地域特有品種（赤10種）5分で読める

コルヴィーナ｜2,000円以下

公開日：2024年9月5日

#週末

コルヴィーナはイタリア・ヴェネトの代表的な黒ブドウ品種。軽やかな酸味とサワーチェリーの果実味が魅力で、2,000円以下のデイリーワインでも親しみやすい特徴を持ちます。

基本情報

コルヴィーナは黒ブドウ品種に分類されます。主な産地はイタリア北東部のヴェネトで、ヴァルポリチェッラやバルドリーノなどの地場ワインで中心的な役割を果たします。果皮に由来するスパイスやチェリーの風味が特徴で、単独で使われることもありますが、ロンディネッラやモリナーラなどとブレンドされることが多いです。

味わいの特徴

香りはサワーチェリー、赤いベリー、時にアーモンドのようなほのかな苦みを感じます。酸味は比較的しっかりしており、タンニンは穏やかから中程度。ライト〜ミディアムボディのスタイルが多く、食事と合わせやすいのが魅力です。若いうちはフレッシュな果実味を楽しめます。

歴史と産地

コルヴィーナはヴェネト地方の伝統的品種で、長年にわたり地元の造り手に支持されてきました。ヴァルポリチェッラなどの地域ワインでは主要品種として使われ、地域の気候と土壌が果実の酸味と香りを育みます。土壌や標高、栽培管理によって風味に幅が出るため、同じ品種でも多様な表情を見せます。

主なスタイルと代表的な造り

コルヴィーナは醸造方法により様々なスタイルを生み出します。軽快でフレッシュなヴァルポリチェッラ、果実味とコクを増したリパッソ、干しぶどうを使って濃縮するアッパッシメント系のアマローネやレチョートなどです。以下に主なスタイルと特徴をまとめます。

醸造上のポイント

アッパッシメントはブドウを数週間から数ヶ月乾燥させて水分を飛ばし、糖度と風味を濃縮する伝統的な方法です。リパッソは若いワインをアマローネの澱や果皮と接触させて再発酵させる手法で、旨味と色調が強まります。これらの製法によってコルヴィーナは軽快なタイプから重厚なタイプまで幅広い表現を得られます。

2,000円以下で選ぶ際のポイント

2,000円以下のコルヴィーナ主体ワインは、フレッシュなヴァルポリチェッラやバルドリーノ系が多く見つかります。選ぶ際は次の点に注目してください。

• 生産地表示が明確なもの：ヴァルポリチェッラやバルドリーノ表記は品種らしい個性が出やすい
• 果実味と酸のバランス：冷やしすぎず果実味を感じられる温度帯で楽しめるもの
• 単一品種表示か主要品種の記載：コルヴィーナ主体であることが分かる表示を選ぶ

料理との合わせ方

コルヴィーナは酸味と赤系果実の風味が料理に合わせやすい品種です。ペアリングのフレームワークを使うと選びやすくなります。

• 同調：グリルした赤身肉やトマトソースのパスタは、コルヴィーナの香ばしさと同調する
• 補完：酸味がしっかりしたワインは脂のある料理の重さをリフレッシュし、味わいを補完する
• 橋渡し：チェリーベースのソースやセミハードチーズは果実味の共通項で橋渡しになる

楽しみ方とサービス

適温は14〜18℃が目安です。軽やかなタイプはやや低め、濃厚なタイプはやや高めに設定すると香りが立ちます。グラスはチューリップ型グラスを使うと果実香がまとまりやすくなります。デキャンタは必須ではありませんが、若いワインのアロマを開かせたい時に短時間のデキャンタが有効です。

よくある質問

コルヴィーナはどんな料理に合う？

赤身肉のグリル、トマトソースのパスタ、風味の強いチーズと相性が良いです。軽めのスタイルは前菜やピザにも合わせやすく、週末のカジュアルな食事に向きます。

コルヴィーナの保存方法は？

開栓後は冷蔵庫で保存し、早めに飲み切るのが基本です。軽めのワインなら2〜3日、構成がしっかりしたタイプはもう少し持つ場合がありますが、香りの新鮮さが失われやすいためできるだけ早めに楽しんでください。

まとめ

• コルヴィーナは黒ブドウ品種で、サワーチェリーや赤系果実の香りと適度な酸味が魅力。
• 軽快なヴァルポリチェッラからアッパッシメント系のアマローネまで多様なスタイルがある。
• 2,000円以下でもフレッシュで食事に合わせやすいコルヴィーナ主体のワインが見つかり、週末の普段飲みに適している。