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勝沼ワイナリー巡り｜徒歩で回れるおすすめ5軒

公開日：2025年5月1日

#選び方#ハウツー

勝沼ワイナリー巡りを徒歩で楽しむための実践ガイド。効率的な回り方、試飲順、温度管理とグラス選び、初心者向けの失敗回避までを解説します。

勝沼の徒歩ワイナリー巡りの魅力と注意点

勝沼は駅から近いワイナリーが集まり、徒歩で数軒を回るのに適しています。坂道や日差し対策が必要な場所もあるため、歩きやすい靴と帽子を用意しましょう。試飲は量を調整して、味覚が疲れないように順序を考えることが大切です。初心者は甲州（日本の白ブドウ品種）を最初に試すと、比較がしやすくおすすめです。

回り方と事前準備（具体的手順）

• 訪問リストを作る：営業日・試飲受付時間を公式サイトで確認する。
• 出発前：軽食をとり、飲酒のペースを決める。水も携帯する。
• 試飲順：軽い白→スパークリング→ロゼ→ライトボディ赤→フルボディ赤の順で味覚を整える。
• 滞在時間：1軒あたり30〜60分を目安に。ショップでの買い物や見学時間を含める。
• 移動：日差しが強い日は保冷バッグや帽子で対策。歩きやすい靴を推奨。

温度管理とグラス選びの基本

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温度が低いと渋みや苦味が強調され、温度が高いとアルコール感が立ちやすくなります。適温で飲むことで、ワイン本来の香りと味わいのバランスが最も良く感じられます。

試飲で各ワイナリーの差を感じたいなら、同じ種類（例：甲州の辛口）を複数のワイナリーで比べるとわかりやすいです。グラス選びは香りの広がりに影響するため、ワイナリーのスタッフが用意するグラスで味わうことを優先しましょう。自宅で再現する場合は上の表を参考にグラスを選んでください。

徒歩で回れるおすすめ5軒（モデルルート）

• ワイナリー1：甲州中心の試飲スペース。最初に訪問して甲州の酸味と果実味を基準化する。試飲は8-10℃で軽めから始める。
• ワイナリー2：スパークリングや発泡を得意とする蔵。次に訪れて6-8℃のスパークリングで口直しをする。フルート型グラスで泡を観察すると違いが分かる。
• ワイナリー3：樽熟成の白やフルボディ赤を扱う蔵。フルボディ白は10-12℃、赤は飲む直前に14-16℃まで戻してから。チューリップ型グラスで香りを確認。
• ワイナリー4：ライトボディ赤やロゼを揃える蔵。12-14℃の赤で果実味中心のワインを比較する。バルーン型グラスが合う場面もある。
• ワイナリー5：ショップと併設の試飲カフェで〆。気に入ったボトルを購入してゆっくり味わう。保存と持ち帰りの方法をスタッフに確認する。

温度管理の実践テクニックと代替案

徒歩での持ち歩きは温度変化が大きくなりがちです。保冷バッグやクーラースリーブを用意すると保冷力が上がります。急冷したいときは氷水（氷＋水）にボトルを浸けると効率的です。車で移動する場合はエアコンで温度を調整してください。温度計の携帯は便利ですが、ない場合はボトルの表面に触れて「冷たいが凍っていない」感覚を目安にすると良いでしょう。

• 高級白を極端に冷やしすぎない：10-12℃を目安に。冷やしすぎると香りが閉じる。
• 赤を夏の屋外で常温放置しない：16-18℃が理想。暑い日は冷蔵庫で30分冷やす。
• 氷を直接入れて希釈しない：風味が薄まる。カジュアルな場面以外では避ける。
• 次々に濃いワインを試飲しない：味覚疲労で違いが分からなくなる。水で口をすすぐか、パンで中和する。
• ボトルを直射日光に置かない：品質の劣化を招く。購入後は保冷バッグへ。

購入後の持ち帰りと保存のポイント

買ったボトルは直射日光や車内の高温を避け、保冷バッグで持ち帰ると安心です。保存は涼しく暗い場所で横に寝かせて保管するとコルクの乾燥を防げます。開栓後は冷蔵庫で保存し、赤は飲む前に少し温度を上げると香りが開きます。

まとめ

• 徒歩で回る際は試飲順を計画すること。軽い白→スパークリング→赤の順が基本。
• 温度管理が味わいを左右する。各ワインの適温は表を参照し、保冷バッグや氷水で対策をする。
• 無理をせず量を調整すること。味覚疲労を避け、気に入ったワインは購入してゆっくり家で再確認する。