楽しみ方（応用）5分で読める

海外レストランでのワイン注文｜英語フレーズ集

公開日：2025年5月1日

#ハウツー

海外レストランでスムーズにワインを注文するための英語フレーズ集。メニューの読み方、適温確認、テイスティングの頼み方など、実践的な手順と失敗回避策をわかりやすく解説します。

ワインを注文する前に押さえる基本ポイント

海外のレストランでは、ワインリストの表記が短く、品種や産地、ヴィンテージが並びます。初心者はまず「赤ワイン」「白ワイン」「スパークリングワイン」「デザートワイン（甘口ワイン）」の分類を確認し、飲みたいスタイル（フルボディ、ミディアムボディ、ライトボディ）を選びます。サービススタッフに好みを伝えるとおすすめを提案してくれます。

英語での基本フレーズ

• Could I see the wine list, please? — ワインリストを見せてください。
• By the glass, please. — グラスでお願いします。
• We'd like a bottle of [ワイン名], please. — [ワイン名]のボトルをお願いします。
• Do you have any recommendations? — おすすめはありますか？
• Is this wine single vineyard? — このワインは単一畑ですか？
• May I taste the wine first? — テイスティングできますか？
• Could you chill it to about 10℃, please? — 約10℃に冷やしていただけますか？
• Could you decant it, please? — デキャンタしていただけますか？
• We'd like to drink by the bottle at the table. — ボトルでテーブルで飲みたいです。

温度とグラスに関する確認フレーズ

ワインは温度で印象が大きく変わります。温度が低いと渋みや苦味が強調され、温度が高いとアルコール感が立ちやすくなります。適温で飲むことで、ワイン本来の香りと味わいのバランスが最も良く感じられます。サービスに温度希望を伝えたいときは、具体的な数値を使うと伝わりやすいです。

具体的な注文手順（実践）

実際の流れをわかりやすく示します。ステップごとに使える英語フレーズと注意点を添えます。

• 1. ワインリストを確認: "Could I see the wine list, please?"。産地・品種・ヴィンテージをチェック。
• 2. グラスかボトルかを決める: "By the glass" または "A bottle, please"。
• 3. サービスに好みを伝える: "We prefer something light and fruity."（軽めで果実味のあるもの）
• 4. テイスティングを頼む: ボトルを開ける際に "May I taste it?" と言って香りと味を確認。
• 5. 温度の確認: 冷えていないと感じたら "Could you chill it to about X℃, please?" と具体的数値で伝える。
• 6. デキャンタの希望: 古い赤やタンニンの強い赤は "Could you decant it, please?" と頼む。
• 7. 飲みながらの保冷: スパークリングや白は保冷が必要なら "Could you keep it in an ice bucket?" と依頼。

代替案と失敗を避けるポイント

店に温度計やワインクーラーがない場合でも、手元で簡単に対処できます。ここでは専門器具がない場合の代替方法と、やってはいけないことを明記します。

• 代替案1 — 氷水で急冷: ボトルを氷と水の入った容器に20〜30分浸すと短時間で適温に近づきます。
• 代替案2 — 冷蔵庫の野菜室: 自宅で飲む場合は野菜室（約8℃）を活用し、飲む前に取り出す。
• 失敗回避1 — 赤を室温放置しない: 日本の室温（特に夏）は高めなので、赤は冷蔵庫で少し冷やしてから提供するのが安全です。
• 失敗回避2 — 氷を入れすぎない: 氷で薄まると風味が損なわれます。どうしても冷やしたい場合は氷水で事前に冷やす。
• やってはいけないこと — 温度表示なしで『常温で』とだけ言う: レストランの常温の定義は場所で異なるため、具体的な℃で伝える。

テイスティングでのやりとり例

• Server: "Would you like to taste this one?" — 提供前にテイスティングを勧められることがあります。
• You: "Yes, please. May I taste it?" — 香りと味を軽く確認します。
• You: "It’s good." / "It seems a bit warm; could you chill it to about 16℃?" — 合わないときは温度を具体的に伝える。

語彙と表現の注意点

専門用語は初出時に説明を付けると親切です。たとえば“decant（デキャンタ）”はワインを別容器に移して空気に触れさせる操作で、香りを開かせるために用います。英語では簡潔に伝えることがポイントです。

実践で使えるシンプル英語フレーズ一覧

• Could I see the wine list, please? — ワインリストを見せてください。
• By the glass / Bottle — グラスで / ボトルで
• May I taste it? — テイスティングできますか？
• Could you chill it to about 10℃ / 16℃? — 約10℃ / 16℃に冷やしていただけますか？
• Could you decant it? — デキャンタしていただけますか？
• Keep it in an ice bucket, please. — 氷桶で冷やしておいてください。

まとめ

• 1） 具体的な英語フレーズを覚えると注文がスムーズになる: ワインリスト、テイスティング、温度指定は短いフレーズで伝わります。
• 2） 温度は数値で伝える: 各ワインタイプの適温（例: フルボディ赤 16-18℃、スパークリング 6-8℃）を示すとサービスが正確になります。
• 3） 代替案と失敗回避を知る: 店に器具がない場合は氷水や保冷シートで対処。氷で直接薄めない、赤を高温で放置しないことが重要です。