ペアリングFAQ
ペアリングの失敗談と学び｜よくある間違い
ペアリングの失敗例と具体的な学びを紹介します。品種別の選び方、温度、保存方法、即効で使える対処法まで実践的に解説。
ワイン事典
カテゴリ: 失敗・トラブル
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グラスワインとボトル｜どちらがお得？
グラスとボトルのどちらがお得かを結論ファーストで解説。品種別の向き・価格帯・提供温度や保存法、すぐ使える実践アドバイスを具体例付きで紹介します。
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ハウスワインは選んでいい？｜品質の見極め方
外食で出されるハウスワインは選んで問題ありません。品種や産地、温度と少量テイスティングで品質を見極め、コストパフォーマンスの高い一杯を見つける方法を具体的に解説します。
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ワインリストの読み方｜レストランでの選び方
レストランのワインリストは産地・品種・ボディを見て料理と予算で絞るのが基本。具体的な品種、温度、価格帯、保存法までわかる実践ガイドです。
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ソムリエにおまかせすべき？｜頼み方のコツ
ソムリエにおまかせするべきかを結論ファーストで解説。頼み方の具体例、予算や品種の指定例、保存とトラブル対応まで実践的に紹介します。
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ワインの持ち込み料の相場｜コルケージとは
レストランにワインを持ち込む際のコルケージ料の相場と交渉術、選び方、提供温度や保存方法、よくあるトラブル対処までを具体的に解説します。
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レストランでのワイン持ち込み｜マナーと注意点
レストランでのワイン持ち込みは多くの場合可能ですが、事前確認とコルケージ料の了承が必要です。適切な温度管理・デキャンタの有無を確認すると当日の満足度が高まります。
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開けたワインが美味しくない｜原因と対処法
開けたワインが美味しくない原因と、すぐできる対処法を品種名や温度、保存期間まで具体的に解説します。
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ワインが余ったらどうする？｜料理への活用法
余ったワインは料理に活用するのが実用的です。赤は煮込みやソース、白はソースやスープ、スパークリングはカクテルやシロップに使えます。すぐ使える具体的手順と保存法を紹介します。