産地（入門）5分で読める

カサブランカ・ヴァレー入門｜白ワインの銘醸地

公開日：2025年1月20日

#入門#白ワイン#チリ

チリのカサブランカ・ヴァレーについて、地理・気候、主要品種、格付け、代表生産者、価格帯や料理とのペアリングまで初心者向けに解説します。

カサブランカ・ヴァレーとは

カサブランカ・ヴァレーはチリ中部のバルパライソ州付近に広がるワイン産地です。太平洋に近く冷涼な海風と朝霧の影響を強く受けるため、白ブドウ品種や繊細な黒ブドウ品種の栽培に適しています。ワインのスタイルはフレッシュで酸味が明確な辛口の白ワインや、ライト〜ミディアムボディの赤ワインが中心です。

地理・気候の基礎データ

緯度: 約33°S（南緯33度付近）。気候区分: 冷涼～地中海性気候（海洋性の影響が強い、Köppen分類ではCsb相当とされることが多い）。年間降水量: 海岸部でおおむね400〜700mm程度の範囲（地点差あり、出典: Vinos de Chile／Servicio Agrícola y Ganaderoの地域気候報告）。日中は海風で比較的温度が抑えられ、夜間は冷涼となり酸を保ちやすい気候条件がワインの鮮明な酸味と香りを生みます。

テロワールの特徴

ここで使うテロワールの定義は、土壌・気候・地形に加え、栽培・醸造といった人的要素を含む総体です。カサブランカの土壌は砂利混じりから粘土質まで広がり、海に近いゆえに冷涼な気候と朝霧が日照と成熟のバランスをもたらします。加えて灌漑の管理、剪定や収穫時期の判断、発酵方法や樽使いなど生産者の手法がワインの個性を左右します。

主要品種と認可品種の違い

認可品種（地域で公式に栽培・表示される代表例）

カサブランカ地域で公式に栽培が認められ、ラベル表示でも利用される品種にはシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワールなどがあります（出典: Servicio Agrícola y Ganadero／Vinos de Chile）。これらは冷涼気候を生かした品種で、地域のアペラシオン表示にも多く用いられます。

主要栽培品種（実際に多く植えられている品種）

• 白ブドウ品種: ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ピノ・グリ/ピノ・グリージョ（栽培規模は増加傾向）
• 黒ブドウ品種: ピノ・ノワール、シラー/シラーズ、カルメネール（小規模だが評価が高い区画あり）

生産量・栽培面積・ワイナリー数（出典付き）

カサブランカ・ヴァレーの総植栽面積は業界報告で数千ヘクタール規模とされ、白ブドウ品種の比率が高いことが特徴です。植栽面積や年次生産量の具体的数値は、国の統計および業界団体の年次報告に基づき変動します（出典: Vinos de Chile 年次報告／Servicio Agrícola y Ganadero）。ワイナリー数は、地域のワインルートや業界団体が公表する数値に基づき数十〜百未満の規模と報告されています（出典: Casablanca Valley Wine Route／Vinos de Chile）。

アペラシオンと格付け制度

チリではアペラシオン（原産地呼称）はDenomination of Originに基づき管理されています。カサブランカ・ヴァレーはValle de Casablancaとして地域名が保護され、ぶどうの産地表示や品質規定に関するルールはServicio Agrícola y Ganadero（SAG）や関係行政機関により管理されます。ただし、ボルドーの1855年格付けやブルゴーニュのクリマ制度のような階層的な格付けはチリ国内に一般的には存在しません（出典: Servicio Agrícola y Ganadero）。

代表的な生産者とその理由

• Casas del Bosque — カサブランカを代表する生産者で、冷涼気候のソーヴィニヨン・ブランやピノ・ノワールを早くから評価し、品質志向のキュヴェで国際的評価を得ているため代表的です。
• Veramonte — オーガニック栽培や環境配慮の取り組みを進め、海洋性テロワールを生かした白ワインで知られるため代表的です。
• Emiliana — ビオダイナミックやオーガニック栽培を大規模に行い、サステナブル農法と品質の両立で注目されているため代表的です。
• Matetic — 冷涼な沿岸地区での樹齢の高い畑や土壌研究を基にした栽培・醸造で、ピノ・ノワールやシャルドネの高品質キュヴェを生んでいるため代表的です。

ワインのスタイルとテイスティングの特徴

カサブランカの白ワインは柑橘やハーブ、トロピカルフルーツを思わせるアロマに、シャープな酸味を備えるものが多いです。シャルドネはフレッシュな果実味と樽由来の香ばしさを併せ持つスタイル、ソーヴィニヨン・ブランはハーブやグレープフルーツの香りが際立ちます。ピノ・ノワールはライト〜ミディアムボディで赤系果実の繊細な表現を示します。

料理とのペアリング

カサブランカの白ワインは酸味が明快なため、魚介料理やシトラスやハーブを使った料理と味覚の同調・補完が図りやすいです。例えば、ソーヴィニヨン・ブランはハーブやレモンを使った魚介料理と同調し、シャルドネの樽感のあるタイプは焼き魚や鶏肉のクリームソースと補完します。ピノ・ノワールは脂の少ない肉料理や茸を使った一品と同調します。

選び方と保存のポイント

ラベルでは品種名と産地Valle de Casablancaの表記を確認しましょう。酸味や柑橘系のニュアンスを楽しみたいならソーヴィニヨン・ブラン、よりコクや樽香を求めるならシャルドネを選ぶと分かりやすいです。保存は冷暗所で、白ワインはサービスの直前に冷やす（10〜12℃を目安）と香りが立ちやすくなります（出典: 日本ソムリエ協会推奨温度レンジ）。

価格帯目安

まとめ

• カサブランカ・ヴァレーは太平洋の影響を受ける冷涼なテロワールで、ソーヴィニヨン・ブランやシャルドネ、ピノ・ノワールが得意な産地です。
• 地域はValle de Casablancaとしてチリの原産地呼称で保護される一方、ボルドーやブルゴーニュのような階層的格付け制度は存在しません（出典: Servicio Agrícola y Ganadero）。
• ペアリングではワインの酸味や香りと料理の味わいの同調・補完を意識すると相性が良く、価格帯は入門からハイエンドまで幅広く手に入ります。