントラーデ（Contrade）が品質表示で重視され、テロワールの細分化に向けた動きが見られます（出典: Consorzio per la Tutela dei Vini dell'Etna）。

代表的生産者とその理由

• Benanti — エトナ地域復興の先駆けとなった家族経営で、ネレッロ・マスカレーゼの表現力を広めたため（代表的な歴史的役割）
• Tenuta delle Terre Nere — コントラーデと畑の個性を明確に示すワイン造りで知られ、シングル・ヴィンヤードの評価が高い
• Passopisciaro — 高地畑を活かしたクリアでミネラル感のあるエトナ・ロッソを生産し、斜面ごとの個性を紹介している
• Tornatore — 火山性土壌を反映した果実味と酸のバランスに定評があり、幅広い価格帯で安定した品質を提供している
• Graci — 繊細なスタイルと低介入的な醸造でネレッロ・マスカレーゼの透明感を引き出すため注目される

味わいの特徴とスタイル

エトナ・ロッソは一般的に酸が明確で、タンニンは細やか、ミネラル感や赤系果実のニュアンスが感じられます。低〜中程度の樽熟成を用いる生産者も多く、透明感のある香りと長めの余韻が特徴です。ワインのスタイルは生産者と畑、醸造法で幅があり、果実中心の若飲みタイプから、区画の個性を活かした熟成向きのものまで存在します。

ペアリング（料理との組み合わせ）

ペアリングでは、味覚の同調・補完を意識すると良い結果が得られます。例えば軽やかなエントリークラスのエトナ・ロッソはトマトベースのパスタや煮込み料理と同調し、酸がトマトの酸味と響き合います。よりミネラル感や繊細な酸を持つワインは、グリルした白身肉やキノコ料理と補完し合い、双方の旨みが引き立ちます。

価格帯目安と選び方のヒント

• エントリー／デイリー：1,500円以下〜3,000円前後の区分には、果実味が分かりやすく日常使いしやすいスタイルが多い
• プレミアム：3,000〜5,000円帯には単一畑やより丁寧な醸造を示すラベルが増える。味わいに複雑さと熟成ポテンシャルが出る場合がある
• ハイエンド：5,000円以上は特定のコントラーデや限定キュヴェ。購入時は畑名（Contrada）やヴィンテージ情報を確認すると畑の個性を楽しめる

選ぶ際のチェックポイント

ラベルで見るポイントは、ブドウの品種表記（ネレッロ・マスカレーゼかどうか）、コントラーデやシングル・ヴィンヤード表記、ヴィンテージと熟成方法の記載です。これらはワインのスタイルや熟成ポテンシャルを判断する手がかりになります。

まとめ

• ネレッロ・マスカレーゼ主体のエトナ・ロッソは火山性土壌と高地の気候を反映した繊細な酸とミネラル感が特徴。
• Etna DOCは法的に保護・規定された原産地呼称で、認可品種や表示規則はMIPAAFのdisciplinareに基づく（出典: MIPAAF）。
• 価格帯は日常用からコントラーデ表記のハイエンドまで幅広く、選ぶ際は品種表記・コントラーデ・醸造情報を確認するとスタイルがわかりやすい。