カンパーニアワイン完全ガイド｜3つのDOCG
カンパーニアの土着品種と3つのDOCG（タウラージ、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ、グレコ・ディ・トゥーフォ）を解説。地理・気候、主要品種、格付け、代表生産者、ペアリングと価格帯まで初心者向けにまとめます。
カンパーニアとは
位置的にはイタリア南西部、ナポリを中心とする地域で、北緯およそ40°〜41.5°に広がります。火山性土壌（ヴェスヴィオ火山由来）や石灰質の丘陵地が点在し、土地・気候・人的要素を含むテロワールがワインの個性を形作ります（テロワールの定義は本文で使用）。出典: Regione Campania 地理情報。
地理・気候の基礎データ
緯度と地形：北緯約40°〜41.5°、沿岸部から内陸の丘陵・山地まで多様な地形があるため、微気候が変化します。気候区分：地中海性気候（ケッペンでは主にCsa）で、夏は乾燥・暑熱、冬は温和ですが、内陸高地では冷涼な傾向があります。年間降水量：沿岸で比較的少なく、内陸山地で多くなる傾向があり、おおむね年間数百mm〜1,200mm程度の変動が見られます（地域差あり）（出典: European Climate Assessment & Dataset, Regione Campania）。
主要品種（認可品種と主要栽培品種の区別）
黒ブドウ品種
認可品種としてはアリアニコが最も重要で、タウラージを中心に高品質な長期熟成型の赤を生みます。その他に、国際品種の栽培も見られます。主要栽培品種（地域で多く植えられているもの）としてはアリアニコが挙げられます。
白ブドウ品種
地域特有の白ブドウ品種にフィアーノとグレコ（グレコ・ディ・トゥーフォに用いられる）があり、これらはDOCGワインの骨格を作ります。認可品種としてこれらに加え、地域内で栽培される伝統品種が含まれます。
格付け・等級（イタリアの制度とカンパーニアのDOCG）
イタリアのアペラシオン制度は主にDOC/DOCGとIGP（旧IGT）で構成されます。アペラシオンは法的に保護・規定された原産地呼称で、生産地域や品種、醸造・熟成規定が定められます。DOCGは最も厳格な区分で、個別の生産地域に高い品質規定が課されています（出典: MIPAAF）。
| DOCG名 | 制定年・制定機関 | 主なブドウ品種 | 主要生産エリア |
|---|---|---|---|
| Taurasi (タウラージ) | 1993（制定機関: イタリア農林水産省 MIPAAF） | 主に黒ブドウ品種: アリアニコ | アヴェッリーノ県を中心とする内陸丘陵（出典: MIPAAF） |
| Fiano di Avellino (フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ) | 2003（制定機関: MIPAAF） | 白ブドウ品種: フィアーノ | アヴェッリーノ県の指定区域（出典: MIPAAF） |
| Greco di Tufo (グレコ・ディ・トゥーフォ) | 2003（制定機関: MIPAAF） | 白ブドウ品種: グレコ | アヴェッリーノ県近郊のトゥーフォ地区（出典: MIPAAF） |
代表的生産者とその特徴（3〜5件）
- Mastroberardino — 長年にわたりカンパーニアの土着品種保存と研究を牽引してきた歴史的ワイナリー。伝統的ワイン造りと保存品種の復興で知られる。
- Feudi di San Gregorio — モダンな醸造技術と国際市場での成功により、カンパーニアの知名度向上に貢献。白・赤ともに高品質なキュヴェを生産する。
- Terredora di Paolo — タウラージなど赤ワインで高評価を得ている生産者で、テロワール表現を重視した造りが特徴。
- Quintodecimo — 小規模だが高品質な畑管理と自然派的アプローチで注目される生産者。山間部の表現を引き出すワインが多い。
スタイルと味わいの傾向
白ワイン（フィアーノ、グレコ系）は柑橘やナッツ、ハーブのニュアンスがあり、酸味とミネラル感のバランスが良いものが多いです。タウラージ（アリアニコ主体の赤）はタンニンと酸がしっかりしており、熟成によって複雑な香りが開きます。テロワール（人的要素を含む定義）により、沿岸と内陸、火山性と石灰質で異なる個性が表れます。
価格帯目安（入門〜高級）
| 価格帯区分 | 目安の表記例 | 用途・特徴 |
|---|---|---|
| エントリー | 1,500円以下 | 日常使いの白・軽めの赤。フィアーノや若いタウラージの簡易版が見つかることがある。 |
| デイリー | 1,500〜3,000円 | 食事に合わせやすい帯。地元料理との味覚の同調・補完を楽しむのに適する。 |
| プレミアム | 3,000〜5,000円 | より凝縮した白や熟成ポテンシャルのあるタウラージ。贈答や特別な食事向け。 |
| ハイエンド | 5,000円以上 | 長期熟成されたタウラージや限定キュヴェ。コレクション向き。 |
料理との相性（ペアリング）
カンパーニアのワインは地元料理と強く結びつきます。白ワインは魚介やトマトを使った前菜と味覚の同調が生まれ、酸味が料理の風味を引き立てます。タウラージのような黒ブドウ品種主体の赤は、羊肉や煮込み料理と組み合わせると対照的な風味が補完され、両者の旨みが際立ちます。調理法やソースの要素（ハーブ、トマト、オリーブオイル）がペアリングの鍵になります。
- 同調: グリルした白身魚とフィアーノは香ばしさと柑橘が同調する。
- 補完: トマトソースのパスタとグレコは酸味がソースの重さを補完する。
- 補完: 羊のローストとタウラージはワインのタンニンが味わいを複雑にし、肉の旨みを引き出す。
選び方と保存のポイント
初心者は産地名（アペラシオン）を確認すると選びやすいです。Fiano di AvellinoやGreco di Tufoの表記は白の品質規定を示します。タウラージは熟成により開くタイプが多いので、すぐ飲むなら若くて果実味のあるキュヴェ、熟成を楽しみたいならラベルに熟成規程や生産者の情報を確認します。保存は暗く一定温度で立てて保管し、長期保存する場合は振動や温度変動を避けます（出典: 日本ソムリエ協会の一般的な保存指針に準拠）。
よくある質問
- カンパーニアの白の特徴は？ — フィアーノやグレコ由来で、柑橘やハーブ、ナッツのニュアンスとミネラル感があることが多い。
- タウラージはどのくらい熟成できる？ — 良質なものは10年以上の熟成に耐え、熟成で香りが複雑になる傾向がある。
- DOCG表記は信頼できるか？ — DOCGはアペラシオン（法的に保護・規定された原産地呼称）で、制定はMIPAAFなどの官庁が関与するため信頼性が高い（出典: MIPAAF）。
まとめ
- カンパーニアはフィアーノ、グレコ、アリアニコという土着品種を核に、沿岸と内陸の多様なテロワールが個性を生む。
- 3つのDOCG（Taurasi, Fiano di Avellino, Greco di Tufo）は制定年と制定機関（MIPAAF）に基づく厳格な規定があり、品質の目安になる。
- 地元料理と合わせると味覚の同調・補完が得られる。価格帯はエントリー〜ハイエンドまで広く、用途に応じた選び分けが可能。