スペインワインの格付け制度｜DOからVPまで

公開日：2025年1月20日

スペインのワイン格付け制度を、DOやDOCa、Vino de Pagoなどの違いと制定年・制定機関を含めて分かりやすく解説します。代表的品種や地域の地理・気候、代表生産者と価格帯も紹介します。

スペインのワイン分類の全体像

スペインのワイン格付けは国法と欧州の原産地規則が交錯してできています。国内ではDenominación de Origen（DO）を中心に、上位にDenominación de Origen Calificada（DOCa／カタルーニャ語ではDOQ）、そして単一のワイナリーや畑を評価するVino de Pago（VP）などが存在します。EUのPDO/PGI制度と整合する形で、各地域はConsejo Regulador（規制委員会）により運営されます（出典: スペイン農業・漁業・食糧省 MAPA、Ley 24/2003）。

等級	呼称（英語）	制定年・制定機関	概要
Denominación de Origen Calificada (DOCa/DOQ)	Denominación de Origen Calificada	1991（リオハの指定例）、スペイン政府（MAPA）による指定	DOの上位に位置する厳格なアペラシオン。代表例はリオハ（DOCa）やプリオラート（DOQ）。(出典: MAPA)
Denominación de Origen (DO) / Denominación de Origen Protegida (DOP)	Denominación de Origen / Protected Designation of Origin	伝統的に設置、現代的枠組みは2003年のワイン法により整理（Ley 24/2003、MAPA）	地域ごとのアペラシオンで、ぶどう品種や収量、醸造方法が規定される。欧州のDOP概念と整合。
Vino de Pago (VP)	Single-estate wine	2003（Ley 24/2003 に基づき明確化、MAPA）	特定の単一農場や単一畑に基づく評価制度。土壌や生産管理、品質基準が厳格。
Vino de la Tierra (VdlT) / IGP	Indicación Geográfica Protegida	EUの地理的表示制度に準拠（欧州委員会規則）	地域表示。DOより規制が緩やかで、実験的な品種や醸造法が試されやすい。
Vino de Mesa	Table wine	伝統的区分	ラベルに地域名が限定される。最も規制が緩いカテゴリ。

地理・気候

スペインの主要なワイン生産地は本土で北緯約36度〜43度に広がります。気候区分は海洋性（北西部、リアス・バイシャス等）、地中海性（北東部および地中海沿岸）、大陸性（内陸高地のメセタ）に大別されます。年間降水量は地域差が大きく、海岸部で概ね500〜1,000mm、内陸の乾燥地帯では300mm以下のことが多いです。これらの違いが土壌・栽培法・収穫時期の差となり、テロワール（気候・土壌・地形と人的要素の総体）を形成します。

主要品種

黒ブドウ品種

認可品種（代表例）: テンプラニーリョ、ガルナッチャ、モナストレル、カリニェナ、グラシアーノ。主要栽培品種: 地域によってはテンプラニーリョ主体（リベラ・デル・ドゥエロ、リオハ）、ガルナッチャ主体（プリオラート、カタルーニャ南部）などが中心です。

白ブドウ品種

認可品種（代表例）: アルバリーニョ、ヴェルデホ、パロミノ（シェリー原料）、マカベオ。主要栽培品種: アルバリーニョ（リアス・バイシャス）やヴェルデホ（ルエダ）など、地域に根ざした品種が中心です。

格付け・等級の詳細解説

アペラシオンは法的に保護・規定された原産地呼称を指します。スペインでは各アペラシオンがConsejo Regulador（規制委員会）を置き、ぶどう品種、最大収量、醸造方法、ラベル表記などを定めます。テロワールの要素として土壌や気候に加え、耕作・収穫・醸造といった人的要素も考慮されます。

主な等級の実務的な違い: DOCa/DOQはより厳格な長期熟成基準や品質管理が要求されます。DO（DOP）は地域の特性を守るための基準で、Vino de Pagoは単一農場の独自性と一貫した高品質を示すための制度です。Vino de la Tierraはより自由度が高く、新しい品種や技術の実験場になりやすい位置付けです（出典: MAPA、欧州委員会）。

代表的生産者と選定理由

Vega Sicilia（リベラ・デル・ドゥエロ） — 長期熟成を志向するフラッグシップと歴史的存在感によりスペインを代表する生産者の一つ。
López de Heredia（リオハ） — 伝統的な熟成・瓶詰め管理で知られ、リオハの古典的スタイルを体現しているため代表的。
Alvaro Palacios / Clos Mogador（プリオラート） — プリオラート再興の立役者で、地域のテロワールを国際舞台に示した実績があるため代表的。
Bodegas Torres（ペネデス） — 幅広いレンジの商品展開と国際的流通力、イノベーションで知られ、スペインワインの多様性を示す代表例。

価格帯目安

区分	価格帯の表示例	想定される選択肢の例
エントリー	1,500円以下	Vino de la Tierra や広域ラベルの若いワイン
デイリー	1,500〜3,000円	多くのDOワイン、果実味重視の赤・白
プレミアム	3,000〜5,000円	良年ヴィンテージのDO、シングルヴィンヤードのワイン
ハイエンド	5,000円以上	DOCa/DOQやVino de Pagoの上級キュヴェ、長期熟成の赤

料理との相性と楽しみ方

ペアリングでは、ワインの個性を活かすために味覚の同調・補完を意識します。例えばテンプラニーリョ主体のしっかりした赤はグリルした肉料理と味覚の同調を示し、アルバリーニョのような酸味とミネラルがある白は魚介の風味を引き立てることで補完します。シェリーのドライタイプはタパスの幅広い風味と橋渡しの役割を果たします。