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海外ワイナリーでのマナー｜チップ・購入・試飲

公開日：2026年1月13日

海外ワイナリー訪問での試飲・購入・チップの基本マナーを、具体的な手順と失敗回避を交えて解説します。初心者でも実践できる実用ガイドです。

海外ワイナリーでの基本マナー

到着前の準備として、試飲は多くのワイナリーで予約制です。事前にウェブサイトを確認し、グループの人数や訪問目的（試飲、見学、購入）を伝えましょう。服装は清潔感があれば問題ありませんが、畑を歩く可能性がある場合は汚れてもよい靴を選んでください。写真撮影は許可を確認してから行いましょう。

試飲時の具体的手順

• 受付で名乗る・予約を伝える：到着時に名前と予約内容を伝える。英語が不安なら予約画面のスクリーンショットを用意する。
• ホストに挨拶して案内に従う：ワイナリーの説明は控えめに聴き、質問があれば簡潔に。
• グラスを受け取ったら香りを確認する：軽く回してから鼻で香りをとる。グラス形状はワインによって変わる（後述）。
• 一口目は小さめに含む：試飲は少量で味を確かめる行為。吐き出す（スピット）は許容されるので遠慮なく行う。
• 吐き出しの作法：スピット用の容器がある場合はそこに。ない場合は遠慮なくホストに伝え、指示に従う。
• 感想を伝える：率直に、しかし肯定的に。好みでない場合は「私の好みとは少し違います」と表現する。
• 複数を比較する際の順序：軽いもの→重いもの、辛口→甘口の順が基本。

試飲でのグラス扱いは重要です。グラスはステム（脚）を持って扱い、ボウル（杯部）に触れないようにします。これによりグラスの温度変化を防ぎ、香りを正しく評価できます。

グラス選びと温度の目安

適切なグラス形状と温度は、ワインの本来の味わいを引き出します。温度が低いと渋みや苦味が強調され、温度が高いとアルコール感が立ちやすくなります。適温で飲むことで、ワイン本来の香りと味わいのバランスが最も良く感じられます。以下はタイプ別の適温の標準値です。

グラス選びの標準ガイドとしては、フルボディ赤はチューリップ型、ライトボディ赤はバルーン型、白ワイン全般はチューリップ型、スパークリングはフルート型が基本です。ワイナリーによっては複数の形状を使い分けているので、スタッフに確認してみてください。

チップの考え方と実務的対応

チップ文化は国や地域で差があります。ワイナリーでの対応はさらに個別です。以下は一般的な目安ですが、現地の慣習やワイナリーの方針を優先してください。

現実的な対処法：現金で小額を用意しておく、カード決済時にチップ欄があるか確認する、ワイナリーのオンライン情報にチップや試飲料の取り扱いがないか事前に確認する。渡す際は感謝の言葉を添えると好印象です。

ワイン購入時の流れと注意点

• 試飲後に興味があるボトルを伝える：お気に入りをスタッフに伝えると在庫やヴィンテージの説明を受けられる。
• 試飲料や購入特典を確認する：有料試飲の代金やボトル購入で送料が割引になる場合がある。
• 購入方法：その場で持ち帰る、配送を依頼する、ワインクラブ加入で定期購入の選択肢がある。
• 輸送・税関：海外発送は関税や輸入税、ワインの取り扱い上の制限がある。配送業者と条件を確認する。
• 支払い：カード決済が使えるか、領収書や免税手続きが必要か確認する。

代替案の提示：現地で持ち帰れない場合は、ワイナリーのオンラインショップで後日購入するか、信頼できる輸入業者を通す方法があります。出発前に購入する場合は、梱包方法や航空会社の手荷物規定も確認してください。

よくある失敗と失敗回避

• 試飲で全部飲んで酔ってしまう：少量ずつ飲み、スピットすることをためらわない。
• 写真撮影で迷惑をかける：撮影可否を確認する。収穫や作業中は特に配慮を。
• 温度管理を怠る：ワインは適温で評価する。必要なら冷やす時間や方法（氷水に浸す等）を事前に確認する。
• 購入時に輸送条件を無視する：配送可能地域や税関制限を確認する。
• 支払い方法を確認しない：カード不可の施設もあるため現金や替え手段を用意する。

失敗回避の実践例：白やスパークリングは適温（白8-12℃、スパークリング6-8℃）で試す。手元に温度計がない場合は、ボトルを手で触って「冷たいが凍っていない」程度を目安にしてください。

実践的な持ち物と代替方法

• 小額の現金とカード：チップや小さな購入に備える。
• 折りたたみの保冷バッグ：購入したボトルを短時間保冷するのに便利。
• 簡易温度計（任意）：正確に測りたい場合は小型のワインサーモが便利。
• 代替グラス：専門グラスがなければ、口の狭いワイングラスや清潔なシャンパングラスで代用可。
• 代替冷却法：冷蔵庫が使えない場合は氷水（氷＋水）に20〜30分浸すと効果的。

やってはいけないこと

• 試飲で大量に飲み干す：評価が難しくなり、周囲にも迷惑。
• スタッフの説明を遮る・批判的に扱う：率直な感想は構わないが礼儀正しく。
• 無断で畑や設備に入る：危険な場合もあるため指示に従う。
• 無許可で商用撮影をする：特に販売目的の撮影は事前に許可を取る。
• 運転をするつもりで試飲に参加する：運転の予定がある場合は試飲を控えるか、同伴者に委ねる。

まとめ

• 事前確認と礼儀：予約や撮影可否、試飲料の有無を確認してから訪問する。
• 試飲は少量で評価：スピットは許容される。グラスはステムを持ち、適温で評価する（例：フルボディ赤16-18℃、スパークリング6-8℃）。
• 購入とチップは柔軟に対応：現地ルールを尊重し、現金の小額を用意。配送や税関条件は事前に確認する。