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白ワインと水を一緒に飲んでいい？

公開日：2026年1月13日

#白ワイン

白ワインと水を一緒に飲むのは問題ありませんが、混ぜずに交互に飲むのが基本です。具体的な品種、温度、選び方や保存法まで実践的に解説します。

基礎知識：白ワインと水を一緒に飲むとどうなるか

白ワインと水を「別々に」飲む場合、主な目的は水分補給と口中のリセットです。水を間に挟むと酸味や果実味の余韻をニュートラルに戻せるため、次の一口をクリーンに感じられます。一方、ワインに水を直接混ぜるとアルコール感や香りの立ち方、バランスが変わりやすく、特に樽香や繊細なアロマを持つワインは風味がぼやけます。

水の種類と影響

• 軟水（ミネラルが少なめ）＝白ワインの果実味を邪魔しにくく、口直しに最適。
• 硬水（ミネラル多め）＝ミネラルが強いとワインの酸味や果実味の印象が変わることがあるため注意。
• 炭酸水＝口中を素早くリフレッシュする。スパークリング感でワインの香りの広がりを一時的に変えるため、香りを確かめたい時は避ける。

グラスの使い方も重要です。白ワインはチューリップ型グラスを基本に、ワイン専用グラスで香りを確かめつつ、水は別のグラスで用意します。ワインに直接水を加えるのは避け、どうしてもアルコール感を抑えたい場合は低アルコールの白ワインを選ぶ方が自然です。

選び方・購入：白ワインを水と一緒に楽しみたいときの選び方

交互に飲むことを前提にするなら、風味があまり強すぎない白ブドウ品種を選ぶと失敗が少ないです。具体的には、シャルドネのフレッシュなステンレスタンク熟成タイプ、ソーヴィニヨン・ブランの爽やかな草感系、ピノ・グリ/ピノ・グリージョの軽快なタイプ、リースリングの辛口〜やや甘口のスタイルなどが向きます。

購入時のチェックポイント：ラベルで産地とセパージュ（品種）を確認しましょう。ラベルにシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング等の表示があると味わいの目安になります。価格は上記の価格帯を参考に選ぶと失敗が少ないです。

楽しみ方・保存：すぐに試せる具体的な方法

すぐに実践できる飲み方の手順を示します。1) 白ワインは冷却してサーブ。目安は7〜12°Cです（出典: 日本ソムリエ協会）。2) 水は別のグラスで用意し、ワイン→水→ワインと交互に飲む。水は軟水が合いやすいです。3) 香りを確かめたいときは水を飲む回数を減らすか小さなグラスにする。

• フレッシュなソーヴィニヨン・ブラン（例: ニュージーランドのマールボロ系）＝提供温度8〜10°C。食事の合間に水で口直し。
• シャルドネの樽熟成タイプ＝提供温度10〜12°C。香りを楽しむため、水は小さめのグラスで控えめに。
• リースリング（辛口）＝提供温度8〜10°C。酸味があるので水で口を戻すと次の一口が生き返る。

保存について：開栓後は冷蔵保存し、コルクやスクリューキャップで再栓します。保存期間の目安は真空保存器具（例: バキュバン）を使うと3〜5日程度風味を保ちやすいとされています（出典: 日本ソムリエ協会）。長期保存は避け、できれば数日以内に飲み切るのが無難です。

トラブル・疑問：よくある質問と実践的な対処法

ワインに水を少し入れてアルコールを弱めても良い？

短く言えば避けたほうが良いです。ワインに直接水を加えると香りの揮発や酸と果実味のバランスが変わり、ワイン本来の味わいが薄まります。低アルコールを好む場合は、最初からアルコールが低めの白ワイン（軽やかなリースリングのカビネット系、ポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデなど）を選ぶのが具体的で実践的です。

炭酸水と一緒に飲むとどうなる？

炭酸水は口中を素早くリフレッシュしますが、気泡が香りの立ちを一時的に変えるため、ワインの微妙なニュアンスを確かめたいときは避けるのが良いです。食中にさっぱりさせたい場合は、炭酸水を別杯で用意して、間に挟む使い方が実務的です。

味に違和感を感じたらどうする？

違和感の多くは温度やグラス、飲む順番に起因します。冷えすぎて香りが立たない場合は少し温度を上げる。ワインを薄く感じる場合は水の量を減らす。渋みが気になるようなら、赤ほどではないですが酸や果実味が和らぐ白ブドウ品種を選ぶと負担が少なくなります。

まとめ

• 白ワインと水は一緒に飲んで問題なし。ただしワインに水を直接加えるのではなく別々に飲むのが基本。
• 選ぶならシャルドネ（ステンレス系）、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、ピノ・グリ/ピノ・グリージョなどの白ブドウ品種が扱いやすい。価格は1,000円台〜目的に合わせて選ぶ。
• 提供温度は7〜12°Cが目安（出典: 日本ソムリエ協会）。開栓後は冷蔵保存し、真空保存器具を使うと3〜5日程度風味を保ちやすい（出典: 日本ソムリエ協会）。