メンドーサのマルベック｜世界最高峰の産地を解説

公開日：2024年8月10日

メンドーサのマルベックについて、産地のテロワール、代表的なアロマやスタイル、調理との味覚の同調・補完まで初心者向けに解説します。

メンドーサのマルベックとは

マルベックは黒ブドウ品種で、果皮由来の色調と丸みのある果実味が特徴です。メンドーサはアルゼンチン国内で最大級のワイン生産地であり、特にマルベックの栽培と品質向上で世界的に知られます。標高と乾燥した気候、アンデス由来の灌漑が、果実の凝縮と健全な成熟を助けています。

歴史と導入の背景

マルベックはもともとフランス南西部（カオール周辺）を起源とする品種で、19世紀中頃にアルゼンチンへ持ち込まれ、メンドーサで本格的に根付いたとされます。アルゼンチンでの普及とスタイル確立に関する史実は、現地の研究機関や史料に基づいて伝えられています（出典: Instituto Nacional de Vitivinicultura, 2006年資料）。

メンドーサのテロワール特徴

気候と水源

メンドーサは年較差が大きく日照量も多い半乾燥気候です。降水が少ないため、アンデスの融雪による灌漑が不可欠で、これによりブドウ樹の生育をコントロールしやすくなります。結果として、果実の糖度と風味成分がしっかりと凝縮します。

標高と土壌の違い

メンドーサ内でも標高差が大きく、標高が高いほど昼夜の寒暖差が増し、酸の保持と香りの伸びに有利です。土壌は砂利混じりの礫質や石灰質、粘土質など多様で、それぞれがワインの骨格やミネラル感に影響します。

産地	標高の目安	土壌の特徴	ワインの傾向
ルハン・デ・クーヨ	800〜1,100m	礫質・砂利混じり	伝統的でしっかりしたタンニン、黒果実の濃さ
ヴァレー・デ・ウコ（ウコ・ヴァレー）	900〜1,500m	石灰質・粘土混在	高い酸と伸びる香り、エレガントな凝縮感
マイプー	700〜900m	肥沃な沖積土	丸みのある果実味と早飲み向けの親しみやすさ
サン・ラファエル	600〜900m	粗い砂質・礫	日照強く果実味が前に出るスタイル

生産規模と統計（出典付き）

アルゼンチンは世界で有数のワイン生産国で、メンドーサ州は国内生産の主要地となっています。州単位の生産量・栽培面積に関する詳細は国の統計で把握されています。例えば、アルゼンチン国内でのワイン生産に占めるメンドーサ州の割合は高く、地域別データは現地機関が公表しています（出典: Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) 2022年統計）。また、国際比較としてアルゼンチンの栽培面積や生産量の位置づけはOIVの年次報告にも示されています（出典: OIV 2022年統計）。数値を参照する際は上記の統計資料を確認してください。

味わいの特徴と醸造のポイント

メンドーサのマルベックは一般にフルボディ寄りで、黒プラムやブラックベリー、時にスミレの花のニュアンスが感じられます。しっかりした色調と柔らかなタンニンにより、若いうちから飲み応えがあります。樽熟成を行う場合はバニラやスパイスが加わり、熟成耐性も高まります。初出の専門用語は簡潔に説明します。タンニンは渋みの原因となる成分で、ワインの構造を支えます。マロラクティック発酵(MLF)は酸を穏やかにし、まろやかさを生みます。