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ワイン会で恥をかかない｜やってはいけないNG行動

公開日：2025年5月1日

#ハウツー

ワイン会で恥をかかないためのNG行動と対処法を解説。温度管理、グラス選び、テイスティングマナーなど実践的に学べます。

ワイン会でやってはいけないNG行動

ワイン会ではマナー不足が目立ちやすい場面がいくつかあります。下に挙げるNG行動は場の雰囲気を損ねるだけでなく、ワイン本来の魅力を損ないます。各項目で具体的な改善手順と代替案を示します。

グラスの持ち方を間違える

グラスはステム（脚）を持つのが基本です。ボウル部分を手で握ると手の温度でワインが温まり、香りの印象が変わることがあります。正しい持ち方はステムをつまむように持ち、安定させることです。ステムがないプラスチック系のグラスでは、底を持つか、グラスの下部を軽く支えてください。

ワインの温度管理を怠る

温度が低いと渋みや苦味が強調され、温度が高いとアルコール感が立ちやすくなります。適温で飲むことで、ワイン本来の香りと味わいのバランスが最も良く感じられます。温度管理は味を良くする最も簡単な方法です。

やってはいけない具体例と対処法：赤を室温のまま放置する（特に夏場）はNGです。対処法は冷蔵庫で30分〜1時間冷やすか、氷水に10〜30秒浸して軽く冷やすことです。白を冷やしすぎる場合は、グラスに注いで数分置くと香りが戻ります。温度計がない場合は、ボトルを手に持って「冷たいが冷たすぎない」感覚を目安にしてください。

グラス選びを無視する

適切なグラスは、香りを引き出し味わいを整えます。フルボディの赤は香りを立たせるチューリップ型、ライトボディ赤はバルーン型、スパークリングはフルート型が推奨です。会場で選択肢が限られる場合は、チューリップ型が最も汎用性が高く代替として使えます。

テイスティングマナーを知らない

音を立てて飲んだり、グラスを無造作に回したりすると周囲の印象が悪くなります。香りを確かめるときは、軽くグラスを回し、鼻に近づけて深呼吸するように一度嗅ぎます。口に含む量は少量にし、複数のワインを試す場では必ずスピッターやバケツに吐き出して構いません。座席での行為は静かに行い、周囲の会話を尊重してください。

ワインの適温ガイド

実践的な準備とトラブル対処

準備と当日の流れを簡潔に示します。具体的手順を守れば失敗を避けられます。温度やグラスの準備が重要です。以下は実行しやすい手順です。

• 冷やす必要のあるワインは宴会開始の2〜3時間前に冷蔵庫へ（スパークリングは3時間以上推奨）。
• 到着30分前にフルボディ赤は冷蔵庫から出す。室温に少し戻して16〜18℃を目指す。
• 氷水（氷＋水）を用意。急冷は20〜30分で効果的。氷だけより効率が良い。
• ワインサーモメーターがあれば正確に測る。なければ手でボトルの冷たさを確認する。
• グラスは種類別に並べ、代替が必要ならチューリップ型を優先する。

代替案：ワインクーラーがなければ氷を入れたバケツで代用します。サーモメーターがない場合は、白ワインは冷たいが冷たすぎない、赤ワインはひんやりする程度を感覚で判断してください。冷凍庫に入れる場合は短時間（10〜15分）を目安にし、忘れて凍らせないよう注意してください。

やってはいけないこと（短く明確に）

• 赤ワインを暑い室内に放置する。
• グラスのボウル部分を強く握る。
• 香りを無視して大声で評価する。
• スパークリングを温かいまま出す。
• 他人のテイスティングを否定的に言いふらす。

よくある失敗と対処例

失敗例1：赤が暑くてアルコールが目立つ。対処：氷水で数分冷やすか、冷蔵庫で短時間冷やす。失敗例2：白を冷やしすぎて香りが閉じる。対処：グラスに注いで5〜10分置くと香りが戻ることがあります。失敗回避として、提供前に一杯自分で確認する習慣をつけると安心です。

まとめ

ワイン会で恥をかかないための重要ポイントを3つに絞ります。以下を守れば場の印象が良くなり、ワインを正しく楽しめます。

• 温度を守る：フルボディ赤は16-18℃、ライトボディ白は8-10℃など、適温で提供する。
• グラスを正しく扱う：チューリップ型やバルーン型を用途に応じて使い、ステムを持つ。
• マナーを守る：香りを確かめ、少量ずつ味わい、場の雰囲気を尊重する。