白ワインの1日の適量は？｜健康的な飲み方
白ワインの1日の適量は、純アルコール換算で目安10〜20gと考えるのが一般的です。グラス量や品種、飲む場面に応じた具体的な選び方・保存法も解説します。
基礎知識：適量の根拠と具体的な換算方法
なぜ「10〜20g」かというと、欧州系の指針や国際機関の勧告を参考にした一般的目安だからです。英国のガイドラインでは週あたりの上限を示し、1単位＝約8gの純アルコールとして計算します（出典: 英国NHS「How many units are in alcohol?」2016）。WHOはアルコール摂取に伴う健康リスクを指摘しており、量を抑えることがリスク低減につながるとしています（出典: WHO Global status report on alcohol and health 2018）。
グラス量と純アルコールの換算（具体例）
計算の簡単な目安は「単位（units）＝容量(ml)×アルコール度数(%)÷1000」、1単位＝8gの純アルコール（出典: 英国NHS 2016）。これを使うと、代表的な例は次の通りです。
| 容量と度数 | 純アルコールの目安 |
|---|---|
| 120ml（度数11%） | 約10.6g（約1.3単位） |
| 150ml（度数12%） | 約14.2g（約1.8単位） |
| 180ml（度数13%） | 約18.5g（約2.3単位） |
上の数値を踏まえると、純アルコール10〜20gは、一般的なワイングラス（120〜180ml）1杯に相当します。健康面を重視するなら“空腹時を避ける・頻度を減らす・週の合計を管理する”ことが重要です（出典: WHO 2018、英国NHS 2016）。
選び方・購入：用途別に選ぶ具体的品種と価格帯
飲む量を抑えつつ満足度を上げるには、ボリューム感や香りが得やすい品種を選ぶと良いです。ここでは白ブドウ品種別の特徴と具体的な価格帯（目安）を示します。
- シャルドネ：樽熟成タイプはコクがあり満足感が高い。リッチな食事と合わせると少量でも満足感あり。価格帯は3,000〜5,000円がプレミアムの目安。
- ソーヴィニヨン・ブラン：爽やかな酸味とハーブ感。前菜や魚介の味覚の同調・補完に向く。デイリーは1,000〜2,000円台で良品あり。
- リースリング：甘辛の幅が広く、酸が高めで料理との相性が良い。果実味の強い甘口や辛口まで。1,500〜3,000円台で多様なスタイル。
- ピノ・グリ/ピノ・グリージョ：軽やかで飲みやすく、一人飲みに適す。1,000円台〜2,000円台で見つかりやすい。
- ゲヴュルツトラミネール：香り高く少量でも満足感あり。スパイシーな料理と味覚の同調・補完が効く。価格は2,000〜4,000円台のレンジが一般的。
アルコール度数の表示を必ず確認してください。度数が低め（10〜12%）のものを選べば同じグラス量でも純アルコールを減らせます。缶やハーフボトル（375ml）も選択肢です。ハーフボトルは一人で飲み切るのに適しており、ロスを減らせます。価格はエントリー、デイリー、プレミアムの区分で検討してください（例：1,000円台、1,500〜3,000円、3,000〜5,000円）。
楽しみ方・保存：すぐ使える具体的な実践アドバイス
適温とサーブ方法
代表的なサーブ温度を具体的に挙げます。シャルドネ（樽熟成）10〜13°C、ソーヴィニヨン・ブラン7〜10°C、リースリング6〜8°C、ピノ・グリ/ピノ・グリージョ7〜10°C、ゲヴュルツトラミネール7〜9°C。冷蔵庫で冷やす場合は飲む30分前に冷蔵室から出すと香りが立ちます（出典: 日本ソムリエ協会のサービス指針を参照）。
開栓後の保存と器具
開けたら冷蔵庫保存が基本。バキュバンなどの真空ポンプを使えば2〜5日程度、風味を保ちやすくなります。すぐ飲み切れない場合はハーフボトルやスクリューキャップを選ぶと良いでしょう。グラスはチューリップ型グラスを推奨します。白ワインはタンニンが少ないものが多いですが、果皮接触（オレンジワイン）などは香りが強く、飲み方を工夫すると満足感が上がります。
トラブル・疑問：よくある不安とその対処法
二日酔いや健康への影響
二日酔いを避けるポイントは、飲む量を純アルコール換算で把握すること、飲酒と同時に水を摂ること、空腹時を避けることです。妊娠中は飲酒を避けるべきです（出典: 厚生労働省「妊娠中の飲酒について」）。病気や服薬中は医師に相談してください。
ワインが変な味がする（酸化・コルク臭など）
開栓直後に酢のような酸味や紙っぽい匂いがあれば酸化やコルク臭（コルク劣化）を疑います。軽い酸化は風味が弱まるサインです。保存状態が悪い（高温・直射日光）だと劣化が早まります。未開栓で古いボトルは立てて保管せず、横置きでコルクが湿るように保管してください。
具体的な行動プラン：今日からできる3つのこと
- 飲む前にラベルで度数を確認し、グラス容量を120〜150mlにすると純アルコール10〜15gに収まることを意識する。
- 一人飲みはハーフボトルや度数10〜12%の白ワインを選び、開栓後は冷蔵庫と真空保存で2〜5日以内を目安にする。
- ペアリングは味覚の同調・補完を意識する。例えばソーヴィニヨン・ブランとレモン風味の魚介は酸味が同調し、シャルドネ（樽）とクリーミーな料理は香ばしさが補完する。
まとめ
- 1. 目安は純アルコール10〜20g／日。一般的なワイングラス1杯（120〜180ml、度数による）に相当する（出典: 英国NHS 2016、WHO 2018）。
- 2. 品種と度数で満足度を上げて量を抑える。シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリングなど白ブドウ品種を場面に応じて選ぶ。価格は1,000円台〜3,000円台がデイリーの主戦力。
- 3. 保存は冷蔵庫＋真空保存で2〜5日を目安に。妊娠中や治療中は飲酒を避け、疑問があれば医師・専門機関に相談する（出典: 厚生労働省）。